Привіт, мої дорогі читачі! Осінь це пора золота на деревах, багрянцю на яблуках і час смачних страв. З настанням прохолоди часто хочеться спробувати щось нове і цікаве з кулінарних шедеврів. Навіяло це все мене на думку, обговорити який гарнір підходить до риби. Про все по порядку.
Як вибрати гарнір?
Багато з нас не надають належного значення гарніру, рідко замислюючись про те, яку роль він відіграє в страві. Основна страва і гарнір повинні «грати» один з одним, доповнюючи смаковими відчуттями, рівнем калорійності і візуально. Раз у нас герой дня – риба, то будемо міркувати про все в її контексті.
Наприклад, захотілося Жирненький, ситненькой рибки з маслом, то тут логічно подати легкий буквально повітряний гарнір. У разі якщо взяли у подружки дієтичний рецепт і приготували по ньому рибку на вечерю, тут вже доречно подати більш калорійний гарнір.
У плані смаку і кольору, все повинно бути на контрастах. Пряний білий рис з червоною рибою, гостре напівпрозоре рибне м’ясо з салатом з різнокольорових овочів або фруктів і т. Д.
Отже, які інгредієнти йдуть для гарніру до рибку:
- овочі – помідори, огірки, зелений горошок, баклажани, кабачки, кріп, петрушка, капуста різних сортів, картопля, шпинат, квасоля, болгарський перець;
- фрукти – лимони, авокадо, яблука, апельсини, грейпфрути, ананаси, манго;
- крупи – рис, гречка, сочевиця, пшенка.
Ось так виглядає загальний схематичний план по поєднанню гарніру з рибкою.
Смачні поєднання з різним видом приготування риби
Всі ми знаємо, що до кожного виду м’яса краще подавати свій гарнір, свою приправку, свій салат і т. Д. Для чого? З метою обіграти, дати розкритися смаковим якостям страви.
Які гарніри краще подавати до риби:
- гречка;
- овочеве пюре;
- запечені, мариновані або приготовані на пару овочі;
- запечена гарбуз;
- фруктовий салат;
- пюре;
- маслини;
- квасоля в томатному соусі і т. д.
Тепер більш докладніше розглянемо, чи відрізняється меню других страв від способу приготування риби.
смажена
Для смаженої рибки підійде салат, заправлений оливковою олією і приправлений лимоном, овочеве рагу або картопля. Причому в даному випадку картопля може бути приготовлена різними способами. Це може бути пюре, відварна, поджарістая і просто в лаконічному мундирі.
Але, якщо ви смажите котлети з риби, з метою зробити їх смак більш виразним, додайте фасольку в томатному соусі. Кажуть, що помідори розкривають інакше рибний присмак.
