Такий простий рецепт гречаної каші зі свининою і підливою для приготування бездоганно смачного другого гарячого страви шукала давно. Знайшла і записала на пам’ять в свою колекцію домашні рецепти.
Підготовлене свиняче м’ясо порізати на кубики і викласти в вок з киплячим рослинним маслом для обсмаження при періодичному помішуванні.
Як тільки шматочки свинини стануть обсмаженими, залити їх гарячою водою так, щоб бульйон покрив рівень м’яса на 2 сантиметри, додати туди необхідну кількість солі, томатну пасту, перець запашний горошком, до кінця гасіння — лавровий лист.
Тушкувати на слабкому вогні протягом години під нещільної кришкою.
За півгодини до готовності м’яса перебрати, якщо є необхідність, гречку. В товстостінну невелику каструлю або сотейник налити олії, розігріти його і всипати туди суху гречану крупу (всі поки відбувається без участі води).
Обсмажити гречку при помішуванні протягом 5-7 хвилин і залити гарячою водою, рівень якої повинен перевищувати рівень крупи на 1 сантиметр. Продовжити варити кашу на слабкому вогні, не заважаючи, протягом 15-20 хвилин до закінчення варіння додати сіль.До цього часу каша стане ароматною і розсипчастою, а м’ясо з підливою і того апетитніше.
Залишилося розкласти розсипчасту гречану кашу по тарілках, зверху — м’ясо шматочками і все полити ароматнейшей м’ясною підливою. Таку смакоту не гріх і на звану вечерю приготувати. Приємного апетиту!
Інгредієнти для гречки з м’ясом і підливою:
- свинина — 400 грамів;
- гречана крупа — 2 склянки;
- томатна паста — 2 столові ложки;
- рослинне масло — 70 мілілітрів;
- запашний перець горошком і лавровий лист — за смаком;
- кухонна сіль — за смаком.
