Омлет – улюблене блюдо дітей і дорослих. Приготування омлету не складає труднощів навіть дилетантам. Основні інгредієнти страви – яйця і молоко. Але існує маса інших рецептів, що включають овочі, м’ясо, гриби, рибу. Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

Зміст:

  • 1 Як приготувати омлет на сковороді
    • 1.1 Основні правила приготування
    • 1.2 Класичний рецепт для сковороди
    • 1.3 Приготування пишного і повітряного омлету
  • 2 Як приготувати омлет в мультиварці
    • 2.1 Овочевий з ковбасою
    • 2.2 Ніжний і м’який з сиром
  • 3 Рецепт омлету в духовці
  • 4 Як зробити омлет в мікрохвильовці
    • 4.1 Десертний з шматочками фруктів
    • 4.2 З капустою броколі, молоком і яйцем
    • 4.3 Корисні поради для мікрохвильовки
  • 5 Інші рецепти омлету
    • 5.1 Паровий, як у дитячому садку
    • 5.2 Зі свіжими помідорами, молоком і сиром
    • 5.3 З ковбасою і молоком
    • 5.4 Французький без молока
    • 5.5 Дієтичний зі свіжими овочами
    • 5.6 Низькокалорійний з рибою
    • 5.7 Поживний та калорійний м’ясної омлет
    • 5.8 Ніжний і смачний з грибами

Як приготувати омлет на сковороді

Батьківщиною омлету вважається Франція, але згідно з деякими джерелами, їм ласували ще стародавні римляни. Але воно більше нагадувало десерт, так як дане блюдо подавав в кінці обіду під медовим соусом.

Зараз омлет вважається найпопулярнішим сніданком, так як він смачний, поживний і готується за лічені хвилини.

Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

Основні правила приготування

Щоб омлет вийшов смачним і рум’яним, існує декілька основних правил:

  • Яйця повинні бути свіжими. Щоб перевірити свіжість даних продуктів, їх слід опустити у воду. Свіже яйце опуститься вниз, а тухле спливе.
  • Хороша сковорідка. Переважно використовувати для цього чавунну посуд з товщиною стінки товстої. Сковорідки з антипригарним покриттям сприяє отриманню однорідного омлету без пригорілої кірки.
  • Змащувати сковорідку краще вершковим маслом, а не рослинним.
  • Для рівномірного запікання, масу слід перешкодити 2-3 рази.
  • Готовий яєчний пиріг слід акуратно лопаткою перекласти на підігріту тарілку.
  • Класичний рецепт для сковороди

    Класичний рецепт омлету включає такі прості інгредієнти:

    • яйця – 4 шт.;
    • молоко – 120 г;
    • масло вершкове – 20 г;
    • зелена цибуля і петрушка;
    • сіль – на кінчику ножа.

    Яйця слід збити в мисці, а потім влити молоко. Посолити і знову перемішати. Потім поставити сковорідку на вогонь і змастити її маслом дно. На розпечену сковорідку вилити яєчну-молочну рідину і під закритою кришкою і смажити 3 хвилини. Рум’яну яєчню викласти на блюдо і посипати зеленню.

    Калорійність омлету на 100 грам: 116 ккал. Харчова цінність класичного омлету:

    • білки – 8,5 м;
    • жири – 7,6 г;
    • вуглеводи – 2,5 р.

    Приготування пишного і повітряного омлету

    Для приготування високого повітряного омлету потрібні такі продукти:

    • 6 яєць;
    • півсклянки молока;
    • по 30 г борошна і крохмалю;
    • 20 г вершкового масла;
    • щіпку солі.

    Пишний омлет готують так:

  • Міксером збити яйця і додати сіль за смаком.
  • Влити туди молоко.
  • В окремій тарілці перемішати борошно з крохмалем і всипати це в яєчну суміш.
  • Ретельно перемішати масу. У ній не повинно бути грудочок.
  • Розігріту сковорідку змастити шматочком маслом.
  • Вилити рідку суміш на сковорідку.
  • Омлет повинен нудитися на невеликому вогні 10 хвилин, потім вимкнути плиту і не відривати кришку ще 2 хвилини.
  • Повітряну яєчню викласти на велику дрібну тарілку, порізати на шматочки і розкласти на порції.
  • Як приготувати омлет в мультиварці

    Мультиварка – це незамінна річ на кухні, яка здатна впорається з приготуванням їжі будь-якої складності. Виставивши потрібні режими і додавши всі інгредієнти для омлету, можна за цей час зайнятися собою або приготувати чай з бутербродами на сніданок.

    В мультиварці добре виходять овочеві страви, так як герметична ємність відмінно зберігає всі вітаміни і корисні мікроелементи.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Овочевий з ковбасою

    Для рецепту омлету в мультиварці з овочами потрібен такий набір продуктів:

    • яйця — 3 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • ковбаса або соски – 50 г;
    • помідори – 3 шт.;
    • солодкий перець – 1 шт.;
    • зелень — півпучка;
    • вершкове масло – 5 г;
    • сіль і перець – за смаком.

    Дно каструлі змастити маслом і вибрати режим «Випічка». Порізати дрібно ковбаску і викласти на дно ємності для обсмажування. Коли шматочки стануть злегка золотистим, додати туди подрібнені овочі та цибулю.

    Збити віночком яйця і молоко до однорідної маси, посолити і вилити в ємність. Зверху посипати зеленню. Яєчна маса повинна нудитися в мультиварці 20 хвилин в режимі «Випічка».

    Ніжний і м’який з сиром

    Дане блюдо володіє ніжним смаком і має м’яку консистенцію. Для приготування яєчні необхідні солоні і гострі сорти сиру.

    Хочете щось цікаве?
    завантаження…

    Рецепт омлету з молоком і сиром вимагає такого набору продуктів:

    • яйця – 5шт.;
    • молоко – 150 мл;
    • твердий сир – 150 г;
    • сода – щіпка;
    • вершкове масло – 0,5 чайної ложки;
    • сіль і зелень за смаком.

    Спочатку слід збити яйця і додати туди молока. Суміш посолити і додати соду. На крупній тертці натерти сир.

    Ємність мультиварки змастити вершковим маслом і вилити туди яєчну суміш. Зверху посипати подрібненим сиром.

    На приладі виставити один з режимів: «Мультиповар», «Випічка» або «Гасіння». Температура випікання омлету – 100-110 ° С, а час – 10 хвилин.

    Під час готування порубати дрібно зелень, посипати нею омлет.

    Як тільки яєчня приготується, її не слід відразу виймати з ємності – нехай охолоне і набере пишність.

    Приготований омлет в мультиварці виходить рівномірно пропаренным з усіх сторін, без пригорелой скоринки, як на сковорідці. Блюдо в герметично закритій ємності не втрачає вологи, аромату і цінних поживних речовин.

    Рецепт омлету в духовці

    Омлет в духовці виходить рум’яним і пишним, як у радянській їдальні. Принадність цієї страви в тому, що в нього навіть не треба додавати соду.

    Пишний омлет в духовці вийде, якщо яйця і молоко додати в правильній пропорції. При цьому зовсім не обов’язково збивати яйця міксером до отримання однорідної рідини. Досить перемішати ячную масу віночком або вилкою.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Щоб приготувати страву, потрібні такі інгредієнти:

    • яйця – 5 шт.;
    • молоко – 1 стакан;
    • вершкове масло – 30 г;
    • сіль – 0,5 чайної ложки.

    Омлет печуть в чавунній формі.

    Інструкція приготування така:

  • Розбити і вилити в миску яйця, додати туди молоко і все перемішати.
  • Змастити чавунну форму маслом.
  • Вилити яєчно-молочну масу у форму і поставити випікати в розігріту духовку.
  • «Ячний пиріг» запікають 25-30 хвилин при температурі 200 С. Протягом цього часу, духовку відкривати не слід, щоб омлет не втратив свою форму.
  • Дістати деко з духовки і дати омлету охолонути. Потім пухку рум’яну масу розрізати квадратиками і розкласти на тарілки.
  • Можна зверху рум’яну скоринку змастити шматочком масла.
  • Щоб омлет вийшов високим, то слід збільшити кількість продуктів, зберігаючи їх пропорцію і взяти високу форму.

    Як зробити омлет в мікрохвильовці

    Перевага омлету з мікрохвильовки в тому, що він не пригорає і отримує рівномірну термообробку. В нього при цьому, можна додавати молоко. Яєчня в печі виходить ніжною, соковитою і готується від 3 до 5 хвилин. Для цього потрібні такі кухонні приналежності:

    • форма для випікання;
    • блендер;
    • миска для змішування маси;
    • обробна дошка і ніж для додаткових інгредієнтів.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Десертний з шматочками фруктів

    Існує рецепт десертного омлету з додаванням шматочків фруктів.

    Для його приготування знадобиться:

    • яйця – 4 шт.;
    • яблуко солодке – 1 шт.;
    • банан – 1 шт.;
    • молоко – 150 г;
    • борошно – 2 столові ложки;
    • вершкове масло – 1 чайна ложка;
    • ваніль;
    • кориця;
    • цукрова пудра.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Яблучно-банановий омлет в мікрохвильовій печі готують так:

  • Помити яблучко, почистити і порізати на дрібні шматочки.
  • Засипати нарізане яблуко з корицею, цукром і залишити ємність в прохолодному місці.
  • Почистити банан і подрібнити його блендером.
  • Збити яйця з молоком.
  • Додати в рідину борошно тонкою цівкою і перемішати все до однорідної консистенції.
  • Додати в рідке тісто кашку банани, цукор, сіль і ваніль.
  • Форму для запікання змастити маслом і покласти на дно шматочки зацукрованого яблука.
  • Вилити зверху отриману суміш і накрити ємність кришкою.
  • Поставити форму в мікрохвильову піч на 5 хвилин.
  • Готову страву викласти на тарілку і посипати його цукровою пудрою.
  • З капустою броколі, молоком і яйцем

    Для приготування яєчні з капустою броколі, знадобляться:

    • 5 яєць;
    • 100 г капусти броколі;
    • стакан молока;
    • 50 г сухариків;
    • 1 чайна ложка вершкового масла.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Рецепт омлету з капустою броколі в печі:

  • Митий капусту порізати на брусочки.
  • Збити яйця, посолити і влити молоко.
  • Змастити пластикову форму маслом і вилити туди збиту масу.
  • Зверху висипати сухарики, капусту і все перемішати.
  • Поставити форму в мікрохвильову піч на 5 хвилин.
  • Корисні поради для мікрохвильовки

    Існує кілька корисних порад для приготування смачної яєчні в мікрохвильовій печі:

  • Для приготування страв у печі, слід користуватися спеціальним пластиковим посудом.
  • Перед змішуванням інгредієнтів, молоко слід злегка підігріти.
  • Для даної страви яйця слід розділити на білки і жовтки. Білки необхідно збити до отримання піни, а потім ввести туди жовтки.
  • Готову страву можна подавати під сметанним соусом. Зверху ячний пиріг посипають рубаною зеленню і цибулею.
  • Для приготування омлету таким способом, не потрібно додавати соду.
  • Для підвищення калорійності в яєчню додають шматочок вершкового масла.
  • Для приготування овочевого омлету, в суміш додають зубчик подрібненого часнику. Це додасть страві пряний, гострий присмак.
  • Інші рецепти омлету

    Приготувати омлет з яєць, можна додавши туди різні інгредієнти: овочі, рибу, гриби, ковбасу, м’ясо.

    Паровий, як у дитячому садку

    Дієтичний омлет як у дитячому садку вийде, якщо готувати його в пароварці. Для його приготування беруть 2 яйця вищого сорту, 2 столові ложки молока, жирністю 2,5 %.

    Якщо немає пароварки, то можна скористатися звичайною каструлею, в якій буде кипіти вода, а зверху поставити невелику ємність, у якій буде нудитися омлет.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Рецепт парового омлету:

  • Налити в каструлю води, товщиною шару 4 см і дати їй закипіти.
  • Поки гріється вода, у мисці збити яйця міксером і влити туди молоко. Посолити масу.
  • Збити міксером яйця з молоком до густої піни. Інгредієнти повинні бути охолодженими.
  • Змастити ємність, у якій буде запікатися омлет, вершковим маслом. Якщо форма силіконова, то змащувати її не треба. Але, щоб омлет вийшов поживним, в склад яєчної маси можна додати шматочок масла.
  • Влити туди яєчну суміш.
  • Поставити форму на дно сотейника з киплячою водою і накрити кришкою.
  • Паровий омлет готується від 5 до 7 хвилин.
  • Готове блюдо викладають на тарілку, дають йому охолонути і розрізати на шматочки.
  • Зверху посипають зеленню.
  • Зі свіжими помідорами, молоком і сиром

    Кращий літній сніданок – це яєчня зі свіжими помідорами. Для його приготування знадобиться:

    • яйце – 4 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • помідор – 3 шт.;
    • борошно – 2 ст. ложки;
    • твердий сир – 50 р.

    Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Приготувати омлет з молоком можна так:

  • Збити віночком яйця.
  • Додати молоко, борошно і сіль.
  • Порізати помідори часточками.
  • На крупній тертці подрібнити сир.
  • Розігріти сковорідку налити на дно трохи соняшникової олії.
  • Викласти на сковорідку помідори, злегка підсмажити їх.
  • Вилити зверху збиту суміш.
  • Перешкодити суміш в сковорідці і накрити кришкою на 3-5 хвилин.
  • За 1 хвилину до готовності відкрити кришку і посипати страву тертим сиром.
  • Закрити сковорідку і дати страві ще трохи потомитися на маленькому вогні.
  • Вимкнути вогонь і викласти омлет на тарілки.
  • З ковбасою і молоком

    Сніданок буде ситним і поживним, якщо додати туди ковбасу. Потрібні такі продукти:

    • яйце – 4 шт.;
    • ковбаса – 150 г;
    • сир – 100 г;
    • молоко – 4 ст. ложка;
    • борошно – 1 ст. ложка;
    • зелень – пучок;
    • сіль і перець.

    Страву готують 20 хвилин на 2 порції.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Омлет з молоком і ковбасою готують так:

  • Відокремити жовтки і білки.
  • Збити жовтки і влити туди молоко, тертий сир, борошно і петрушку.
  • Збити білки в густу піну.
  • Жовтки перемішати з іншими продуктами і влити до них білкову рідина.
  • Нарізати ковбасу кільцями, обсмажити на рослинному маслі і викласти на тарілку.
  • На сковорідку вилити яєчну суміш, а зверху викласти ковбасу.
  • Натерти всі сиром і залишити смажити на маленькому вогні під закритою кришкою.
  • Подавати зі свіжими овочами і тертим сиром.
  • Французький без молока

    Робити омлет можна і без додавання молока. Для цього потрібні такі інгредієнти:

    • яйця – 2 шт.;
    • сир – 20 г;
    • вершкове масло – 10 г;
    • зелена цибуля – пучок;
    • сіль, перець – за смаком.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Рецепт французького омлету:

  • Збити яйця з сіллю і приправами.
  • Прогріти сковорідку на маленькому вогні і розтопити на ній вершкове масло.
  • Вилити на жаровню яєчну суміш, а зверху посипати подрібненою зеленню. Накрити яєчню кришкою.
  • Коли омлет вгорі стане щільною консистенції, посипати зверху тертим сиром. Залишити під кришкою ще на 2 хвилини.
  • Потім розкласти його на 2 порції.
  • Дієтичний зі свіжими овочами

    Найкращий літній сніданок – це яєчня зі свіжими овочами. Це блюдо не тільки корисне, але і дієтичне.

    Можна використовувати овочі прямо з грядки, прикупивши яйця і сир. Співвідношення продуктів для двох порцій таке:

    • яйця – 5 шт.;
    • твердий сир – 30 г;
    • синій цибуля – 1 головка;
    • помідори черрі – 3 шт.;
    • болгарський перець – 0,5 шт.;
    • шпинат – 1 пучок;
    • сіль і перець – по 1 щіпці.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Готувати омлет з овочами можна так:

  • Помити овочі і нарізати їх дрібними кубиками. Зелень злегка просушити і дрібно порубати.
  • Всі інгредієнти змішати і розділити суміш на дві частини.
  • Одну половину овочевої суміші покласти на розігріту сковорідку і смажити до золотистої скоринки.
  • Яйця збити у глибокій мисочці з сіллю і спеціями.
  • Вилити яєчну суміш на підсмажені овочі і накрити сковорідку кришкою.
  • Через 5 хвилин готовий омлет викласти на велику тарілку.
  • Зверху яєчні викласти другу частину овочевої суміші, а також притрусити зверху зеленню.
  • Загорнути млинець з начинкою.
  • Рулет розрізати на дві частини і розкласти на порції.
  • Низькокалорійний з рибою

    Яєчня з рибою – корисне блюдо, як для сніданку, так і для обіду і вечері. Низькокалорійний рибний омлет підходить тим, хто дотримується дієт, а також дітям і літнім людям. Риба містить в собі всі корисні мікроелементи і вітаміни, необхідні для здоров’я, а також легко засвоюється.

    Для рибної яєчні найбільше підходить тріска або пікша. М’ясо цих сортів біле і ніжне, без маленьких кісток.

    Продукти, необхідні для приготування рибного омлету:

    • риба – 250 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цибулина – 0,5 шт.;
    • болгарський перець – 0,5 шт.;
    • куркума мелена – 0,5 чайної ложки;
    • рослинне масло – 1 ст. ложка;
    • сіль, перець – за смаком.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Рецепт омлету на сковороді:

  • Помити і почистити рибу.
  • Змішати сіль і спеції, а потім обваляти в цій суміші рибу.
  • Проварити рибу 10 хвилин на повільному вогні, витягнути і остудити.
  • Зняти з риби шкірку і вибрати кістки.
  • Ніжне філе порізати на дрібні шматочки.
  • На сковорідку налити олію.
  • На розігрітій жаровні обсмажити цибулю і солодкий перець до золотистої скоринки.
  • Збити віночком яйця.
  • Вилити на підсмажені овочі яєчну суміш, а зверху покласти порізане філе.
  • Через 5 хвилин, рибний омлет лопаткою перевернути на іншу сторону і під закритою кришкою ще підсмажити 3 хвилини.
  • Готову страву викласти на тарілку, а зверху посипати зеленню.
  • Поживний та калорійний м’ясної омлет

    Яєчня з м’ясом – це щільний калорійний сніданок, дарує заряд сил на цілий день. Страва багата білком, який є основним будівельним матеріалом для м’язів.

    Потрібен такий набір продуктів:

    • куряче філе або свинячий ошийок – 0,5 кг;
    • яйця – 3 шт.;
    • молоко – 100 г;
    • твердий сир – 30 г;
    • помідор – 1 шт.;
    • олія соняшникова – 2 ст. ложки;
    • зелень, сіль, спеції – за смаком.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    М’ясний омлет з молоком на сковороді готують так:

  • Порізати м’ясо маленькими шматочками.
  • На сковорідку налити рослинне масло і розігріти жаровню.
  • Обсмажити м’ясо на великому вогні.
  • Нарізати помідори кільцями.
  • Викласти овочі до м’яса і гасити під закритою кришкою на повільному вогні.
  • Збити яйця з молоком і спеціями.
  • Вилити яєчну суміш на м’ясо і помідори, зверху посипати тертим сиром і зеленню.
  • Накрити сковорідку і тушкувати 15 хвилин.
  • Ніжний і смачний з грибами

    Яєчня з грибами виходить ніжною і смачною, якщо вона приготована в мультиварці. Для омлету в мультиварці потрібні такі продукти:

    • яйця – 5 шт.;
    • молоко – 3 ст. ложки;
    • помідор – 1 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • гриби шампіньйони – 200 г;
    • соняшникова олія – 2 ст. ложки;
    • сіль, перець – за смаком.

    Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

    Рецепт грибного омлету:

  • У каструлю мультиварки налити рослинне масло.
  • Нарізати перець дрібними шматочками і викласти в ємність мультиварки.
  • Виставити режим «Випічка» і поставити таймер на 40 хвилин.
  • Поки смажитися перець, відкрити банку маринованих грибів.
  • Порізати помідор і змішати його з грибами.
  • Овочеву масу перекласти в ємність з підсмаженою перцем.
  • Збити міксером яйця, влити туди молоко, посипати перцем і сіллю.
  • Залити овочі яєчною сумішшю і все добре перемішати.
  • Зверху посипати рубаною зеленню, а потім закрити ємність щільно кришкою на 15 хвилин.
  • Через належний час, електричний прилад вимкнути і викласти готовий омлет на блюдо.
  • Отже, виходячи з вищевикладених рецептів, можна зробити висновок, що зробити омлет – простіше простого! Мінімум часу, прості продукти, трохи майстерності – і шедевр готовий!

    Приємного апетиту!

    -->
    Соц закладки
    Соц закладки