Для приготування цієї страви більше підійде каструля або казанок з кришкою, що щільно закривається. На дно такої ємності наливають олію на 1-1,5 сантиметра і викладається вимитий і нарізаний кубиками кабачок, за ним — нарізані часточками стиглі і м’які помідори.

Тепер нам потрібно закрити ємність щільно кришкою і готувати на слабкому вогні до тих пір, поки овочі дадуть сік.

До цього часу дрібно нашаткувати свіжу капусту й викласти верхнім шаром на попередні кабачки і помідори і, не перемішуючи, продовжити готувати під щільною кришкою на слабкому вогні до осідання шару капусти.

До цього часу нарізати кубиками очищену і помиту картоплю, ріпчасту цибулю і, якщо є, цибуля-порей, потерти свіжу очищену і вимиту моркву — все викласти в ємність і, посоливши-поперчив, перемішати отриману овочеву масу.

Готуємо тушковані овочі у власному соку — рецепти пісної кухні

Якщо свого соку овочів виявиться недостатньо, долити трохи рослинного масла і продовжити гасіння під щільною кришкою на слабкому вогні до м’якості, стежачи за тим, щоб овочі не пригоріли. Хоча з цього моменту можна ємність з овочами поставити нудитися до готовності в духовку. Готові гарячі овочі покласти тертий на тертці часник, а свіжою зеленню посипати для прикраси при подачі гарячої страви на стіл.

Приємного Вам апетиту, дорогі мої читачі!

Інгредієнти для тушкованих овочів у власному соку (на 3 порції):

  • свіжий кабачок — 1 невеликий плід;
  • стиглі свіжі помідори — 3-4 штуки;
  • свіжа білокачанна капуста — 0,5 качана,
  • свіжий картопля — 2 картоплини;
  • цибуля ріпчаста — 2 цибулини;
  • свіжа морква — 1 корінь;
  • сіль, перець, зелень — за смаком.
Схожі:
Соц закладки