Як заморозити лохину на зиму в холодильнику (морозильній камері): корисні властивості, калорійність заморожених ягід

Якщо заморозити лохину на зиму в холодильнику, можна продовжити її корисні властивості тривалий час. Це дозволить вживати ягоду не тільки в сезон, але і взимку. Існує кілька способів заморожування продукту, кожен з яких відрізняється певними нюансами.

Можна морозити лохину

Найкраще вживати лохину в їжу в свіжому вигляді. Але з-за скороченого терміну придатності її часто заморожують. На склад і смакові якості продукту це ніяк не впливає. Тривалість зберігання при заморожуванні в середньому збільшується на півроку. Перед вживанням заморожену ягоду слід розморозити. Єдине, чим вона буде відрізнятися від свіжої ягоди – відсутністю пружності.

Важливо! Заморожування піддають тільки стиглі плоди, які не мають деформацій.

Корисні властивості замороженої чорниці

Якщо процес заморожування здійснюють в відповідності з нормами, корисні властивості замороженої чорниці зберігаються. У складі ягоди, зазнала заморожуванню, присутні наступні компоненти:

  • амінокислоти;
  • кальцій;
  • вітаміни груп E, B, PP, C, A і K;
  • фосфор;
  • магній;
  • калій;
  • залізо.

Як заморозити лохину на зиму в холодильнику (морозильній камері): корисні властивості, калорійність заморожених ягід

Лохина корисна для людей будь-якого віку. Завдяки вмісту антиоксидантів вона надає загальнозміцнюючу дію на організм і сприяє її омолодженню. Велика кількість вітамінів у складі робить її цінним імуномодулюючим засобом. До найбільш вираженим корисним властивостям продукту відносяться наступні:

  • нормалізація роботи сечостатевої системи;
  • поліпшення функції травної системи;
  • профілактика розвитку злоякісних утворень;
  • жарознижувальний ефект;
  • підвищення згортання крові;
  • захист від радіоактивного випромінювання;
  • нормалізація зорової функції;
  • стимуляція обміну речовин;
  • зміцнення стінок судин;
  • запобігання залізодефіцитної анемії.

Продукт можна застосовувати в рамках дієтичного харчування. Калорійність замороженої малини становить лише 39 ккал на 100 р. БЖУ 100 г ягоди наступне:

  • білки – 1 г;
  • жири – 0,5 г;
  • вуглеводи – 6,6 р.

Як правильно заморозити лохину

Якість і корисні властивості продукту залежать від того, як підготувати його до заморожування. Ягоди потрібно збирати в сонячну погоду. Бажано дотримувати акуратність, щоб не деформувати плоди. Якщо вони були придбані в магазині, перед заморожуванням їх обдають струменем прохолодної води.

Сушити ягоду необхідно на паперових або вафельних рушниках. Перший варіант більш кращий, оскільки на тканини можуть залишитися важко отстирываемые плями. Головна умова для якісної заморозки – ягоди повинні бути абсолютно сухими. Ягоди розкладають по лотках шарами не більше 2 див. Процес заморозки проходить у 2 етапи. Спочатку ягоди піддають низьких температур в розкладеному вигляді, а потім перекладають їх у ємність для подальшого зберігання.

Швидкий спосіб заморожування лохини

Найпростіший спосіб заморожування передбачає зберігання ягід у піддонах або тарілках. Такий варіант підійде в тому випадку, якщо трохи ягід. Перед тим, як відправити лохину в морозилку, мити її не потрібно. Етапи заморожування наступні:

  • Ягоди перебирають і розкладають на плоску тарілку в один шар.
  • Тарілки ставлять на 2 год в верхній відділ морозильної камери.
  • Через зазначений час лохину засипають в поліетиленовий пакет і закривають його, попередньо випустивши повітря.
  • Рада! Замість поліетиленових пакетів, рекомендується використовувати спеціальні мішки з zip-застібкою.

    Як заморозити ягоди лохини цілком в морозилці

    Даний спосіб заморожування підійде в тому випадку, якщо в наявності є глибокі контейнери і харчова плівка:

  • Дно контейнера застеляють плівкою. Зверху викладають шар ягід.
  • На лохину знову натягують плівку, а на неї – ягоди.
  • Контейнер закривають кришкою і прибираємо в морозилку.
  • Перевагою способу заморожування є можливість вмістити в контейнер велика кількість ягід. Зникає необхідність перекладати продукт після першого етапу заморозки. Він зберігається в тому контейнері, в якому заморожується.

    Як заморозити лохину на зиму в холодильнику (морозильній камері): корисні властивості, калорійність заморожених ягід

    Заморожування лохини з цукром

    Для цього способу заморожування знадобиться велика кількість цукрового піску. Лохину, заморожену в цукрі, часто використовують для приготування десертів, компоту і варення. Алгоритм заморозки наступний:

  • Продукт кладуть у глибоку каструлю і засипають його цукром. Необхідно акуратно перемішати вміст каструлі силіконової лопаткою.
  • Ягоди переміщують у пластиковий контейнер і закривають його кришкою.
  • Контейнер кладуть в морозилку, де він зберігається стільки, скільки буде потрібно.
  • Важливо, щоб контейнер був закритий максимально щільно. Це дозволить уникнути вбирання ягодою сторонніх запахів.

    Як заморожувати пюре з голубики

    Голубичное пюре відмінно підійде в якості начинки до випічки. Його виготовляють з додаванням цукру. На 1 кг ягід потрібно 250 г цукру. Пюре заморожують наступним чином:

  • Компоненти подрібнюють у блендері до отримання однорідної консистенції.
  • Отримане пюре перекладають у пластиковий контейнер.
  • Що можна приготувати з замороженої чорниці

    Заморожена лохина широко поширена в кулінарії. Вона хороша тим, що її можна використовувати для приготування різних страв навіть взимку. Перед застосуванням продукт підлягає розморожувати при кімнатній температурі. Найчастіше з замороженої ягоди готують:

    • коктейлі;
    • випічку;
    • ягідний сік;
    • соуси;
    • лікер або вино;
    • компот.

    У складі соусів ягода чудово поєднується з м’ясними стравами. Її також часто використовують для алкогольних і безалкогольних напоїв. Крім того, продукт можна використовувати для приготування варення або джему взимку.

    Увага! Для зручності використання і розморожування рекомендується фасувати лохину невеликими порціями.

    Терміни зберігання і правила розморожування

    Лохина – один з небагатьох продуктів, відмінно переносять заморожування. При правильному підході вона не деформується і не пускає сік. При цьому зберігаються всі її цінні властивості. Середня температура її зберігання становить -18С. Тривалість зберігання становить 1 рік.

    Висновок

    Заморозити лохину на зиму в холодильнику зовсім нескладно. Процес підготовки головного інгредієнта не забере багато часу. Бажано не вживати продукт сильно підмороженому стані. Потрібно дати йому час для розморожування.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь