Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Грибний паштет з печериць підходить для намазування шматочків хліба або тостів на сніданок. Бутерброди будуть доречні і на святковому столі. Рецептів приготування закуски існує чимало.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Як приготувати паштет з печериць

Нічого складного в приготуванні грибного паштету з печериць немає, якщо є унікальні рецепти з фото. Використовують свіжі, заморожені або сушені плоди, від цього смак грибного продукту не постраждає. Плодові тіла після підготовки варять і подрібнюють.

Для наповнення смакових якостей і поживності в грибну закуску додають:

  • цибулину і часник;
  • яйця і картоплю;
  • вершкове масло та вершки;
  • плавлений сир і мускатний горіх;
  • свіжу зелень і різні овочі;
  • квасоля і хліб;
  • курячу печінку і м’ясо;
  • яловичину.

Будь-які інгредієнти, які подобаються членам сім’ї.

Рецепти грибного паштету з печериць

Запропоновані нижче рецепти дозволять приготувати паштет з печериць в домашніх умовах. Взявши за основу будь-якої з них, можна експериментувати з інгредієнтами і створити свій власний кулінарний шедевр.

Класичний паштет з грибів шампіньйонів

Склад:

  • гриби – 400 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • рослинне масло – 2-3 ст. л. для обжарювання;
  • сіль без добавок і чорний мелений перець – за смаком;
  • часник – 1-2 зубчики.

Етапи приготування:

  1. Очистити головку цибулі, помити, нарізати середніми шматочками.
  2. Пасерувати до золотистого кольору. Викласти в друшляк, щоб стік жир. Потім прибрати в окрему ємність.
  3. Очищені і промиті гриби відварити півгодини, потім поміняти воду і ще раз піддати термічній обробці протягом 30 хвилин.
  4. Викласти в друшляк, щоб стекла рідина. Остиглі плодові тіла нарізати як зручно.
  5. Викласти в сковороду для обжарювання. Грибна маса буде готова через 10 хвилин.
  6. Додати цибулю, посолити, поперчити і тушкувати ще 10 хвилин.
  7. Засипати подрібнений часник.
  8. Приготувати однорідну масу з допомогою блендера.
  9. Після охолодження грибний делікатес готовий до вживання.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з майонезом

Заздалегідь потрібно запастися:

  • печерицями – 300 г;
  • цибулею-репкой – 2 головки;
  • майонезом – 3 ст. л.;
  • соняшниковою олією – для обсмажування;
  • часником – 1 зубок;
  • спеції для грибів, сіль – за смаком;
  • меленим чорним перцем і зеленню за смаком.

Правила приготування:

  1. Плодові тіла промити, нарізати.
  2. Цибулину очистити, подрібнити, обсмажити.
  3. Додати шампіньйони і готувати 5-7 хвилин.
  4. Продовжити гасіння, поки в сковороді не залишиться води.
  5. Посолити, поперчити, додати часник.
  6. Збити в блендері до однорідної маси, додати майонез, перемішати.
  7. Охолоджувати грибну закуску в холодильнику.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з курячою печінкою

Виходить не тільки смачне, але і ситне прекрасне доповнення до сніданку.

Склад:

  • куряча печінка – 350 г;
  • цибуля – 100 г;
  • морква – 100 г;
  • гриби – 250 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль без добавок, чорний мелений перець – за смаком.

Нюанси рецепту:

  1. Печінка вимочують, промивають під холодною водою, обсушують. Після обсмажують п’ять хвилин, потім солять і перчать.
  2. Великі капелюшки та ніжки нарізають, смажать, трохи підсолюють.
  3. Після очищення цибулину і моркву подрібнюють невеликими шматочками. Викладають в сковороду і готувати, поки овочі не стануть м’якими.
  4. З’єднують інгредієнти в одній ємності і подрібнюють для грибної закуски блендером.
  5. Вершкове масло тримають на столі, щоб воно размягчилось, і вмішують з допомогою блендера.

Важливо! Зберігають готовий грибний паштет в холодильнику.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з сиром

В залежності від рецепту в грибну закуску додають плавлений або твердий сир. Цей інгредієнт додасть паштету пікантність і ніжність.

Грибну закуску готують з:

  • печериць – 500 г;
  • білого хліб – 1 скибочка;
  • цибулини – 2 шт.;
  • вершкового масла – 30 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • плавлених сирків – 2 упаковки;
  • рослинної олії – для обсмажування;
  • мускатного горіха – щіпка.

Рада! Солити і перчити страву потрібно за смаком.

Правила приготування грибної закуски:

  1. Гриби помити, нарізати шматочками, викласти на сковороду для обжарювання.
  2. Додати цибулю, томити третину години, охолодити.
  3. Варене яйце нарізати шматочками.
  4. З грибів, яєць, вершкового масла, сиру і хліба одержують однорідну масу з допомогою блендера.
  5. Після цього посолити, поперчити, додати мускатний горіх.
  6. Повторно попрацювати блендером.
  7. Поставити грибну закуску в холодильник.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з телятиною

Поєднання грибів і м’яса надає стравам вишуканий смак. Краще всього брати молоду нежирну телятину.

За рецептом будуть потрібні:

  • 250 г печериць;
  • 250 г телятини;
  • 2 курячих яйця;
  • 50 г бекону;
  • 1 часникова часточка;
  • 3 ст. л. густих вершків;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • по 1 щіпці солі, меленого чорного перцю та імбиру;
  • батон;
  • зелень за смаком.

Нюанси приготування:

  1. Нарізану цибулю обсмажити.
  2. Подрібнити грибний продукт і викласти в сковороду для обжарювання на чверть години.
  3. Прибрати для охолодження в чашу.
  4. Батон за 20 хвилин до готування замочити в вершках.
  5. М’ясо і хліб змолоти на м’ясорубці двічі, щоб вийшла однорідна маса.
  6. З’єднати з іншими інгредієнтами, ретельно перемішати.
  7. Викласти на лист і запекти в жаровій шафі протягом 45-50 хвилин.
  8. Охолодити, додати вершкове масло, збити блендером.

Увага! Зелень використовують як прикрасу.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з яйцями

Склад делікатесу:

  • 350 г свіжих грибів;
  • 100 г цибулі;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 100 г вершкового масла;
  • по щіпці чорного меленого перцю і солі;
  • 2 яйця;
  • 2 часникові часточки.

Правила готування:

  1. Варені яйця очистити, розрізати на шматочки.
  2. Цибулину нарізати півкільцями, обсмажити.
  3. Плодові тіла викласти разом з часником в цибулю і смажити, поки в сковороді не залишиться рідини. Потім тушкувати під кришкою.
  4. З’єднати обсмажені і охолоджені інгредієнти з вершковим маслом і яйцями, посолити, поперчити.
  5. Масу перетворити в пюре будь-яким зручним способом.

Увага! В їжу грибний делікатес краще вживати в охолодженому вигляді.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з сиром

Щоб отримати дієтичний грибний продукт, в нього додають сир.

Компоненти:

  • гриби – 300 г;
  • сир – 150 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля-ріпка – 1 головка;
  • кріп – кілька гілочок;
  • часник – 2 зубки;
  • оливкова олія – 1 ст. л.

Як готувати:

  1. Підготувати інгредієнти, подрібнити цибулю, печериці і моркву.
  2. Тушкувати овочі і гриби чверть години.
  3. Після охолодження додати сир, часник, влити оливкову олію, посолити, поперчити.
  4. Перетворити інгредієнти в пюре за допомогою блендера.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Паштет з печериць з кабачками

Для грибного делікатесу потрібно запастися:

  • печерицями – 300 г;
  • молодими кабачками – 400 г;
  • морквою – 1 шт.;
  • цибулею – 1 головкою;
  • часником – 3 зубками;
  • вершковим сиром – 100 г;
  • оливковою олією – 2 ст. л.;
  • соєвим соусом – 30 мл;
  • зеленню та сумішшю спецій – за смаком.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Приготування рецепту:

  1. Кабачки вимити, очистити і подрібнити за допомогою терки. Посолити і відставити на 30 хвилин.
  2. Нарізати плодові тіла і цибулину, натерти моркву.
  3. Обсмажити цибулю і моркву, ввести в гриби, влити соєвий соус, додати спеції. Поставити для гасіння до тих пір, поки не випарується рідина.
  4. З кабачків віджати сік, обсмажити на сковороді з сіллю, зеленню і часником.
  5. З’єднати інгредієнти, перемішати, перетворити на пюре. Спробувати грибну заготовку на смак, при необхідності підсолити і поперчити.
  6. Ретельно вмішати сир і знову пропустити через блендер, щоб маса стала ніжніше.

Паштет з печериць з овочами

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 100 г плодових тіл;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • щіпка чорного перцю;
  • 2-3 часникові часточки;
  • сіль.

Етапи готування:

  1. Після промивання баклажани обсушити і запекти в духовці. Зняти підгорілу шкірку, зробити поздовжній надріз і покласти в друшляк, щоб стік сік.
  2. У сковороді обсмажити півкільця цибулі, потім нарізані грибні капелюшки. Холодні баклажани подрібнити, викласти з обсмаженими овочами і грибами в блендер і перетворити на пюре.
  3. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник, перемішати.

Важливо! Смак делікатесу стає яскравішим після настоювання в холодильнику.

Грибний паштет з печериць: рецепти з майонезом, куркою і овочами, фото

Калорійність паштету з печериць

Цей показник буде залежати від інгредієнтів. У середньому калорійність на 100 г паштету з печериць становить близько 211 ккал.

Що стосується БЖУ, то склад такий:

  • білки – 7 г;
  • жири – 15,9 г;
  • вуглеводи – 8,40 р.

Висновок

Грибний паштет з печериць приготувати нескладно в будь-який час року. Смачне низькокалорійне блюдо дозволить урізноманітнити раціон сім’ї.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь