Готуємо смачні страви з кальмарів

Зміст:

  • Рецепти
    • Борщ з кальмарами
    • Котлети з кальмарів
    • Фаршировані кальмари
    • Салат з кальмарів з арехами
    • Смажені кільця з кальмарів
    • Готуємо смачні страви з кальмарівСьогодні ви дізнаєтеся як приготувати смачні перші та другі страви з кальмарів і їхні рецепти. Гарячі страви з кальмарів в наш час користуються великою популярністю. Зовсім недавно цей делікатес важко було дістати. Зараз же кальмари можна знайти практично в будь-якому супермаркеті, їх також можна купити в магазині або на ринку. Це відносно недорогий, але в той же час дуже смачний, корисний і дієтичний продукт (кальмар низькокалорійний). М’ясо кальмара – це справжній делікатес! Різноманітність страв, до складу яких входять кальмари, приголомшує. З кальмарів виходять незвичайні смачні гарячі перші, другі страви, з них готують різноманітні закуски і салати. Страви з кальмарів досить прості в приготуванні. Всі ці корисні поради та рецепти приготування кальмарів зібрані виключно для нашого сайт і для вас наш читач.

      Рецепти

      Підготовка тушки кальмара

      Беремо тушку кальмара, якщо кальмар заморожений, розморожуємо його. Видаляємо ножем з тушки поверхневу плівку, хітинову пластинку і добре промиваємо під проточною водою (на весь процес оброблення йде приблизно 7 – 10 хвилин).

      Щоб перші та другі страви з кальмарів вийшли смачними і ніжними запам’ятайте головне правило: оптимальний час для варіння кальмарів – 4 хвилини, інакше м’ясо кальмарів вийде «гумовим». А тепер рецепти страв з кальмарів, смачні і прості.

      Борщ з кальмарами

      Готуємо смачні страви з кальмарівСкладники страви борщ з кальмарами:

      • кальмари – 300 г;
      • червоний буряк – 4 шт. середніх розмірів;
      • свіжа капуста – 150 г;
      • картопля – 2 шт. середнього розміру;
      • ріпчаста цибуля – 2шт.;
      • морква – 1 шт.;
      • паста томатна – 3 ст. л.;
      • часник (кілька зубочки);
      • свиняче сало, свинячий шпик – 20 г;
      • звичайна вода – 1,5 л;

      Очищаємо кальмар. Ставимо На вогонь каструлю з водою, солимо воду. У киплячу воду опускаємо підготовлену нами тушку кальмара і варимо протягом 4 хвилин. Даємо охолонути кальмару разом з відваром, в якому він варився. Далі виймаємо кальмар з каструлі, нарізаємо його тонкими кільцями й обсмажуємо з дрібно порізаною цибулею і шпиком.

      Смачний борщ готуємо, як зазвичай.

      За 10 хвилин до того, як борщ з кальмарами буде готовий, додаємо в нього підготовлену засмажку з кальмарами. Страва готова!

      При подачі на любителя можна додати сметану і зелень в борщ з кальмарів.

      Котлети з кальмарів

      Готуємо смачні страви з кальмарів

      Рецепт котлет з кальмарів в духовці і на сковорідці і інгредієнти.

      Складові котлет з кальмарів:

      • кальмари – 400 г;
      • цибуля – 150 г;
      • черствий білий батон – 50 г;
      • яйце – 2 шт.;
      • трохи солі і перцю;

      Очищені кальмари пропускаємо через м’ясорубку. Потім знову пропускаємо кальмари через м’ясорубку, а також пропускаємо через м’ясорубку цибулю і розмочений у звичайній воді шматок черствого білого батона. Жовтки відділяємо від білків. Додаємо до фаршу жовток, сіль, перець, все перемішуємо і додаємо білок.

      Формуємо невеликі котлети. Тепер спочатку смочим їх в яйці, потім запанируем їх у сухарях і обсмажимо на сковорідці або в духовці з двох сторін до готовності.

      До таких котлет з кальмарів на гарнір добре підійдуть: картопля, різні види каш, макарони.

      Фаршировані кальмари

      Готуємо смачні страви з кальмарівСкладники страви:

      • кальмари – 6 середніх тушок;

      Для начинки кольмаров:

      Варіант №1

      • білокачанна капуста – 400 г;
      • морква – 150 г;
      • цибуля – 100 г;
      • гриби «Глива» – 200г;

      Всі інгредієнти для начинки фаршированих кальмарів дрібно поріжемо і обсмажимо на середньому вогні, на жирі або рослинній олії.

      Варіант №2

      • кабачок – 1 шт.;
      • морква – 150 г;
      • часник (кілька зубочки);
      • креветки – 200 г;
      • твердий сир – 100 г;

      Кабачок і моркву ріжемо соломкою, часник ріжемо дрібно і все перемішуємо. Додаємо очищені креветки і натертий на дрібній тертці твердий сир. Цією начинкою начиняємо кальмари.

      Заздалегідь підготовлені тушки кальмарів добре солимо зверху і всередині. Всередину щільно укладаємо начинку, набивши добре нею кожен кальмар. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього кальмари. Зверху кожного кальмара робимо невелику сіточку з майонезу. Щоб кальмари не вийшли сухими, на деко підливаємо трохи звичайної води. Ставимо кальмари в заздалегідь розігріту духовку (160 градусів), приблизно на 15 хв. І все, смачні фаршировані кальмари з креветками, сиром, кабачком і морквою готові і можна подавати на стіл!

      Салат з кальмарів з арехами

      Готуємо смачні страви з кальмарівСкладові салату з кальмарів з горіхами:

      • кальмари – 4 шт.;

      Для соусу:

      • горіхи – 15 г;
      • білий батон (м’якуш) – 2 шматка;
      • часник (кілька зубочки);
      • рослинна олія – 0,5 ст. л.;

      Пропускаємо через м’ясорубку горіхи, часник. Білий батон (м’якуш), попередньо розмочений у воді, добре розминаємо виделкою, поступово підмішуємо горіхово – часникову масу, збиваємо виделкою, вливаємо олію. Всю масу добре збиваємо, поки вона не стане пухкою і однорідною.

      Відварюємо очищені кальмари, нарізаємо їх кільцями, перемішуємо з соусом і заправляємо соком лимона.

      Смажені кільця з кальмарів

      Готуємо смачні страви з кальмарівСкладники страви:

      • кальмари – 1 кг;
      • панірувальні сухарі – 250 г;
      • 4 яйця;
      • жир для смаження або рослинне масло;

      Готуємо смажені кільця з кальмарів. Очищені кальмари відварюємо і ріжемо тонкими кільцями. У тарілку розбиваємо 4 яйця, ретельно перемішуємо їх, трохи солимо. Кільця кальмарів спочатку обмакнем в яєчну суміш, а потім обваляем в панірувальних сухарях. Обсмажимо кільця кальмарів на розігрітій сковороді (змащеній розтопленим жиром або рослинним маслом) з обох сторін.

      Перші та другі страви з кальмарів, безсумнівно, стануть «родзинкою» вашого урочистого або повсякденного столу. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь