Насправді, якщо правильно приготувати і подати качину грудку, то вона може стати чудовим делікатесом як просто на обід або вечерю так і на святковий стіл! У цьому нам чудово допоможе ароматний, смачний і дуже смачний апельсиновий соус, який я хочу запропонувати вашій увазі в цьому рецепті., Рецепти соусів,
Приготований апельсиновий соус за цим рецептом, стане прекрасним доповненням не тільки до качці, його можна вжити практично з будь-яким іншим м’ясним блюдом. Для аромату можна використовувати не тільки корицю, але і інші прянощі або трави, наприклад. Такий соус так само чудово поєднується з будь-якими гарнірами, так що він буде як не можна до речі на будь-який випадок життя.
Інгредієнти:
Качина грудка — 2 шт.
Сіль — 1 трісок.
Перець — 1 трісок.
Апельсин — 2 шт.
Мед — 1 ч. л.
Паличка кориці — 2 шт.
Часник — 5 зуб.
Імбир — за смаком.
Гострий перець чилі — за смаком.
Спосіб приготування:
Апельсини промийте під краном і злегка обсушити серветками або рушником. З одного апельсина зняти цедру і додати в сотейник. Вичавіть сік. Також для пікантності можна використовувати рецепт приготування соусу для качиної грудки апельсиновий сік лайма чи лимона.
У невеликій сотейник відправте всі інгредієнти для соусу сік, палички кориці, мед, часник, імбир, гострий перець. Уварите На повільному вогні соус до загусання не менше півгодини.
Тим часом, промийте грудку, теж обсушіть і зробіть невеликі хрестоподібні надрізи гострим ножем на шкірці. Так як в ній міститься багато жиру, вони допоможуть по максимуму витопити його і дозволять краще просмажиться м’яса саме в цих місцях.
Розігрійте на сковороді рослинне або вершкове масло, обсмажте грудки до рум’яної скоринки на сильному вогні. Додайте сіль і перець за смаком.
Переверніть, обсмажте з іншого боку. Далі можна довести до готовності на мінімальному вогні, накривши кришкою або в духовці.
Готовий уварений соус для качиної грудки процідіть через сито. Паралельно приготуйте гарнір, розкладіть по тарілками, в кожну з тарілок покладіть по кілька скибочок тонко порізаної грудки і полийте соусом. Подавайте на стіл, прикрасивши свіжою зеленню!