Любителям круп в легкому поєднанні з овочами і м’ясом пропоную рецепт гречки по-купецькому. Варіантів і способів приготування цієї страви декілька, я ознайомлю Вас, дорогі читачі сайту Диво-Кухар, з самим простим і доступним – в глибокій сковороді на плиті. Назва рецепта досить інтригуюче, проте нічого складного і вишуканого в ньому немає. Все просто і водночас смачно. Плюс до всього, швидко.

Гречка по-купецькому на фото нагадує класичний плов, так як до її складу входять морква і цибуля. Незважаючи на подібні подібності ці два страви все-таки мають деякі відмінності.

Гречка по купецькому

Інгредієнти для гречки по-купецькому:

  • м’ясо без кісток – 200-300 р;
  • гречка – 1 склянка;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • олія рослинна рафінована;
  • масло вершкове;
  • томатна паста чи томатний соус (за бажанням);
  • суміш перців;
  • часник – 1 зубок (не обов’язково);
  • приправа для м’яса;
  • сіль.

Рецепт гречки по-купецькому:

Для більш яскравого смакового відтінку м’ясо перед приготуванням краще всього заздалегідь замаринувати. Щоб крупа вийшла більш розсипчастою, потримайте кілька хвилин в окропі.

  • М’ясо нарізаємо середніми або дрібними кубиками (кому як більше подобається).
  • Потім посипаємо його перцем, спеціями, перемішуємо.
  • Далі у високу сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо його.
  • Викладаємо шматки м’яса і на сильному вогні швидко обсмажуємо до рум’яної скоринки.
  • Після цього зменшуємо вогонь, виливаємо в м’ясо склянку води. Доводимо до кипіння.
  • Тушкуємо м’якоть під кришкою близько 15 хвилин.
  • Потім дрібно кришимо цибулю, моркву натираємо на середній тертці.
  • В окремій сковороді пасеруємо цибулю і моркву до м’якості.
  • За бажанням додаємо томат, тушкуємо овочі разом близько 2-3 хвилин.
  • До м’яса викладаємо тушковані овочі, промиту гречку, солимо, перчимо. Заливаємо гарячою водою так, щоб вона покрила весь вміст жаровні на 1-1,5 см.
  • Накриваємо жаровню кришкою і продовжуємо тушкування до готовності гречки і випаровування всієї рідини.
  • Знімаємо готову гречку з плити, кладемо шматочок вершкового масла, залишаємо на 5 хвилин під кришкою. Після цього перемішуємо і подаємо до столу як самостійне блюдо.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки