Гречка — лікувальні властивості і застосування у медициніЦілющими властивостями володіє вся надземна частина гречки і зерно, з якого отримують борошно і крупу високого лікувального і дієтичного значення. Листя і квітки гречки служать сировиною для отримання рутина – основи багатьох ліків, що використовуються для профілактики і лікування атеросклерозу, гіпо – і авітамінозів Р і ін.

Про вирощуванні гречки, історії культури, збирання, заготівлі сировини, і різному застосуванні, у тому числі і промисловому, детально розказано в цій статті. Кулінарні рецепти з гречаної крупи описані тут.

Листя і квітки гречки багаті органічними кислотами і рутином, близьким до биофлавоноидам (цитрину, кверцитрину, изокверцитрину) за характером біологічної дії і застосування (антисклеротичний вітамін Р).

У свіжих листках і квітках є фітонциди, гнітюче діють на гноєтворні мікроби. Відвари і настої з надземної частини приймають всередину при застуді, як відхаркувальний засіб. Свіжо зірване листя і квітки гречки всередину не використовуються через їх токсичності. Перед використанням квіток і листя обов’язково ознайомтеся з правилами застосування лікарських рослин.

Гречка — лікувальні властивості і застосування у медицині

Квіти гречки (Fagopirum sagittatum), фото wikimedia.org

У сирих зрілих зернах гречки знаходять органічні кислоти (яблучну, лимонну, щавлеву), жирне масло, більше 10 видів флавоноїдів, рутин, биоактивную лінолеву кислоту, тіамін, рибофлавін, фосфор, залізо.

У гречаній крупі міститься:

  • до 16% білка,
  • близько 3% жиру,
  • до 71% вуглеводів,
  • до 84% крохмалю,
  • 2% цукру;
  • макроелементи (кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, залізо, хлор, сірка, кремній);
  • мікроелементи (мідь, йод, нікель, кобальт, бор, цинк); амінокислоти, вітаміни (каротин, РР, Е, Р, В9, В1, В2, В6, холін).

Білок зерен гречки за поживністю і засвоюваності значно перевершує білки інших злакових культур. За змістом білка ядриця (12,6%) поступається лише гороху (23%).

За змістом жиру (2,6%) гречана крупа поступається лише вівсяній (5,8%) і пшону (2,9%). При цьому жири гречки стійкі до окислення, що робить крупу ще більш цінною через можливості тривалого зберігання без зниження її поживних і лікувально-дієтичних властивостей.

Завдяки такому великому набору поживних і цілющих властивостей гречку широко застосовують у лікувальній кулінарії. Ви можете ознайомитися з рецептами страв з гречки, які поліпшать ваше здоров’я.

Протипоказання: препарати з гречки протипоказані при підвищеній згортання крові.

Свіже листя гречки прикладають до наривів, гнійних прищів і фурункулів, змінюючи їх кілька разів в день.

Олена Марасанова (Кузьміна)

Читайте схожі статті

Соц закладки
Соц закладки