Лисички – одні з самих смачних і корисних грибів, що ростуть в наших лісах. Продукт можна вважати «санітарним», він здатний наводити чистоту в організмі, при цьому сам він ніколи не буває червивым, оскільки містить особливу речовину, яка не переносять гельмінти.
Гриби лисички і їх лікувальні властивості. До складу грибів входить вітамін А, кількість його більше, ніж у моркві, за кількістю вітамінів групи В продукт випереджає дріжджі. Ергостерол очищає печінку, відновлює її нормальні функції. Завдяки цим та іншим компонентам гриби мають антибіотичну, протитуберкульозних, протипухлинною і загальнозміцнюючою дією. Офіційна медицина говорить про те, що лисички ефективно лікують хвороби печінки, такі як кіста, жирове переродження, гепатит. Лисички – сильний антиоксидант, який пригнічує вільні радикали, перешкоджає передчасному старінню організму.
Гриби, що заготовлюються в лікувальних цілях, краще не піддавати тепловій обробці, соління, лікувальні речовини при цьому здебільшого руйнуються. Зібраний продукт краще сушити, температура повітря при цьому не повинна перевищувати сорок градусів. Після повної втрати вологи гриби потрібно перемолоти в порошок, можна зробити це за допомогою кавомолки, зберігати в сухому місці протягом року.
Для лікування захворювань готовий порошок слід розвести теплою водою, чайну ложку на 100 – 150 мл води. Суміші дати постояти протягом півгодини, потім пити, разом з утворився осадом, один або два рази в день. Приймати настій краще натщесерце, за півгодини до їди, курс – один місяць. Протипоказання: вагітність та період годування дитини, можлива індивідуальна непереносимість.
Рецепти приготування лисичок. Найпростіший спосіб приготування – обсмажені або відварені гриби, які можна подати на стіл у вигляді закуски. Лисички помити, нарізати на кілька частин, опустити в холодну воду, дати закипіти, поварити протягом півгодини на слабкому вогні, потім відкинути на сито або друшляк, остудити. Гриби нарізати, з’єднати з рубаним часником і оливковою олією, перемішати і подати на стіл, прикрасивши листям зеленого салату.
Для приготування салату з лисичками гриби потрібно нарізати на четвертинки. На сковороді обсмажити копчену грудинку або бекон, «шкварки» видалити, на що утворився жирі обсмажити гриби до готовності, сіль – за смаком. На листя салату викласти лисички, грудинку, обсмажені на маслі з часником білі сухарики. Збризнути маслом блюдо і прикрасити рубаною зеленню.
