Гигрофор Персона: чи можна їсти, де росте, як виглядає, правила збору, фото

Гриб гигрофор Персона відомий під латинською назвою Hygrophorus persoonii, а також має кілька синонімів:

  • Hygrophorus dichrous var. Fuscovinosus;
  • Agaricus limacinus;
  • Hygrophorus dichrous.

Вид відділу Базидіоміцети, сімейства Гигрофоровые.

Гигрофор Персона: чи можна їсти, де росте, як виглядає, правила збору, фото

Плід зі стандартним будовою, складається з шляпки та ніжки

Як виглядає гигрофор Персона

Маловідомий вид виділяється серед представників свого сімейства помітною зовнішністю з незвичайною для грибів забарвленням. Колір змінюється за період зростання. На початку вегетації плодові тіла темне, з коричневим чи бурим відтінком, потім світлішають до сіро-зеленого.

Особливість забарвлення в тому, що в будь-якому віці більшою чи меншою мірою присутня оливковий колір не тільки на поверхні плодового тіла, але і в м’якоті. Забарвлення більш виражена у підстави ніжки і у верхньому шарі капелюшки.

Зовнішня характеристика гигрофора Персона наступна:

  1. Капелюшок на початку вегетації конічна з тупою опуклістю по центру, потім приймає форму округло-розпростерту з увігнутими краями, діаметр – 8-10 див.
  2. Опуклість стає менш помітною, але завжди більш темним кольором, ніж основний фон.
  3. Поверхня рівна, покрита щільним шаром слизу, яка присутня навіть при низькій вологості.
  4. Спороносний шар сформований з пластин різної довжини, частина з них розташована по краю капелюшки, деякі доходять до границі з ніжкою. Найдовші – низхідні.
  5. Пластини широкі тонкі, дугоподібні, розташовані рідко. У молодих екземплярів білі, у більш дорослих – світло-коричневі з зеленим відтінком.
  6. Висота ніжки – 12 див. Вона, як і капелюшок, змінюється за період старіння гриба. На початку росту форма циліндрична, вузька біля грибниці, зверху – біла, потім сіро-зелена, мелкочешуйчатая. Нижня частина більш темна, вкрита слизом. На поверхні розташовані кілька кілець сіро-зеленого кольору.
  7. Волокниста Структура, внутрішня частина цілісна.

Важливо! М’якоть щільна товста, з легким фруктовим запахом і солодкуватим смаком.Гигрофор Персона: чи можна їсти, де росте, як виглядає, правила збору, фото

Частіше ніжки молодих грибів вигнуті біля основи

Де росте гигрофор Персона

Зустрічається гигрофор Персона нечасто, в основному на Північному Кавказі, рідше – в Приморському краї, Далекому Сході. Знаходять гриби в Свердловській і Пензенської області. Росте тільки в широколистяних масивах в симбіозі з дубом, рідше грабом і буком. Плодові тіла зустрічаються поодиноко або невеликими розкиданими групами.

Можна їсти гигрофор Персона

В мікологічних довідниках гигрофор Персона позначений як маловивчений їстівний гриб. По харчовій цінності знаходиться у четвертій категорії.

Помилкові двійники

Офіційно позначених помилкових двійників у виду немає. Зовні на нього схожий гигрофор оливково-білий. Гриб умовно-їстівний. У нього більш товста ніжка, конічна капелюшок, покрита слизом, колір – коричнево-зелений. Утворює мікоризу тільки з хвойними деревами.

Гигрофор Персона: чи можна їсти, де росте, як виглядає, правила збору, фото

Центральна частина з горбком завжди значно темніше основного забарвлення

Правила збору і вживання

Формуватися плодові тіла починають з серпня по листопад. Збирають урожай у лісах, де зустрічаються дуби. Період досить тривалий, піків у плодоношення немає, ростуть гриби рівномірно і стабільно. Грибникам відомі мало, непривабливі з-за зеленуватого кольору і слизового покриття. Деяким зовні нагадують поганки.

Насправді гигрофор Персона – смачний, універсальний гриб, підходить для всіх способів переробки.

Висновок

Гигрофор Персона – маловідомий, нешироко поширений їстівний вид. Росте тільки в листяних лісах біля дуба або граба. Плодоношення осіннє, тривалий. Плодові тіла вживають відразу після збору або використовують для заготівлі на зиму.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь