Пропоную Вашій увазі дуже смачне і ароматне блюдо, яке можна подавати з будь-яким гарніром (в ідеалі це варений рис або картопляне пюре). Безперечною перевагою гуляшу з овочів і риби, є те що він дуже простий у приготуванні, а інгредієнти легкодоступні і не дорогі., Рибні страви,
Інгредієнти:
Риба — 500 р.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Борошно — 2 ст. л.
Томатна паста — 2 ст. л.
Рослинне масло — 5 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Часник — 1-2 зуб.
Цукор — 1-2 трісок.
Перець чорний мелений — 2 трісок.
Спосіб приготування:
І так, для початку давайте почистимо і поріжемо дрібним кубиком або чверть кільцями (якщо він невеликих розмірів) цибулю і моркву. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла (приблизно 2 ст. л.), і обсмажте в ньому цибулю до прозорості і м’якості разом з морквою.
Далі додамо томатну пасту і ретельно перемішаємо, тримаємо на слабкому вогні помішуючи ще кілька хвилин.
Після чого додаємо борошно і ретельно перемішуємо до однорідного стану. Тримаємо ще хвилинку.
Тепер наливаємо до овочів з томатом один стакан води. Воду слід вливати невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи щоб борошно не взялася грудочками. В кінцевому підсумку накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо близько десяти хвилин.
Тим часом чистимо і дрібно нарізаємо часник, його можна навіть видавити через прес прямо в сковороду після того, як соус трохи про-тушкується. Додаємо сіль, цукор, чорний перець за смаком і добре розмішавши знімаємо з вогню.
Рибу (бажано вибирати рибу без кісток або ту в якій їх дуже мало) почистіть заздалегідь і поріжте на не надто товсті стейки або кубики (якщо у Вас філе). В іншій сковороді розігрійте ще трохи олії і обмокав шматочки риби в борошні, обсмажте на сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків.
Рибу перекладаємо у велику товстостінну каструлю або прямо в соус, якщо сковорода в якій Ви його готували досить велика і з кришкою. Повертаємо на вогонь і тушкуємо в соусі шматочки риби на маленькому вогні 15-20 хвилин після закипання.
Паралельно можете на гарнір приготувати картопляне пюре або відварити рис. Бажаю Вам приємного апетиту!
