Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Один з найбільш цікавий способів приготувати шампіньйони це нафарширувати капелюшки. Фаршировані капелюшки це дуже смачна, не складна та цікава закуска, яку можна назвати ЗАКУСКОЮ НА ШВИДКУ РУКУ. У цій статті ми розповімо кілька способів приготувати це блюдо.
Ну що, пора від слів переходити до кухонного столу і плиті?
Як казав Остап Бендер «Крига скресла, панове присяжні засідателі, крига скресла».

Головне це не мийте гриби, їх досить просто протерти серветкою, тому що в процесі миття вони насичують зайву вологу.

Зміст
  1. Капелюшки печериць цілком, фаршировані сиром
  2. Короткий рецепт:
  3. Інгредієнти:
  4. Повний рецепт:
  5. Печериці фаршировані овочами і запечені в духовці
  6. Короткий рецепт:
  7. Інгредієнти:
  8. Повний рецепт:
  9. Печериці начинені сиром рікотта зі шпинатом
  10. Короткий рецепт:
  11. Інгредієнти:
  12. Повний рецепт:
  13. Печериці в беконі
  14. Короткий рецепт:
  15. Інгредієнти:
  16. Повний рецепт.
  17. Капелюшки фаршировані м’ясним фаршем
  18. Короткий рецепт:
  19. Інгредієнти:
  20. Повний рецепт:
  21. Печериці цілком начинені начинкою з креветок, під сиром
  22. Короткий рецепт:
  23. Інгредієнти:
  24. Повний рецепт:
  25. Гриби фаршировані куркою під сиром
  26. Короткий рецепт:
  27. Інгредієнти:
  28. Повний покроковий рецепт:
  29. Печериці фаршировані адигейський сиром і запечені в духовці
  30. Короткий рецепт:
  31. Інгредієнти:
  32. Повний рецепт:
  33. Печериці начинені сиром і зеленню кропу
  34. Короткий рецепт:
  35. Інгредієнти
  36. Повний рецепт приготування:
  37. Печериці фаршировані гречаною кашею і запечені в беконі.
  38. Короткий рецепт:
  39. Інгредієнти:
  40. Повний рецепт:
  41. Печериці фаршировані шинкою
  42. Короткий рецепт:
  43. Інгредієнти:
  44. Повний рецепт:

Капелюшки печериць цілком, фаршировані сиром

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

 

Короткий рецепт:

Ніжки печериць обсмажити з цибулею, змішати з сиром і сметаною , начинити капелюшки, запекти.

Інгредієнти:

Печериці королівські ( великі) — 10 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сметана — 400 гр.
Сметана – 300 гр.
Масло рослинне — 2-3 ст. л.
Зелень
Сіль
Перець

Повний рецепт:

Акуратно викручуємо ніжки так , щоб не пошкодити.

Ніжки нарізаємо дрібним кубиком. Цибулю нарізаємо кубиком. Сир тремо на крупній тертці, зелень дрібно рубаємо.

Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо нарізані ніжки, на середньому вогні, приблизно хвилин 8 – 10, потім додаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості.

Додаємо в сковороду сметану, тушкуємо дві хвилини, знімаємо з вогню і додаємо сир. Все, начинка готова.

Деко застеляємо фольгою або пергаментним папером, змащуємо маслом фольгу. начиняємо капелюшки фаршем, і викладаємо у форму.

Запікаємо при 170°С 30 хв.

Печериці фаршировані овочами і запечені в духовці

Даний рецепт буде цікавий пост або для тих хто не їсть м’ясо.

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Дрібно нарізані овочі обсмажити і начинити ними печериці. Запікаємо

Інгредієнти:

Печериці великі – 10 шт.
Помідори – 2 шт.
Морква — 0,5 шт.
Корінь селери – 50гр. ( можна і без селери)
Масло рослинне – 2 ст. л
Хмелі сунелі – 1ч.л
Цибуля — 1шт.
Сіль
Перець чорний мелений

Повний рецепт:

Овочі порізати дрібним кубиком.

Акуратно вийміть ніжки так, щоб не пошкодити самі капелюшки і поріжте їх дрібним кубиком.

Розігрійте масло і обсмажте моркву і корінь селери хвилин п’ять, додайте ніжки і цибулю, продовжуйте смажити до напівготовності.

Додаємо помідори, і тушкуємо до випарювання соку, щоб начинка була густою.

Солимо, додаємо спеції і вимикаємо вогонь.

Даємо охолонути до кімнатної температури.

Капелюшки солимо і перчимо зсередини, фаршируємо , викладаємо на лист на фольгу і запікаємо при температурі 200°С 20 хвилин.

Печериці начинені сиром рікотта зі шпинатом

Рецепт який буде цікавий тим хто любить рікотту.

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Рікотту змішуємо з часником, петрушкою, шпинатом, начиняємо , посипаємо тертим пармезаном , запікаємо.

Інгредієнти:

Печериці – 8 шт.
Сир рікотта – 250 гр.
Шпинат – 100мл. ( моно морозиво, попередньо розморозивши)
Сир твердий (пармезан)- 100 гр
Часник — 2 зуб.
Петрушка – 1 ч. л.
Часник
Сіль
Перець

Повний рецепт:

Петрушку дрібно нарізаємо. Шпинат теж дрібно рубаємо. Пармезан натираємо на дрібній тертці.

Додаємо в рікотту шпинат, петрушку, видавлюємо через прес часник, сіль, перець.

Звільняємо капелюшки від ніжок.

Начиняє їх начинкою. Викладаємо на деко , посипаємо сиром і запікаємо при температурі 180°С хвилин 20-30.
Орієнтуємося на колір сирної скоринки.

Печериці в беконі

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Ніжки обсмажити в частині бекону. Капелюшки начинит фаршем і обернути в бекон, , посипати сиром і запекти.

Інгредієнти:

6 великих печериць;
Бекон — 8-9 смужок;
Сіль — за смаком;
Твердий сир -100 р.

Повний рецепт.

Ніжки видалити і дрібно порубати.

Три смужки бекону нарізаємо дрібно. Сир натираємо на тертці.

Нарізаний бекон обсмажуємо на середньому полум’я, додаємо ніжки і обсмажуємо до готовності, солимо (можна поперчити).

Отриманою начинкою наповнюємо капелюшки і загорнути в бекон. Розміщуємо у формі для запікання.

Посипати тертим сиром.

Запікаємо при температурі 170°С 20 хвилин

Капелюшки фаршировані м’ясним фаршем

 

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Замаринувати в майонезі капелюшки, ніжки обсмажити з цибулею, злегка обсмажити фарш.
Начинити цим фаршем печериці , посипати сиром, запекти.

Інгредієнти:

Печериці – 8 шт.;
Фарш м’ясний – 150 г;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Майонез – 1 ст. л.;
Гірчиця готова ( руська) – 1 ч. л.;
Сир твердий ( пармезан) – 60 г;
Часник – 1 зубчик;
Кріп свіжий – 1ст.л.;
Масло рослинне – 2-3 ст. л.;
Сіль;
Перець;
Прованські трави.

Повний рецепт:

Змішуємо майонез і гірчицю .

Відокремлюємо ніжки від капелюшків і кожну капелюшок обмазуємо майонезом з гірчицею, покласти в целофановий пакет, і залишаємо маринуватися в холодильнику не менше 1 години.

Ніжки і цибулю нарізати дрібним кубиком .

Сковороду розігріти і обсмажити гриби і цибулю до готовності, додати фарш і розминаючи виделкою злегка обсмажити фарш повинен побут розсипчастий.
Не пересмажувати, буквально трохи, трохи обсмажити.
Додати сіль. чорний перець, прованські трави, часник через прес і все перемішати.

Начинити цим фаршем замариновані капелюшки. помістити у форму і запікати при температурі 200°С 30 хвилин.

Сир натираємо на дрібній тертці.

За десять хвилин до закінчення приготування , виймаємо деко і посипаємо їм печериці.

Печериці цілком начинені начинкою з креветок, під сиром

Це цікавий рецепт з морепродуктів. Така закуска буде цікаво виглядати на будь-якому столі , як на банкетному , так і на столі для двох. А знадобляться нам для цього крім креветок і інших продуктів, крем сир, який можна замінити на сирний сир або вершковий.

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Обсмажуємо гриби, нарізаємо розморожені креветки, змішуємо всі інгредієнти, фаршируємо , запікаємо.

