У кожного народу є своє спадщина і традиції, в тому числі й кулінарні. Дух часу відчувається у побуті, в піснях, в музиці, в їжі. На останньому зупинимося більш докладно.
Одним з найвідоміших страв у світі є млинці. Варіацій їх приготування безліч, ми ознайомимося з найсмачнішими і цікавими.
Тісто для млинців на молоці
Не можна готувати без борошна, вона може бути будь-який: пшеничного, грубого або дрібного помелу, житній і т. д. Спеції додаються за смаком, деяких господині роблять солодке тісто, додаючи в нього мелений мигдаль, поросяти, ягняти фрукти чи цукати. Незмінним залишається одне, для приготування смачних і повітряних млинців потрібно молоко.
У виборі начинки можна спиратися на власні бажання і кулінарні уподобання: ягоди, м’ясо, фрукти, овочі, варення, гриби, картопля, сир, згущене молоко, кокосова стружка, риба, ікра – список можна продовжувати нескінченно.
Найсмачніші млинці виходять із звичайної пшеничної муки, її потрібно кілька разів просіяти, щоб не було сміття і грудочок.
Якщо вам не особливо подобається вершковий смак, розбавте молоко з водою 3:1, так вони вийдуть повітряними, ніжними, але не такими жирними. З дріжджового тіста і кефіру виходять міцні і важкі вироби, але домогтися того, щоб млинець був повітряним і танув у роті можна тільки при готуванні на молоці. Для випікання потрібна окрема, сковорода млинна. Не можна спекти ароматні, ажурні і цілі млинці на сковороді для смаження картоплі і котлет, навіть якщо вона з антипригарним покриттям.
Нам знадобиться:
Яйця з цукровим піском потрібно гарненько перемішати за допомогою звичайної виделки. Молоко розділити на 2 частини, першу перелити в сотейник і розігріти, змішати з солодкими збитими яйцями. Тепер потроху всипайте борошно, не забуваючи помішувати, інакше утворюються грудочки. Коли вся мука змішана з молоком, можна залити масло з сіллю, отриману масу заважаємо, поки вона не стане однорідною. Тепер додайте другу половину молока, заважати до отримання однорідної маси.
Сковороду змастити олією і розжарити, рівномірно розподілити по ній тісто і обсмажити з кожної сторони. Подавати з варенням або начинкою зі смаком.
Рецепт тіста для тонких млинців на молоці
Не всім до смаку соковиті млинці, хто любить тонкі і ажурні млинці на сніданок, нижче рецепт приготування саме таких млинців.
Приготуйте наступний список:
В глибокому блюді змішуємо спеції з яйцями, маса повинна стати однорідною. Поступово можна засипати борошно, помішуючи. Якщо цього не робити, будуть утворюватися грудочки і млинці вийдуть несмачними.
Тепер додаємо масло і ще раз перемішуємо, смажити на розпеченій сковороді, за півхвилини з кожної сторони. Щоб готова страва була смачніше, їх змащують шматочком масла. Їх можна їсти як з начинкою, так і без – вони шалено смачні.
Як зробити заварне тісто на млинці
Ще один дуже цікавий і досить незвичайний рецепт – заварні млинці, вони ідеально поєднуються з медом, горіхами і варенням.
Для приготування потрібно використовувати тільки просіяне борошно, інакше про легкості можна буде забути.
Зробити ідеальні млинці нескладно, головне точно дотримуватися рецептуру і послідовність дій. Пористі, мереживні, ажурні і просто незвичайні – просто влийте на останньому етапі окріп.
Якщо ви взяли молоко з високим відсотком жирності, то необхідно зменшити кількість масла і цукру, інакше вони будуть занадто крутими. Перевернути такий млинець, не порвавши його нереально, а подавати до столу косі, але смачні млинці не особливо хочеться.
Можна зробити страву з хрусткими краями, для цього просто зачекайте поки вони підсохнуть і перевертайте. Їх подають на сніданок з ароматним джемом, вони підходять до чаювання.
Що вам треба? – Шоколаду
Ще один смачний рецепт для ласунів, які оцінять навіть самі вимогливі любителі естетики. Ми дізнаємося, як приготувати тісто для млинців шоколадне, на молоці. Подаються вони з фруктами, розтопленим шоколадом або сиропами.
Потрібні продукти:
Борошно змішуємо з цукром, какао і сіллю, акуратно вливайте молоко, постійно помішуючи, повинна вийти однорідна маса. Тепер дати постояти кілька хвилин і тільки через чверть години додати масло.
Розігріваємо сковорідку і смажимо млинець з обох сторін, подавати до столу гарячими.
Млинці з вівсяної муки
Млинці люблять всі, але дівчата часто побоюються є їх з-за високої калорійності. Нижче представлений рецепт, який не має згубного впливу на фігуру. Мова про популярних овсяноблинах, нам потрібно:
Пластівці змішати з молоком, щоб вони набубнявіли, тим часом дрібно нарізати банан і разом зі спеціями і цукром додати до пластівців. Викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Подавати з фруктами або кленовим сиропом, для прикраси візьміть другу половину банана.
Рецепт «Креп Сюзетт»
Це французькі ласощі, на батьківщині його можна купити повсюдно, але для російської людини це щось нове і незвичайне.
Для приготування потрібно:
Борошно з сіллю і цукром, змішати з молоком і яйцем, перемішати, додати розтоплене масло, змішати і залишити на півгодини. Тільки після цього можна приступати до приготування крепів. У сотейнику змішати цукор з цедрою і поставте на газ, трохи розігрійте і додайте воду і апельсиновий сік. Помішувати, поки цукор не розчиниться – готово!
Млинці викласти на блюдо, згорнувши красивими трикутниками, залити соусом і почекати, поки він застигне. Готово, можна подавати до столу.
