Вичавити сік з граната в домашніх умовах не так вже й складно. Цей натуральний напій корисно вживати не тільки дорослим, але й дітям. До того ж, можна бути впевненим у тому, що напій принесе користь і буде коштувати на порядок дешевше, ніж продукція з магазину. Напої в пляшках не завжди корисні, оскільки найчастіше в магазинах продають нектари та підфарбовану воду з добавками.
Особливості приготування гранатового соку будинку
Завжди вважалося, що домашні напої з ягід і фруктів набагато корисніше магазинних. При приготуванні гранатового соку в домашніх умовах потрібно дотримуватися деяких правил. Це дозволить отримати натуральний продукт, в якому будуть збережені всі корисні властивості фрукта:
Очистити гранат потрібно так, щоб перегородки і білі плівки не потрапили в чашку з зернами. Справа в тому, що ці внутрішні частини плода, потрапивши в вичавлений сік, надають йому гіркоту.
Скільки гранатів потрібно, щоб отримати літр соку
Плоди мають різну вагу. З одного граната масою 200 г можна вичавити близько 150 мл рідини. За середніми показниками вихід вичавленого соку з одного граната в домашніх умовах становить близько 80%.
Для отримання 1 л корисного і цілющого напою буде потрібно близько 2,-2,3 г стиглих плодів. Хоча найчастіше потреба середньої сім’ї становить не більше склянки.
Як вичавити сік з граната в домашніх умовах
Натуральні соки, отримані в домашніх умовах, відрізняються не тільки смаком, у них зберігаються корисні речовини і вітаміни. Отримати напій можна різними способами.
Багато людей в домашніх умовах вичавлюють гранат вручну. Але при використанні соковижималки процес відбувається швидше. Все що залишається після того, як зроблений напій, не потрібно викидати. Мезга – відмінна добавка в кулінарії.
Увага! Вихід соку з використанням соковижималки вище, ніж при ручному віджиманні.
Як вичавити сік з граната без соковижималки
Для вичавлювання граната можна скористатися різними способами. Існує чимало варіантів, спочатку про ручному віджиманні соку з плодів.
З допомогою пакета
Це зручний спосіб для того, щоб вичавити натуральний гранатовий сік. Для роботи потрібні ніж, качалка і 2 пакети для заморозки. У них є зручний замочок, що дозволяє щільно закрити зерна, щоб не забруднити кухню.
Промиті і просушені гранати очищають від шкірки, поділяють на окремі ягоди і викладають в пакет. Його закривають щільно, щоб не витікала рідина. Крім того, ретельно витискають повітря, інакше пакет може лопнути.
Потім потрібно покласти пакет на стіл, взяти качалку і почати вичавлювати сік. Робити це нескладно, просто натискати на нього, ніби розкочують тісто. Поступово в пакеті накопичується рідина, і залишаються зерна без м’якоті. Тепер потрібно злити її в чисту ємність.
Через марлю
Щоб вичавити смачний напій з граната, потрібні стиглі плоди без пошкоджень на шкірці і марля. Потрібно приготувати:
- гранати – 2 шт.;
- кип’ячена вода – ¼ ст.;
- цукровий пісок – 1 ст.
Як правильно вичавити сік з граната:
Важливо! На 1 ст. вичавленою з граната рідини додають 2-3 ст. л. кип’яченої води і цукровий пісок за смаком.Кавказький спосіб
Щоб вичавити сік з граната вручну, можна скористатися найдавнішим методом. Єдина умова – шкірка повинна бути без пошкоджень, інакше сік буде витікати мимовільно.
Етапи роботи:
Товкачкою для пюре
Щоб вичавити в домашніх умовах гранатовий сік вручну, можна використовувати звичайне пристосування для отримання картопляного пюре.
Для цього окремі зерна граната складають у високу каструлю, щоб не забризкати все навколо, і починають їх товкти. Віджимати інтенсивно рідину потрібно не менше 15 хвилин.
Після цього вичавлене рідина яскраво-червоного кольору проціджують з допомогою дрібного сита. Перед вживанням розводять водою.
Як зробити гранатовий сік у соковижималці
Використання техніки для того щоб в домашніх умовах віджати гранатовий сік – це зручно і швидко. Для однієї людини вистачить одного стиглого плоду. Його ретельно промивають чистою водою, щоб видалити бруд і мікроби з поверхні граната. Потім насухо витирають рушником.
Після цього з допомогою гострого ножа потрібно зробити надріз, намагаючись не зачіпати зерна. Щоб швидко відокремити ягоди, треба постукувати по шкірці ложкою. У цьому випадку вони высыплются в посуд, а білі плівки і перегородки залишаться в гранаті.
Закладають зерна невеликими порціями в отвір соковижималки. В залежності від виду соковижималки роблять сік з допомогою електрики або механічного впливу.
Рідина витікатиме через спеціальний отвір. Гранатовий сік, вичавлений з допомогою соковижималки, виходить з м’якоттю. Щоб отримати прозору рідину, масу відстоюють і проціджують через сито.
Як зробити гранатовий сік в блендері
У сучасних господинь є багато пристосувань, що полегшують їхню працю. Блендер – відмінний варіант для приготування натурального соку з зерен граната. Напій готують з двох гранатів, кип’яченої води цукрового піску або меду (за смаком).
Вибирають цілісні гранати, на яких немає пошкоджень. Потім їх ретельно промивають теплою водою. Промиті плоди сушать рушником, розрізають і очищають від шкірки.
Потім відокремлюють зерна в чашу блендера. Додають воду, включають блендер і починають робити сік. Через 2-3 хвилини потрібно відкинути на друшляк, застелений кількома шарами марлі. Це дозволить відокремити мезгу від отриманого напою.
Вичавлене рідина при бажанні можна підсолодити цукром або натуральним медом.
Як правильно зберігати гранатовий сік
Зробити вдома натуральний сік з граната нескладно. Зберігати продукт можна тільки в холодильнику. У деяких випадках, коли гранатів багато, господині консервують вичавлене рідина.
Щоб заготовити вичавлений гранатовий сік на зиму, можна його довести до кипіння, потім гарячим розлити по стерильним скляним банкам або пляшках. Ємності закрити герметично, перевернути догори дном. Прибрати під шубу до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці: в погребі чи холодильнику.
Скільки зберігається свіжовичавлений гранатовий сік
Вичавлений гранатовий сік на відміну від інших фрешів, не рекомендується зберігати довго. Щоб організм отримав всі вітаміни і корисні речовини, вичавлене рідину потрібно випити відразу. Термін зберігання свіжого гранатового соку обмежується 1-2 годинами.
Кращі соковижималки для граната
Гранатовий сік у домашніх умовах вичавлювали у всі часи. Щоб процес відбувався швидше, люди створювали спеціальні пристосування – соковижималки. Вони можуть бути механічними і електричними. Для того щоб швидко зробити гранатовий сік будинку, найчастіше використовують соковижималку. Оскільки цих побутових приладом багато, потрібно розібратися, якими краще скористатися.
Варіанти соковижималок:
- соковитискач для цитрусових;
- шнекова соковижималка;
- соковижималка-прес;
- електричні пристрої потужністю від 20 до 100 Вт.
Висновок
Вичавити сік з граната в домашніх умовах зможе навіть дитина. Потрібно тільки пам’ятати, що його краще випивати відразу, так як корисні речовини швидко зникають. У чистому вигляді рідина може стати причиною пошкодження шлунка і кишечника. Тому в концентрований гранатовий напій додають кип’ячену воду.