Інгредієнти:

Печериці великі – 500 р.;
Креветки (варено-морожені) – 250-300 г;
Крем-сир – 2 ст. л.;
Сир твердих сортів – 100 гр;
Чорний мелений перець;
Часник сухий – 1 ч. л.;
Петрушка;
Гірчиця готова (руська) – 1 ч. л.;
Сіль – щіпка

Повний рецепт:

Відокремлюємо капелюшки від ніжок, ніжки дрібно рубаємо і обсмажуємо їх на рослинному маслі хвилин 8-9.

Креветки розморожуємо, варити їх не обов’язково, але якщо не встигли розморозити, можна викласти на розігріту духовку і тушкувати до випаровування води. Підготовлені креветки рубаємо, але не дуже дрібно.

Сир натираємо на тертці.

Зелень дрібно рубаємо.

В окремій ємності збиваємо, креветки, піджарку, сир, зелень, крем сир, гірчицю , сіль, сухий часник, перець.

Отриманим фаршем начиняємо і, викладаємо у форму і запікаємо при 170 – 180°С протягом 40 – 45 хвилин.

Гриби фаршировані куркою під сиром

Даний рецепт мій улюблений з наведених . Спробуйте, думаю вам сподобається.

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Все нарізаємо, обсмажуємо, додаємо половину сиру і всі інші складові. Фаршируємо. Запікаємо. За 5 хвилин перед закінченням посипаємо сиром і запікаємо до рум’яної скоринки.

Інгредієнти:

Великі печериці – 6-7 шт.
Куряча грудка — 200 гр
Морква – 0,5 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Цибуля зелена ( якщо є цибулю шалот, то це буде ще смачніше) — 1 пучок
Твердий сир – 100 гр
Часник – 1-2 зубчики
Панірувальні сухарі – 1 ст..
Сіль
Перець
Олія рафінована для смаження – 2 ст. л

Повний покроковий рецепт:

Викрутити ніжки.

Куряче філе перекрутити на фарш або дрібно, дрібно порубати ножем.

Цибулю, ніжки і моркву нарізати дрібним кубиком.

Сир натерти на тертці.

Зелена цибуля нарізати.

Розжарити масло, закласти туди цибулю, смажимо 2 хвилини помішуючи, потім моркву, смажимо ще 2 хвилини, додаємо нарізані кубиком печериці і продовжуємо смажити ще три хвилини на середньому вогні помішуючи, додати фарш і смажите ще 3 хвилини і знімаємо з плити.

Даємо охолонути, додаємо інші інгредієнти, сир додаємо половину, решту залишимо для посипання, перемішуємо і фарш готовий.

Фаршем фаршируємо гриби, щільно утрамбовувавши , викладаємо у форму і запікаємо при температурі 200°С 30-40 хвилин.

За 5 хвилини перед закінченням виймаємо гриби з духовки, посипаємо сиром і продовжуємо запікати, щоб він підрум’янився.

Печериці фаршировані адигейський сиром і запечені в духовці

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Печериці запікаємо 15 хвилин, начиняємо сиром, змішаним з яйцем, продовжуємо запікати ще 10 хвилин.

Інгредієнти:

Сир адигейський ( можна використовувати бринзу або сулугуні) — 150 гр.
Печериці — 250 гр.
Яйце куряче — 1 шт.
Сіль
Паприка – 0,5 ч. л.
Суміш букет гарни (можна використовувати просто орегано)

Повний рецепт:

Капелюшки грибів, розміщуємо на змащений олією лист і запікаємо при 170°С 15 хвилин.

Сир натираємо на дрібній тертці, змішуємо з яйцем, сіллю і сухою сумішшю трав.

Виймаємо, зливаємо виділилася воду, начиняємо гриби начинкою.

Ставимо в духовку ще на 10 хвилин.

Печериці начинені сиром і зеленню кропу

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Обсмажити ніжки грибів, змішати з сиром, і начинити цим гриби.

Інгредієнти

Печериці — 700 гр.
Сир — 300 гр.
Яйце куряче — 1 шт.
Жовток одного яйця
Сіль
Перець чорний мелений

Спосіб приготування цієї страви не складний, але страва виходить свіжим і смачним.

Ну що ж , давайте приступимо.

Повний рецепт приготування:

Гриби краще протерти, ніж промити.

Видаляємо грибні ніжки, і очищаємо капелюшки від м’якоті.

Ніжки нарізаємо кубиками і обсмажуємо до готовності.

