Додати до свіжої натуральної сметани цукор, сіль, трохи гірчиці і меленого чорного перцю. У разі недостатньої кислоти сметани можна додати крапельку оцту або освітленого кислого фруктового соку.
Отриману суміш ретельно перемішати. Готувати такий соус слід строго за необхідності приправити салат і не зберігати його про запас.
Зате в приготуванні сметанного соусу є багато додаткових варіантів, здатних збагатити його вітамінами і урізноманітнити за смаком — наприклад можна додати розтертий курячий жовток круто поступово підмішуючи його в сметанний соус.
А для того, щоб зменшити вміст жиру в соусі, це відмінне рішення для тих, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування, потрібно просто додати в наш сметанний соус 1-3 столових ложок кислого молока або кефіру.
Пропоную Вам кілька порад як готувати Сметанний Соус:
- поступово підмішується 1/3 склянки рослинного масла;
- для збагачення вітамінами обережно підмішуються до соусу 1-2 столові ложки дрібно порізаної свіжої вимитої і підсушеної зелені (кріп, петрушка, селера, зелена цибуля,естрагон);
- додасть рожевий колір і гостроту 1 столова ложка томатного пюре;
- гостроту і цибульну пряність додасть сметанному соусу ложка тертого ріпчастої цибулі;
- часниковий аромат і гостроту додасть додавання 1-2 тертих часточок свіжого часнику;
- додаванням 1-2 чайних ложок свіжої гірчиці ви отримаєте відмінний соус для салатів з варених яєць;
- шляхом додавання 1-2 чайних ложок тертого свіжого хрону вдасться отримати відмінний соус для салатів з яєць або рибних салатів;
- щоб отримати ніжний соус для ніжних салатів з макаронів і рису, овочевих і фруктових салатів, додайте трохи свіжих вершків в основний сметанний соус;
- додавання розтертого свіжого сиру збагатить основний сметанний соус білками.
Всі ці перераховані варіанти дозволяють змінювати основний сметанний соус, задаючи йому певний смак і застосовувати до різних салатів.
