Холодець давно став одним з найпопулярніших страв на святковому столі, так і в іншому в повсякденні будні ніхто не відмовиться від такого смачного страви. Це споконвічно російська страва, яка з’явилася ще багато років тому. Особливість холодцю полягає в тому, що у нього досить складний і тривалий процес приготування.
Це ми, звичайно ж, говоримо про традиційному блюді, яке вариться на бульйоні з свинячої голови і ніг з додаванням різних овочів. У такий холодець не потрібно додавати ніякого желатину, так як за рахунок жирності бульйону він і так застигне.
Любителі більш дієтичного холодцю воліють використовувати птицю, яка містить набагато менше калорій.
Холодець це закуска, без якої навряд чи можна накрити святковий стіл. Зараз з’явилася нова альтернатива приготування холодцю.
Будь-яка господиня може спробувати це зробити в мультиварці. Так як ці пристрої зараз дуже популярні, ми сьогодні розповімо вам, як приготувати холодець в мультиварках Поларіс і Редмонд.
Обсжудаем – шарлотка в мультиварці Поларіс, готуємо з яблуками. Чудовий десерт до сніданку.
Подскажим вам як приготувати піцу, читайте наш рецепт і готуйте.
На обід можна приготувати відмінний плов, тут ви знайдете наш рецепт.
Рецепт холодцю в мультиварці Поларіс і Редмонд.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування традиційного холодцю:
- Свиняча нога – 2 штуки;
- Хвіст яловичий – 3 шматка;
- Свиняча лопатка – 300 грам;
- Курка (стегно, гомілка) – 300 грам.
- Морква — 1 штука;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Часник – 1 головка;
- Сіль – за смаком;
- Перець – за смаком;
- Фільтрована вода – близько двох літрів;
- Лавровий лист – 2 штучки;
- Корінь петрушки – невеликий пучок.
Як варити холодець в мультиварці Редмонд і Поларіс? Готуємо разом.
Якщо ви хочете, щоб бульйон вийшов прозорим вам потрібно зайнятися підготовкою м’яса задовго до приготування страви, з вечора. М’ясо потрібно добре промити.
Свинячі ноги добре почистіть, позбудьтеся від зайвого жиру і жив, якщо вони є в іншому м’ясі.
Покладіть м’ясо в каструлю і залийте холодною водою на всю ніч. В ідеалі потрібно кілька разів поміняти воду, але це не обов’язково.
Моркву потрібно добре помити водою і почистити. Якщо ваша велика морквина розріжте його вздовж на дві частини. Ріпчасту цибулю треба очистити від шкірки і розрізати цибулину на дві частини.
У чашу мультиварки покладіть м’ясо зверху моркву і цибулю і все це практично до верхівки залийте водою. Також в чашу покладіть лавровий лист, корінь петрушки і чорний перець. Пристрій включіть живлення та виберіть режим «Гасіння». Час таймера виставте на 6 годин.
Закрийте кришку мультиварки і натиснете кнопку старт. Після того як час мине, вимкніть мультиварку від мережі і відкрийте кришку мультиварки. Зачекайте пару хвилин, щоб вийшла зайва волога.
Рецепт: каша горохова в мультиварці Редмонд, готуємо з овочами і м’ясом. Обговорюємо рецепт і ділимося своїми результатами.
Так само расскажим як приготувати кашу перлову: http://multrecept.com/vtoroe/kashi/kasha-perlovaya-v-multivarke.html, обговорюємо різні варіанти приготування.
З готового бульйону дістаньте м’ясо. Очистіть м’ясо від кісток, кістки покладіть назад в бульйон. Також в чашу додайте подрібнений часник і посоліть за смаком. Поставте бульйон готуватися ще на 4 години в режим «Гасіння». Дайте м’ясу охолонути і займіться його підготовкою. М’ясо потрібно подрібнити на холодне. Розмір шматочків абсолютно на ваш розсуд. Шкірку з курки краще не додавати, але це на любителя.
По закінченню 4 годин, вимкніть мультиварку від харчування і відкрийте кришку. З бульйону з допомогою щипців дістаньте овочі і кістки. Кістки нам не знадобляться, тому що їх можна просто викинути. Також цибуля і петрушка свою функцію вже виконали. Чашу з бульйоном з допомогою спеціальних щипців дістаньте з пристрою і дайте йому охолонути. Найкраще процідити бульйон через марлю або дрібне сито і ще раз довести до кипіння. Тим часом підготуйте ємність, в якій ви будете робити холодне.
Викладіть в цю ємність нарізане м’ясо. Також моркву, яка варилася в бульйоні, поріжте і покладіть у цю ємність. Зазвичай саме з моркви роблять красиві візерунки на святкове холодне. Залийте бульйоном м’ясо з морквою, добре перемішайте і залиште на столі до повного охолодження. Коли розсіл охолоне, поставте ємність в холодильник до повного застигання. Також для прикраси вашого страви можна попередньо курячі яйця зварити круто і красиво їх нарізати або ж просто прикрасити зеленню.
У цьому рецепті ми не використовували желатин, так як варили бульйон на досить жирних частинах м’яса, якщо ви хочете більш дієтичне, то вам потрібно буде використовувати желатин. Під час варіння бульйону розведіть в холодну кип’яченій воді 70 грам желатину. Добре перемішайте вміст ложкою і дайте постояти. Додайте готовий желатин до бульйону після того як ви його процідіть і доведете до кипіння. Бульйон разом з желатином добре перемішайте.
За старими традиціями холодець подається у ролі закуски на стіл. Подавати страву потрібно за пару хвилин до приходу гостей, щоб він не нагрілося. Краще всього подавати разом з холодцем хрін.
Приємного апетиту!