В окремій сковороді пригасити п’ять хвилин під кришкою капелюшки грибів

Кріп дрібно рубаємо

Змішуємо сир, яйце, зелень кропу, сіль, перець, остиглі ніжки печериць.

Начиняємо начинкою капелюшки. Змащуємо зверху яйцем і покласти на деко.

Запікаємо в духовці при температурі 170°С 25 хвилин.

Ця закуска подається теплою.

Печериці фаршировані гречаною кашею і запечені в беконі.

Цей спосіб приготування цікавий своєю несподіваною начинкою)))) Буду відвертий , коли мені попався в книзі цей рецепт, я поставився до нього трохи насторожено. Але чекав гостей, вирішив здивувати, ну а здивувати позитивно або негативно , тут вже як вийде. І те що у мене вийшло було приємною несподіванкою. Спробуйте приготувати це смачне блюдо, впевнений воно вам сподобається.

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Гречану кашу змішати з обсмаженою цибулею, нафарширувати їй гриби, зверху розмістити сир, загорнути в бекон, запекти в режимі ГРИЛЬ.

Інгредієнти:

Печериці великі – 15 шт.
Гречка — 100 гр ( я використовував гречку в варильних пакетах, один пакет в самий раз).
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сир моцарела ( я іноді заміняю його сиром Гауда) — 100 гр.
Бекон, нарізаний тонкими смужками – 200 – 250 гр.
Олія соняшникова – 2-3 ст. л.
Сіль
Перець чорний мелений

Повний рецепт:

Відварити до готовності гречку, каша повинна бути розсипчастою, дати охолонути.

Цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо в сковороді до золотистого кольору.

Змішуємо смажений цибулю з гречаною кашею , солимо, перчимо і начинка готова.

Готуємо гриби, для цього їх швидко моєму під проточною водою, щоб вони не встигли наситити води, або просто протираємо вологою серветкою. ( Як я писав вище, протирати серветкою краще, менше насичують води).

З допомогою ножа відокремлюємо ніжки від капелюшків і чайною ложкою выскабливаем пластинки, щоб помістилося більше начинки.
Наповнюємо гречаною кашею капелюшки.

Зверху накриваємо шматочком сиру.

Загортаємо кожен гриб в бекон і кладемо на деко.

Залишилося запекти в духовій шафі при температурі 200 градусів , але я запікав в режимі ГРИЛЬ.

В грилі бекон стає хрустким, а сир розплавилися просочить всю начинку.

І все, святкове блюдо для зустрічі гостей готово ))))

Печериці фаршировані шинкою

Як приготувати фаршировані капелюшки печериць в духовці цілком

Короткий рецепт:

Обсмажити ніжки, цибулю і ковбасу, змішати з майонезом, начинити гриби, запекти, вийняти, посипати сиром і дозапечь до сирної скоринки.

Інгредієнти:

Гриби — 7-8 шт ( беремо великі гриби)
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Олія соняшникова рафінована — 2 ст. л.
Шинка – 100 гр.
Майонез – 1 ст. л.
Сир твердий (чеддер , пармезан…) — 100-150 гр.
Сіль
Перець чорний мелений

Повний рецепт:

Всі, крім капелюшків, нарізаємо дрібно.

Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості, додаємо ніжки грибів і пасеруємо хвилин десять, а тепер додаємо шинку і готуємо ще одну хвилину.

Знімаємо з плити і перекалываем в окремий посуд.

До начинки додаємо майонез, сіль, перець і перемішуємо.

Цієї ковбасної сумішшю начиняємо підготовлені капелюшки.

Викладаємо в жаростійку форму.

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Виймаємо з духовки і зверху посипаємо тертим сиром.

Запікаємо ще 8 – 10 хвилин, орієнтуємося на колір сирної скоринки.

Подаємо гарячим.

Звичайно ж, це не всі способи фаршированих грибів, я в цій оглядовій статті хотів показати що для фаршу можна використовувати різні продукти, від вегетаріанською і пісною, до м’ясної або рибної. Страви виходять дуже смачними, поживними і легкими в приготуванні. Такі закуски урізноманітнюють , як святковий стіл, так і повсякденний сімейний вечерю.

До нових статей і кулінарних порад. Пишіть , доповнюйте, діліться цікавим з ваших кулінарних книг або записів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання