Зміст:
- Борщ з кальмарами
- Котлети з кальмарів
- Фаршировані кальмари
- Салат з кальмарів з арехами
- Смажені кільця з кальмарів
- кальмари – 300 г;
- червоний буряк – 4 шт. середніх розмірів;
- свіжа капуста – 150 г;
- картопля – 2 шт. середнього розміру;
- ріпчаста цибуля – 2шт.;
- морква – 1 шт.;
- паста томатна – 3 ст. л.;
- часник (кілька зубочки);
- свиняче сало, свинячий шпик – 20 г;
- звичайна вода – 1,5 л;
- кальмари – 400 г;
- цибуля – 150 г;
- черствий білий батон – 50 г;
- яйце – 2 шт.;
- трохи солі і перцю;
- кальмари – 6 середніх тушок;
- білокачанна капуста – 400 г;
- морква – 150 г;
- цибуля – 100 г;
- гриби «Глива» – 200г;
- кабачок – 1 шт.;
- морква – 150 г;
- часник (кілька зубочки);
- креветки – 200 г;
- твердий сир – 100 г;
- кальмари – 4 шт.;
- горіхи – 15 г;
- білий батон (м’якуш) – 2 шматка;
- часник (кілька зубочки);
- рослинна олія – 0,5 ст. л.;
- кальмари – 1 кг;
- панірувальні сухарі – 250 г;
- 4 яйця;
- жир для смаження або рослинне масло;
Сьогодні ви дізнаєтеся як приготувати смачні перші та другі страви з кальмарів і їхні рецепти. Гарячі страви з кальмарів в наш час користуються великою популярністю. Зовсім недавно цей делікатес важко було дістати. Зараз же кальмари можна знайти практично в будь-якому супермаркеті, їх також можна купити в магазині або на ринку. Це відносно недорогий, але в той же час дуже смачний, корисний і дієтичний продукт (кальмар низькокалорійний). М’ясо кальмара – це справжній делікатес! Різноманітність страв, до складу яких входять кальмари, приголомшує. З кальмарів виходять незвичайні смачні гарячі перші, другі страви, з них готують різноманітні закуски і салати. Страви з кальмарів досить прості в приготуванні. Всі ці корисні поради та рецепти приготування кальмарів зібрані виключно для нашого сайт і для вас наш читач.
Рецепти
Підготовка тушки кальмара
Беремо тушку кальмара, якщо кальмар заморожений, розморожуємо його. Видаляємо ножем з тушки поверхневу плівку, хітинову пластинку і добре промиваємо під проточною водою (на весь процес оброблення йде приблизно 7 – 10 хвилин).
Щоб перші та другі страви з кальмарів вийшли смачними і ніжними запам’ятайте головне правило: оптимальний час для варіння кальмарів – 4 хвилини, інакше м’ясо кальмарів вийде «гумовим». А тепер рецепти страв з кальмарів, смачні і прості.
Борщ з кальмарами
Складники страви борщ з кальмарами:
Очищаємо кальмар. Ставимо На вогонь каструлю з водою, солимо воду. У киплячу воду опускаємо підготовлену нами тушку кальмара і варимо протягом 4 хвилин. Даємо охолонути кальмару разом з відваром, в якому він варився. Далі виймаємо кальмар з каструлі, нарізаємо його тонкими кільцями й обсмажуємо з дрібно порізаною цибулею і шпиком.
Смачний борщ готуємо, як зазвичай.
За 10 хвилин до того, як борщ з кальмарами буде готовий, додаємо в нього підготовлену засмажку з кальмарами. Страва готова!
При подачі на любителя можна додати сметану і зелень в борщ з кальмарів.
Котлети з кальмарів
Рецепт котлет з кальмарів в духовці і на сковорідці і інгредієнти.
Складові котлет з кальмарів:
Очищені кальмари пропускаємо через м’ясорубку. Потім знову пропускаємо кальмари через м’ясорубку, а також пропускаємо через м’ясорубку цибулю і розмочений у звичайній воді шматок черствого білого батона. Жовтки відділяємо від білків. Додаємо до фаршу жовток, сіль, перець, все перемішуємо і додаємо білок.
Формуємо невеликі котлети. Тепер спочатку смочим їх в яйці, потім запанируем їх у сухарях і обсмажимо на сковорідці або в духовці з двох сторін до готовності.
До таких котлет з кальмарів на гарнір добре підійдуть: картопля, різні види каш, макарони.
Фаршировані кальмари
Складники страви:
Для начинки кольмаров:
Варіант №1
Всі інгредієнти для начинки фаршированих кальмарів дрібно поріжемо і обсмажимо на середньому вогні, на жирі або рослинній олії.
Варіант №2
Кабачок і моркву ріжемо соломкою, часник ріжемо дрібно і все перемішуємо. Додаємо очищені креветки і натертий на дрібній тертці твердий сир. Цією начинкою начиняємо кальмари.
Заздалегідь підготовлені тушки кальмарів добре солимо зверху і всередині. Всередину щільно укладаємо начинку, набивши добре нею кожен кальмар. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього кальмари. Зверху кожного кальмара робимо невелику сіточку з майонезу. Щоб кальмари не вийшли сухими, на деко підливаємо трохи звичайної води. Ставимо кальмари в заздалегідь розігріту духовку (160 градусів), приблизно на 15 хв. І все, смачні фаршировані кальмари з креветками, сиром, кабачком і морквою готові і можна подавати на стіл!
Салат з кальмарів з арехами
Складові салату з кальмарів з горіхами:
Для соусу:
Пропускаємо через м’ясорубку горіхи, часник. Білий батон (м’якуш), попередньо розмочений у воді, добре розминаємо виделкою, поступово підмішуємо горіхово – часникову масу, збиваємо виделкою, вливаємо олію. Всю масу добре збиваємо, поки вона не стане пухкою і однорідною.
Відварюємо очищені кальмари, нарізаємо їх кільцями, перемішуємо з соусом і заправляємо соком лимона.
Смажені кільця з кальмарів
Складники страви:
Готуємо смажені кільця з кальмарів. Очищені кальмари відварюємо і ріжемо тонкими кільцями. У тарілку розбиваємо 4 яйця, ретельно перемішуємо їх, трохи солимо. Кільця кальмарів спочатку обмакнем в яєчну суміш, а потім обваляем в панірувальних сухарях. Обсмажимо кільця кальмарів на розігрітій сковороді (змащеній розтопленим жиром або рослинним маслом) з обох сторін.
Перші та другі страви з кальмарів, безсумнівно, стануть «родзинкою» вашого урочистого або повсякденного столу. Приємного апетиту!
