Чим різноманітніше ми варимо супи, тим менше вмовляємо домочадців, що супи треба їсти щодня як перше гаряче блюдо, сприяє активізації травного процесу. Грибний суп зі свіжими печерицями чудово поповнить вашу колекцію домашніх супів.
Очистити і обполоснути свіжі печериці, нарізати їх тонкими пластинками і , окропивши соком свіжого лимона, викласти в каструлю з розтопленим вершковим маслом, в якій буде варитися суп.
Різані печериці тушкувати на слабкому вогні не довго, без підрум’янення.
Після чого залити їх гарячим овочевим бульйоном і знову ж таки на слабкому вогні варити протягом 20 хвилин, після закінчення яких додати в суп сирої різаний кубиками картоплю, сіль, перець і продовжувати варити також протягом ще 25 хвилин.
До кінця готування супу обсмажити до золотистого кольору борошно на вершковому маслі, розвести її акуратно без грудочок з невеликою кількістю холодної води і при помішуванні влити в киплячий суп за 5-6 хвилин до його готовності.
Подають суп з печерицями гарячим, прикрасивши рубаною свіжої зеленню петрушки. Я пропоную Вам, подати такий грибний суп з часниковими грінками і сметанним соусом — вже дуже гармонійні на обідньому столі! Приємного вам апетиту, дорогі мої читачі)
Інгредієнти для грибного супу (на 3-4 порції):
- овочевий бульйон — 1, 3 літри;
- печериць — 300 грамів;
- картопля — 250 грамів;
- сік лимона — 1,5 столових ложки;
- пшеничне борошно — 1 столова ложка;
- вершкове масло — 2 столових ложки;
- зелень петрушки — 1 столова ложка;
- сіль і перець — за смаком.
