Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

На цій сторінці будуть рецепти салатів з грибами. Відразу обмовлюся що ми не зможемо дати весь діапазон салатів з грибами і куркою, адже їх дуже багато, і я впевнений що хтось з вас знає свій ТОЙ САМИЙ САЛАТ З ГРИБАМИ і поділиться цим в коментарях. Було б здорово прочитати те, що люди доповнять або те, що вони придумали чи десь підгледіли і те, чим вони готові поділитися з іншими користувачами. Адже для чого інтернет як не для того щоб полегшити нам обмін нашим досвідом?

Хоча нещодавно побував на одному форумі, і там люди прийшли поділитися своїм поганим настроєм))) Але це не наш з вами формат, адже так? І після не тематичного вступу переходимо до рецептами.

Я збережу свій формат подачі інформації, а саме спочатку короткий рецепт, щоб склалося розуміння як буде відбуватися процес приготування, потім більш детальний рецепт. Мені здається це найбільш зручний формат. Якщо я помилився, пропускайте короткий опис і переходьте до головного.

Одне з найпопулярніших поєднань в салатах з грибами — це курка. І адже дійсно курка з її ніжним смаком чудово поєднується з грибами. А тому в цій статті ми розповімо, як готувати ці салати: від класичного до незвичайного.

Салат грибний з куркою і свіжими огірками

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Обсмажені шампіньйони змішати з дрібно нарізаної вареної курячої грудкою і заправити майонезом.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 400гр.
  • Свіжий огірок – 200гр
  • Свіжі печериці — 200-300гр.
  • Олія для смаження – 2 ст. л
  • Зелень кропу – пучок
  • Майонез або суміш майонезу і сметани – 100 мл

Повний рецепт:

  1. Курячу грудку відварити і нарізати на невеликі кубики.
  2. Печериці нашаткувати тонким слайсом і обсмажити в сковороді.
  3. Огірки нарізати полудольками.
  4. Зелень дрібно порубати.
  5. Змішати всі інгредієнти.
  6. Заправити майонезом або сумішшю майонезу та сметани.

Святковий слойоний салат з куркою і грибами

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Викладаємо шарами, відварну курку, майонез, яйця, обсмажені овочі, майонез, гриби, сир, цибуля зелена. Даємо просочитися.

Інгредієнти:

  • М’якоть курки-300 гр
  • Гриби — 200 гр
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Морква — 1 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Сир будь — 100 – 150 гр
  • Майонез — 100 гр.
  • Цибуля зелена — 25 гр
  • Олія соняшникова рафінована — 2-4 ст. л

Докладний рецепт:

  1. Гриби промити, нарізати середнім слайсом, і обсмажити в 2 ст. л олії на маленькому вогні хвилин 20 – 25 ( печериці смажаться швидше хвилин 15)
  2. Цибулю і моркву нашаткувати тонкою соломкою.
  3. У сковороді розігріти 1ст.л олії і спасерувати в ньому цибулю і моркву.
  4. Курку відварити і нарізати дрібним кубиком, як на олів’є.
  5. Яйця відварити і натерти на тертці або дрібно нарізати.
  6. Сир натерти на тертці.
  7. А тепер збираємо салат: В основу салату викладаємо куряче м’ясо. Змащуємо не товстим шаром майонезу. Посипаємо яйцями. Зверху викладаємо обсмажені цибулю з морквою. Цей шар теж змащуємо майонезом. Тепер викладаємо гриби. Зверху викладаємо тертий сир.
  8. Прикрашаємо дрібно нарізаним зелених цибулею.
  9. Поміщаємо в холодильник мінімум на три години, для того щоб сала просочився.

Салат з грибами і морквою по-корейськи

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Обсмажені гриби, змішати з нарізаною кубиками відвареної грудкою, майонезом, морквою і зеленню. Дати просочитися.

Інгредієнти:

  • Куряче філе ‑ 200-300 гр.
  • Печериці ‑ 300 гр.
  • Морква по-корейські ‑ 150 гр.
  • Вершкове масло ‑ 25 гр.
  • Паприка ‑ 1 ч. л
  • Майонез ‑ 3-4 ст. л
  • Зелень ( я люблю в цьому салаті зелень кропу але ви можете покласти будь-яку зелень або зовсім не використовувати зелень)
  • Сіль
  • Перець чорний

Повний рецепт:

  1. Гриби промиваємо або обтираем і нарізаємо великими шматочками.
  2. Філе курки відварюємо до готовності.
  3. Печериці обсмажуємо на рослинній олії до появи золотистої скоринки, в кінці посипаємо паприкою.
  4. Відварне і остигле філе курки нарізаємо дрібним кубиком.
  5. Зелень дрібно шаткуємо.
  6. Тепер змішуємо все і даємо просочитися.

Салат з грибами, куркою і сухариками

Цей салат має дуже свіжим смаком.

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Курку нарізати і обсмажити, гриби нарізати і відварити, капусту нарізати огірки нарізати полудольками, олію змішати з часником, зробити сухарики, змішати їх з маслом. на блюдо викласти салат, зверху посипати сухариками.

Інгредієнти:

  • Печериці ‑ 500 гр.
  • Куряче філе ‑ 500 гр.
  • Капуста пекінська ‑ 400-500 гр.
  • Огірки свіжі ‑ 4 шт. маленьких огірка, або один довгий.
  • Майонез ‑ приблизно 4 ст. л.
  • Часник
  • Масло рослинне без запаху
  • Хліб для сухариків ‑ близько третини батона

Повний рецепт:

  1. Куряче філе нарізаємо на невеликі смужки і обсмажуємо в рослинному маслі 10 хвилин, до готовності, але сильно не пересмажуємо щоб м’ясо не стало жорстким і сухим.
  2. Гриби промити, розрізати на чотири частини і покласти в киплячу воду. Відварити до готовності, хвилин 10.
  3. Пекінську капусту тонко нашаткувати, огірки нарізати півкільцями.
  4. Змішати компоненти, заправити майонезом, за необхідності посолити, перемішати і відправити в холодильник.
  5. Поки маринується салат, робимо сухарики, для цього очищаємо батон від шкірки, нарізаємо кубиком і ставимо в духовку на хвилин десять, при температурі 180°С. Орієнтуємося на колір сухарков, вони повинні бути рум’яні але не стати вуглинками.
  6. Поки у нас рум’яняться сухарики ми змішуємо часник з соняшниковою олією. (Я це роблю заздалегідь, щоб масло добре просякло запахом часнику) .
  7. Гарячі сухарики пересипаємо в пакет заправляємо їх настінному на часнику олією і перемішуємо.

(Розповім ще один спосіб підготовки хліба. Мені він теж подобається і надає салату трохи інший смак. Масло додаємо в сковороду, туди кладемо нарізану часник і ставимо на середній вогонь поки не з’явиться запах часнику, ні в якому разі не обсмажуємо часник, тільки з’явився запах – все. А ось потім на цьому маслі обсмажуємо хліб, не довго, до зарум’янювання, можна змішати з цим маслом і поставити в духовку хвилин 10).

Тепер розкладаємо на блюді салатні листя, выкалываем салат і посипаємо зверху сухарями, або грінками, у кого що вийшло.

Подаємо до столу і радіємо, як всі з апетитом їдять те, що ви приготували)))).

Салат з маринованих грибів і курячої грудки

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Філе відварити і нарізати, моркву і цибулю нашаткувати і спасерувати, гриби відцідити і при необхідності нарізати. Змішати все і заправити майонезом.

Інгредієнти:

  • Філе курки ‑ 300 гр
  • Гриби мариновані ‑ 200-250 гр.
  • Морква середня ‑ 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста (краще використовувати фіолетовий) ‑ 1 шт.
  • Майонез ‑ 3 ст. л.
  • Олія соняшникова без запаху – 2 ст. л
  • Сіль ‑ щіпка
  • Перець чорний мелений

Повні рецепт:

  1. Куряче філе промити, закинути в киплячу воду і варити до готовності. По готовності вийняти з бульйону і дати охолонути. Потім порізати не великим кубиком, як на олів’є.
  2. Моркву і цибулю нашаткувати тонкою соломкою. Обсмажити в двох столових ложках олії до м’якості. ( якщо будете використовувати більшу кількість масла, то тоді по готовності викладіть на серветку, щоб прибрати надлишок олії.
  3. Мариновані гриби окинути на друшляк, дати стекти рідини. Якщо гриби великі, то нарізати на середнього розміру шматочки, якщо вони не великі, то можна використовувати цілком.
  4. Тепер змішуємо всі складові і заправляємо майонезом, при необхідності досолює і перчимо.
  5. Викладаємо на блюдо, прикрашаємо й подаємо до столу.

Якщо ви хочете більш ніжний смак, то змішайте майонез і сметану в рівних пропорціях.

Салат «Російська красуня»

Буду відвертий, назва озвучила мені знайома, яка зробила цей салат, може він є і під іншою назвою, не знаю, але мені так сподобався смак цього салату, що надалі він посів одне з постійних місць на святковому столі. Ось саме раджу.

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Відварюємо: курку, моркву і картоплю. Викладаємо шар нарізаного філе, змащуємо майонезом, шар грибів, шар маринованої цибулі, трьом зверху картоплю, змащуємо майонезом, так само з морквою, зверху натираємо сир і ставимо на дві години в холодильник.

Інгредієнти:

  • Гриби мариновані ‑ 150-200 гр.
  • Куряче філе ‑ 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.
  • Картопля ‑ 2-3 бульби
  • Морква ‑ 1 шт.
  • Сир твердий (пармезан або чеддер) ‑ 250-300 гр.
  • Майонез
  • Сіль
  • Оцет 9% ‑ 1 ст. л.

Повний спосіб приготування:

  1. Моркву і картоплю відварити. Остудити.
  2. Цибулю нарізати дрібним кубиком, воду змішати з оцтом в пропорції 1:3 і залити цим цибулю. Залишити промаринуватися. Після зливаємо маринад, відкинувши на сито.
  3. Курячу грудку відварити в підсоленій воді, остудити, нарізати кубиком.
  4. Мариновані гриби виймаємо з банки, відкидаємо на друшляк і даємо стекти маринаду. Потім нарізаємо кубиком.
  5. Курячу грудку викладаємо на дно страви, і змащуємо тонким шаром майонезу. Поверх м’яса викладаємо шар грибів.
  6. Тепер настав час викласти цибулю, рівномірно розподіляємо його поверх грибів.
  7. Картоплю натираємо над салатом (саме над салатом а не в окремому посуді, щоб картопля була повітряним). Змащуємо картоплю майонезом.
  8. Тепер так само над салатом натираємо моркву. І змащуємо майонезом.
  9. Сир на дрібній тертці, також натираємо над салатом.
  10. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник для просочення на дві години.

Після декоруємо салат як підкаже ваша фантазія.

Дуже простий салат з курки з лисичками

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Грудку, яйця, моркву і картоплю відварюємо, лисички пасеруємо з цибулею. Выкалываем все шарами, промазуючи шари майонезом.

Інгредієнти:

  • Картопля середнього розміру ‑ 2 шт
  • Морква ‑ 1 шт.
  • Яйце ‑ 2 шт.
  • Лисички ‑ 400 гр
  • Цибуля ‑ 1 шт.
  • Філе куряче ‑ 1шт.
  • Сир ‑ 100 гр.
  • Сіль
  • Перець
  • Майонез
  • Зелень для прикраси (за бажанням)

Повний рецепт:

  1. Грудку відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. Яйця, морква і картопля відварити і натерти на тертці.
  3. . Цибулю шаткуємо дрібним кубиком і обсмажуємо в олії до прозорості , потім додаємо туди нашатковані лисички і обсмажуємо в олії до золотистої скоринки
  4. Тепер збираємо салат, якщо у вас є кондитерське кільце то робимо салат в ньому. Викладаємо всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар тонким шаром майонезу. Перший шар картопля, потім лисички з цибулею, потім філе і моркву, потім тертий на дрібній тертці сир і завещающий шар ‑ яйця.
  5. Прибираємо сала в холодильник на кілька годин (якщо ви робите в кондитерському кільці, то прибираєте прямо в кільці .Кільце видаляєте після того як вынете з холодильника)
  6. Прикрашаємо наш салат.

Це класичний і простий спосіб приготувати салат з курки та грибів, причому гриби можна використовувати будь-які.

Салат з курки і солоних груздів

Солені грузді напевно одні з найсмачніших і заслужено улюблених грибів. Так як вони мають досить яскравий смак і м’ясисту структуру вони добре поєднуються з варенными овочами і м’ясом курки. Якраз цей рецепт про те як приготувати дуже смачний салат з соленными груздями.

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Короткий рецепт:

Яйця, філе і моркву відварити. Філе і яйця нарізати як на олів’є, моркву натерти на тертці, базилік порубати. Все це змішати зі сметанно – майонезній заправкою.

Інгредієнти:

  • Солоні грузді‑ 500 гр
  • Варені яйця ‑ 6 шт.
  • Консервовані кукурудзяні зерна ‑ 1 банку
  • Куряче філе ‑ 2 шт.
  • Морква ‑ 1 шт.
  • Базилік ‑ 1 невеликий пучок
  • Майонез і сметана для заправки

Повний спосіб приготування:

  1. Грудку відварити в підсоленій воді. Остудити і нарізати кубиком.
  2. Моркву і яйця відварити, остудити.
  3. Яйця почистити і нарізати як на олів’є.
  4. Морквину натерти на тертці.
  5. Грузді порізати кубиком або не великими брусочками.
  6. Тепер змішуємо майонез і сметану в рівних пропорціях.
  7. Базилік дрібно рубаємо
  8. Змішуємо всі складові і заправляємо сметанно-майонезній заправкою. Перемішуємо.
  9. Даємо настоятися і подаємо на стіл.

Думаю що в цій статті я зумів показати різноманітність салатів які можна зробити з грибів в поєднанні з куркою. Гриби і курка це напевно одне з найбільш поєднуваних сполучень ( хай вибачать мені філологи таку тафталогию). Але! Ви напевно помітили, що з основної заправок які йдуть в такі салати це майонез. І ви звичайно ж можете використовувати магазинний, і це не сильно позначиться на смаку, але все ж з домашнім майонезом буде смачніше, нехай і не набагато і корисніше, а ось це вже суттєво.

Майонез робиться протягом 3-4 хвилин. І все що нам потрібно це занурювальний блендер, так, так не міксер а саме блендер.

Майонез до салатів

Як приготувати різноманітно салат з курки і грибами. Прості рецепти салатів

Нам знадобиться:

  • Яйце ‑ 1шт
  • Гірчиця готова, гостра ‑ 1ч.л
  • Сіль ‑ 0,5 ч. л
  • Цукор ‑ 0,5 ч. л
  • Масло рослинне або оливкове ‑ скільки вийде
  • Оцет або сік лимона ‑ 1ст.л.

А тепер творимо чудо)))

  1. Яйце, цукор, сіль і гірчицю поміщаємо в ємність в якій будемо збивати, краще вибирати не глибоку ємність, по діаметру самого блендера.
  2. Кладемо в чашу блендера і починаємо збивати на максимальних обертах
  3. Поступово додаємо масло, і збиваємо поки маса стане дуже в’язкою.
  4. Додаємо оцет або лимонний сік, ще раз блендируем і все.
  5. Якщо коротко то ми збиваємо яйце, цукор, сіль і гірчицю з маслом, масло додаємо поступово. В кінці додаємо кислоту.

Три хвилини і ваш соус готовий.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання