Гранатове варення: покрокові рецепти з фото

Гранатове варення – це вишукане ласощі, яке легко приготувати кожна господиня. Делікатес для справжніх гурманів, зварений по одному з простих рецептів, скрасить вечірнє чаювання або посиденьки з друзями.

Гранатове варення: покрокові рецепти з фото

Корисні властивості гранатового варення

Рання весна і осінньо-зимовий період супроводжуються і респіраторними вірусними захворюваннями. Гранатове ласощі при регулярному вживанні зміцнює імунну систему, підвищує опірність хворобам. Інші корисні властивості:

  • відновлення нормальної роботи серцево-судинної системи;
  • нормалізація тиску;
  • підвищення рівня гемоглобіну;
  • нормалізація рівня гормонів.

Гранат краще інших ягід надає профілактичну дію, запобігаючи появі атеросклерозу. У ньому міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Також гранатове варення знижує рівень цукру в крові.

Регулярне споживання варення з цієї ягоди значно знижує ризики захворювання на рак. Також сік плоду сповільнює ріст і розвиток ракових клітин. Десерт з граната перешкоджає випаданню волосся, зменшує кисневе голодування. Гранатове варення можна приготувати за рецептом з фото покроково.

Рецепти варення з граната з кісточками

Нижче представлений один з найбільш популярних і простих рецептів гранатового варення. Його роблять тільки із стиглих і червоних плодів. Інгредієнти:

  • гранатовий сік – 3 ст.;
  • цукор – 3 ст.;
  • гранатові зерна – 1 ст.;
  • лимонний сік – 1 ст. л.

Для приготування вибирають невелику емальовану каструлю. Наливають гранатовий сік і висипають цукор. Каструлю ставлять на вогонь (повільний або середній). Варять півгодини, постійно помішуючи варення.

Важливо! Якщо не помішувати, то вийде сироп нерівномірно густим, з грудками. Маса почне приставати до стінок.

Каструлю знімають з вогню і дають охолонути. Двічі повторюють цю процедуру, після кожного разу складу необхідно добре охолонути. Так гранатове варення вийде густим, а смак буде більш насиченим. Після цього ставлять на вогонь, заливають лимонний сік і висипають зерна граната. Виварюють ще 20 хвилин, а потім розливають по банках.

З яблуками

Такий варіант заготовляють для зими. Для приготування гранатового варення з яблуками потрібно:

  • яблука – 800 г;
  • сік граната – 1 шт.;
  • цукор – 450 г;
  • вода – 150 мл;
  • суміш для желе – 2 ст. л.;
  • ванілін – 1 щіпка.

Яблука нарізають з шкіркою кубиками. Сік краще не купувати в магазині, а віджати з одного граната. Яблука висипають в емальований посуд, зверху засипають цукор і суміш для желе. До загальної маси виливають свіжовичавлений гранатовий сік, потім додають воду.

Ванілін додають в варення за бажанням, для любителів прянощів його можна замінити на корицю. Каструлю ставлять на повільний вогонь, через 10 хвилин роблять його середнім. Доводять вміст до кипіння і варять півгодини. Розливають ласощі по банках (попередньо стерилізованим), закочують кришками і охолоджують. Такий десерт зберігають у погребі чи холодильнику.

З лимоном

Гранатове варення з лимоном відрізняється кислинкою від класичної рубіновою солодощі. Знадобляться:

  • гранат – 3 шт.;
  • цукор — 100 г;
  • лимон – ½ шт;
  • гранатовий сік – ½ шт;
  • перець – щіпка.

Важливо! Щіпка перцю чилі обов’язкова, оскільки вона надає смаку нотку пікантності. При помішуванні використовувати тільки дерев’яну ложку і нержавеющею посуд.

Гранат очищають, зерна укладають в емальовану каструлю. Зверху насипають цукор, перець і гранатовий сік. Каструлю ставлять на плиту і виставляють середній вогонь. Варення повинно кипіти 20 хвилин. Зняти з вогню, додати сік лимона і остудити.

Готовий солодкий десерт розкладають по банках і прибирають в холодильник, підвал, погріб – в будь прохолодне місце. Рецепт з фото дозволить покроково приготувати гранатове варення.

Гранатове варення: покрокові рецепти з фото

З фейхоа

Незвичний фейхоа додає десерту присмак ананаса і полуниці. Смачний десерт особливо корисний для ласунів з низьким гемоглобіном. Для приготування гранатового варення з фейхоа знадобиться:

  • фейхоа – 500 г;
  • гранат – 2 шт.;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 100 мл

Фейхоа миють, зрізують хвостики і пропускають через м’ясорубку. Можна використовувати блендер для подрібнення. З плодів граната знімають шкірку, плівку, виймають зерна. В нержавіючої посуді доводять воду до кипіння, поступово додають цукор, варять 5-6 хвилин.

Подрібнене фейхоа і зерна граната додають в каструлю. Варення варять на середньому вогні, постійно помішують протягом 20 хвилин після закипання. Остуджують і розкладають по стерилізованим банкам.

З горобиною

Природне засіб від грипу і застуди – гранатове варення з ягодами горобини. Ласощі виходить корисним і дуже смачним. Для приготування знадобляться такі компоненти:

  • ягоди горобини – 500 г;
  • гранат – 2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • лимон – ½ шт;
  • цукор – 700 г;
  • гранатовий сік – ½ ст.

Важливо! Збирати ягоди горобини потрібно після перших заморозків. Якщо зірвані до цього, то їх кладуть в морозилку на кілька днів і потім вимочують добу у воді.

Плоди граната очищають від шкірки. Знімають плівку і виймають зерна. У воді розчиняють цукор, гранатовий сік і ставлять на вогонь. Сироп кип’ятять 7 хвилин. Додають гранат, ягоди горобини і варять 5-7 хвилин на середньому вогні. Масу знімають з вогню і дають настоятися 10-11 годин.

Ставлять на вогонь і чекають закипання, варять 5 хвилин. Вичавлюють лимонний сік і добре перемішують дерев’яною кописткою. Знімають з вогню і дають охолонути, щоб потім розкласти по банках.

З малиною

Насичений ягідний аромат гранатового варення з малиною доповнюється приємною солодкістю. Щоб внести нотку різноманітності, можна додати чебрець. Для приготування знадобляться:

  • малина – 100 г;
  • гранат – 2 шт.;
  • цукор – 0,5 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – ½ шт;
  • чебрець – 2 гілочки.

Гранат підготовляють, знімають шкірку і плівку. Зерна акуратно дістають і висипають в мисочку. В емальовану каструлю наливають воду з цукром, розмішують і ставлять на вогонь до закипання. Не знімаючи з вогню, в каструлю додають гранатові зерна, чебрець і малину.

Вогонь зменшити до мінімального, варять близько півгодини. Вичавлюють сік лимона, перемішують дерев’яною лопаткою і знімають з вогню. Після охолодження можна розкласти по банках.

Гранатове варення: покрокові рецепти з фото

З айвою

Гранатове варення з айвою прийшло з грецької кухні. Аромат і смак фруктів зберігається навіть після закупорки на зиму. Ідеально підійде для чаювання з млинцями або оладки. Інгредієнти для приготування:

  • айва – 6 шт.;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • гранат – 1 шт.;
  • цукор – 2 ½ ст.;
  • запашна герань – 3 аркуша.

Айву чистять, миють і видаляють серцевину. Нарізають маленькими шматочками. Викладають в миску наливають половину лимонного соку і води стільки, щоб покрити нарізану айву. Гранат розрізають і відокремлюють зерна. Сік і зерна граната викладають у каструлю. Айву додають туди ж, зцідивши воду. Насипають цукор і лимонний сік. Ставлять каструлю на середній вогонь і варять 20 хвилин.

До маси додають герань і варять до тих пір, поки айва не стане м’якою. Вогонь підсилюють і варять до зовсім м’якого стану, щоб сироп став густим, близько 15 хвилин. Знімають з вогню і дають охолонути. Витягують листя герані і варення розливають по банках.

З волоським горіхом

Оригінальний смак, терпкий аромат і безліч вітамінів – це гранатове варення з волоськими горіхами. Підготувати такі інгредієнти:

  • гранат – 3 шт.;
  • цукор – 750 г;
  • подрібнені волоські горіхи – 1 ст.;
  • ванілін – щіпка.

Гранати очищають від шкірки і плівки, дістають зерна. П’яту частину викладають в миску, з інших вичавлюють сік. В нього додають цукор і варять після кипіння 20-25 хвилин. У сироп засипають волоські горіхи, зерна і ванілін.

Варення перемішують, дають закипіти і знімають з вогню. Після того як маса охолоне, її можна розлити по банках.

Покроковий рецепт гранатового варення без кісточок

Не всім до смаку джем з кісточками, тому цей спеціальний рецепт ідеально підійде для них. Заздалегідь заготовити:

  • зерна граната – 650 г;
  • цукор – 200 г;
  • гранатовий сік – 100 мл;
  • сік 1 лимона.

Покрокове приготування допоможе уникнути помилок. Замість емальованої каструлі можна використовувати будь-який посуд з нержавіючого матеріалу.

  • В емальовану каструлю висипають зерна, половину цукру.
  • Виливають гранатовий і лимонний сік.
  • Плиту ставлять на середній вогонь і варять 20 хвилин після закипання.
  • Отриману масу протирають через сито, кісточки віджимають через 3 шари марлі.
  • Вже без кісточок ставлять варення на середній вогонь, додають цукор, що залишився і варять 15-20 хвилин після закипання.
  • Готове варення викладають в баночки.

    Терміни та умови зберігання

    Гранатове варення не закатанном вигляді зберігається тільки в холодильнику не більше 2х місяців. В банках зберігають у погребі, холодильнику, підвалі або будь-якому темному і прохолодному місці без доступу прямих сонячних променів.

    Перед розкладанням баночки стерилізують і закочують кришками, які не іржавіють. Зберігається в баночках більше року.

    Висновок

    Гранатове варення – це дивовижне ласощі, багате корисними властивостями, містить велику кількість вітамінів в одній баночці. Воно допомагає боротися з хворобами, є профілактичним засобом, а приготувати його може будь-яка господиня.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь