Гранатова настоянка: користь, рецепти на горілці, на спирту, застосування

Самостійне виготовлення різноманітних алкогольних напоїв з кожним днем стає все більш популярним. Гранатова настоянка дозволяє поєднувати в собі міцність алкоголю і тонку фруктову нотку, наделяющую готовий продукт незабутнім смаком і ароматом. Різноманітність рецептів приготування дозволяє вибрати найкращий варіант, який підходить людині з врахуванням його схильностей і можливостей.

Гранатова настоянка: користь, рецепти на горілці, на спирту, застосування

Користь гранатових настоянок

Гранат протягом багатьох століть відомий своїми цілющими властивостями. Науково доведено, що він містить в своєму складі близько 15 корисних амінокислот, з них 5 є життєво важливими для організму. У плодах виявлено велику кількість вітамінів, серед яких — С, K, В6 і В9. Крім того, високий вміст таких елементів як фосфор, мідь і калій, надзвичайно корисно для правильного функціонування багатьох органів.

Важливо! Для організму найбільш корисні сік, кісточки і шкірка граната. При цьому найбільший вміст поживних речовин міститься в кольоровий частини шкірки.

Важливою складовою цього фрукта є речовина пуникалагин. Воно надає благотворний вплив на серцевий м’яз, а також на всю судинну систему. Пуникалагин сприяє зниженню ризику утворення атеросклеротичних бляшок і нормалізує загальний рівень холестерину.

Від чого допомагають настоянки на гранаті

Правильно приготовлений напій дозволяє мінімізувати ризик серцево-судинних захворювань, а також знизити ймовірність перепадів артеріального тиску. Вважається, що настоянка на шкірці граната має протизапальні властивості, а також здатна активно боротися з паразитами в організмі.

Гранатова настоянка: користь, рецепти на горілці, на спирту, застосування

Широке поширення напій отримав як помічник у лікуванні захворювань ротової порожнини. Містяться в гранаті речовини активно борються із запаленням ясен чи слизових. Крім того, періодичний прийом напою покращує стан зубної емалі і зменшує шанс розвитку карієсу.

Як зробити настоянку з граната

Існує легенда, що наливка на основі граната була поширена в радянський час серед найбільш впливових чиновників. Регулярне вживання такого напою дозволяло генеральним секретарям радянського союзу підтримувати своє здоров’я. За свій глибокий бордовий колір вона отримала назву «кремлівські зірки». Рецепт напою зберігався кухарями в найсуворішому секреті, але приготувати таку настоянку вдома не складе праці.

Основною складовою напою є горілка. Варто віддати перевагу найбільш якісному продукту, що не має неприємного сивушного аромату. Також для приготування можна використовувати чистий спирт, розведений з джерельною водою до 40-45 градусів. Любителі домашнього самогоноваріння воліють використовувати дистилят власного виробництва — такий продукт вселяє впевненість у правильній технології виготовлення.

Важливо! Для додання гранатової настоянці додаткових ароматичних і смакових ноток, можна використовувати молодий коньяк. Готовий напій буде мати тонкі нотки дубових бочок.

Іншим найважливішим інгредієнтом є безпосередньо плоди граната. Для настойки необхідно вибирати стиглі та соковиті фрукти. Варто оглянути плоди на наявність слідів пошкодження. Також не варто використовувати гранати, на яких видно навіть найдрібніші сліди цвілі — такі фрукти можуть зіпсувати смак готового напою.

Як зробити настоянку з кірок граната

Виготовлення настоянки на фруктової шкірці дозволяє передати алкоголю більшість поживних елементів, що містяться в ній. Поверхня граната повинна бути рівною, без видимих слідів пошкоджень. Не допускається використання фрукта, якщо одна з його сторін почала псуватися.

Гранат розрізають на 4 частини, видаляють з нього зерна. Потім важливо позбутися від білих плівок і прилеглої до них білої частини шкірки. Як і цедра в апельсині, в гранаті найважливішою частиною шкірки є саме кольорова частина. Щоб отримати 100 г кірочок, знадобиться 4-5 плодів середніх розмірів.

Гранатова настоянка: користь, рецепти на горілці, на спирту, застосування

Скоринки заливають горілкою в співвідношенні 1:10. Для додання напою солодощі додають 300 г цукру. За бажанням в банку з настойкою можна додати паличку кориці — вона дасть додаткову ароматну нотку. Ємність з настойкою щільно закривають і відправляють в темне місце на пару місяців. Після закінчення цього терміну горілку на шкірці граната необхідно відфільтрувати і розлити по пляшках.

Як зробити настоянку на гранатових зернах

Більш популярним способом приготування настоянок є використання гранатових зерен. У таких випадках саме їх заливають алкоголем. Так як зерна багаті соком, то смак готового продукту буде значно відрізнятися від варіанту, коли напій готувався на кірках — який смак соку змішається з алкоголем.

Важливо! Для приготування настоянок на гранатових зернах потрібно менше цукру, так як в плодах він міститься в достатніх кількостях.

Існує кілька способів настоювання. В одних випадках очищені від плівок зерна висипають у банку і заливають горілкою, в інших – зернам потрібна додаткова обробка. Найчастіше під обробкою мається на увазі подрібнення зерен для отримання з них соку. Можна скористатися як гострим ножем, так і великий качалкою. У такому разі настоянка також отримає частину смаку від кісточок.

Рецепти гранатових настоянок в домашніх умовах

Існує безліч варіантів приготування настоянок з використанням цього фрукта. У кожної людини, що займається виробництвом алкогольних напоїв для особистих потреб, існують власні перевірені рецепти готування наливки на гранаті.

В залежності від кінцевої мети, процес виготовлення напою може незначно відрізнятися. Серед безлічі рецептів прийнято виділяти гранатові настоянки на горілці, на спирту і коньяку. Варіант гранатової настоянки на горілці є найбільш популярним і легко виготовити в домашніх умовах.

Гранатова горілка

Такий рецепт відрізняється простим набором інгредієнтів, які з легкістю можна знайти на полицях навіть невеликих супермаркетів. Рекомендується купувати якісну горілку, щоб убезпечити себе від можливих негативних наслідків вживання алкоголю. Для приготування напою знадобиться:

  • 0,5 л горілки;
  • 2 стиглих граната;
  • 100 г цукру.

З фруктів очищають шкірку і видаляють плівки між зернами. Зеленуваті зерна рекомендується викинути.

Далі зерна перекладають у банку, засипають їх цукром і перемішують. Горлечко банки покривають марлею. Зерна повинні відстоятися з цукром протягом тижня при кімнатній температурі.

Через тиждень утворився сік зливають, а до зернам додають горілку. Тепер банку закривають щільною кришкою і отруюють на тиждень в темне місце. Приготовану за рецептом гранатову настоянку на горілці розливають по пляшках і щільно закупорюють. При дотриманні пропорцій готовий продукт виходить фортецею 14-15 градусів.

Настоянка на гранаті на спирту

Спирт зручний тим, що його можна розвести до потрібних градусів. Таким способом можна регулювати підсумкову фортеця кінцевого продукту. Для приготування традиційного варіанту напою знадобиться:

  • 250 мл чистого спирту;
  • 250 мл води;
  • 2-3 граната;
  • 150 г цукру.

Фрукти очищають і витягають із них зерна. Перемішавши з цукром, їх відправляють на тижневе відстоювання в банку, накриту марлею. Після цього зайвий сік зливають і заливають зерна перемішаним спиртом з водою у співвідношенні 1:1. Настоювання проводять ще 1-2 тижні, після чого готову гранатову настоянку на спирту розливають по підготовленим пляшках.

Настоянка граната на коньяку

Наполягання напоїв на коньяку дозволяє ще більше прикрасити смак цього благородного напою. У поєднанні з гранатом він набуває легкий фруктовий аромат і приємну солодкість. Для приготування такого шедевра знадобиться:

  • пляшка 0,5 л тризіркового коньяку;
  • 3 стиглих граната;
  • 100 г цукру;
  • цедра 1 лимона;
  • 1 паличка кориці.

Фрукти очищають і дістають з них зерна. З допомогою великого ножа зерна нарізають, сприяючи активному виділенню соку. Утворився сік зливають. Цедру лимона натирають на дрібній тертці.

Гранатова настоянка: користь, рецепти на горілці, на спирту, застосування

У велику банку вливають коньяк, до нього додають рубані зерна граната, цукор, лимонну цедру і паличку кориці. Наполягання проводиться протягом 2 тижнів у теплому затемненому місці. Гранатову настоянку на коньяку потрібно відфільтрувати, а потім розлити по пляшках.

Застосування настоянки з граната

Найпопулярнішим методом застосування гранатової настоянки на горілці є безпосереднє вживання в якості алкогольного напою. Так як готовий продукт виходить досить помірним в плані фортеці, його можна вживати як аперитив або як доповнення до десерту — шоколаду або свіжим фруктам.

Важливо! Не варто вживати занадто багато настоянки на гранаті. Алкоголь у великих кількостях катастрофічно шкідливий для організму людини.

Наливка з граната на горілці може бути використана в приготуванні різних коктейлів. Крім того, багато кулінари використовують його замість лікерів для просочення коржів для тортів або як начинку для різноманітних шоколадних десертів.

Всередину

Відмінним варіантом використання наливки з граната на горілці є її періодичне вживання перед прийомом їжі. Алкоголь сприяє кращому перетравленню їжі. Крім того, гранат посилює апетит, що особливо корисно людям з недоліком ваги.

Настоянка може бути чудовим засобом для полоскання ротової порожнини. Її активні компоненти чудово борються з проявами ангіни і стоматиту. Також алкоголь сприяє знищення більшої частини шкідливих бактерій у ротовій порожнині.

Зовнішньо

Вважається, що приготовлена на высокоградусном спирті настоянка відмінно підходить для використання в якості компресів. Просочена марлева пов’язка на лоб дозволить нормалізувати самопочуття і впоратися з занепадом сил. При застуді розтирання спини і грудей допомагає позбавитися від мокротиння в легенях.

Додатковий ефект від використання граната можна отримати, змащуючи настоянкою рани та запалення на шкірі. Завдяки антисептичним властивостям напій дозволить якісно знезаражувати пошкоджені ділянки шкірного покриву.

Протипоказання

Як і будь-який інший алкогольний напій, настоянка на гранаті не рекомендується вагітним жінкам, неповнолітнім та годуючим матерям, а також людям з хворобами шлунково-кишкового тракту. Алкоголь посилює гастрит і виразкову хворобу, а також погіршує кишкову прохідність. Також не рекомендується використовувати настоянку людям, страждаючим високим і нестабільним тиском.

Гранатова настоянка: користь, рецепти на горілці, на спирту, застосування

З особливою обережністю до прийому напою варто поставитися людині, схильній до алергічних реакцій. У таких людей гранатовий сік може викликати шкірні висипання, а також стати причиною утрудненого дихання.

Терміни та умови зберігання

Алкоголь та настоянки на його основі досить добре піддаються зберіганню, тому можна вважати, що термін придатності напою практично не обмежений. Однак важливою деталлю саме настоянки на гранаті є те, що з часом фруктовий аромат і смак зменшується. Через рік аромат горілки практично повністю замістить гранатовий, тому вживати готовий продукт бажано якомога раніше з моменту його приготування.

Зберігати настоянку рекомендується в прохолодному затемненому місці. Найкраще для таких цілей підійде підвал, гараж або неопалювана кімната. Пляшки повинні бути щільно закупорені, щоб уникнути попадання в них шкідливих бактерій, які здатні перетворити алкоголь в оцет.

Висновок

Гранатова настоянка є відмінним прикладом виготовлення смачного домашнього алкогольного напою. Завдяки своєму неймовірному кольором і відмітним смаком вона з кожним роком підкорює все більше сердець, а її корисні властивості допомагають людям в боротьбі з величезною кількістю захворювань.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь