Готуємо омлет з найсмачнішим рецептами

Омлет – улюблене блюдо дітей і дорослих. Приготування омлету не складає труднощів навіть дилетантам. Основні інгредієнти страви – яйця і молоко. Але існує маса інших рецептів, що включають овочі, м’ясо, гриби, рибу.

Зміст:

• 1 Як приготувати омлет на сковороді
  • 1.1 Основні правила приготування
  • 1.2 Класичний рецепт для сковороди
  • 1.3 Приготування пишного і повітряного омлету
• 2 Як приготувати омлет в мультиварці
  • 2.1 Овочевий з ковбасою
  • 2.2 Ніжний і м’який з сиром
• 3 Рецепт омлету в духовці
• 4 Як зробити омлет в мікрохвильовці
  • 4.1 Десертний з шматочками фруктів
  • 4.2 З капустою броколі, молоком і яйцем
  • 4.3 Корисні поради для мікрохвильовки
• 5 Інші рецепти омлету
  • 5.1 Паровий, як у дитячому садку
  • 5.2 Зі свіжими помідорами, молоком і сиром
  • 5.3 З ковбасою і молоком
  • 5.4 Французький без молока
  • 5.5 Дієтичний зі свіжими овочами
  • 5.6 Низькокалорійний з рибою
  • 5.7 Поживний та калорійний м’ясної омлет
  • 5.8 Ніжний і смачний з грибами

Як приготувати омлет на сковороді

Батьківщиною омлету вважається Франція, але згідно з деякими джерелами, їм ласували ще стародавні римляни. Але воно більше нагадувало десерт, так як дане блюдо подавав в кінці обіду під медовим соусом.

Зараз омлет вважається найпопулярнішим сніданком, так як він смачний, поживний і готується за лічені хвилини.

Основні правила приготування

Щоб омлет вийшов смачним і рум’яним, існує декілька основних правил:

Яйця повинні бути свіжими. Щоб перевірити свіжість даних продуктів, їх слід опустити у воду. Свіже яйце опуститься вниз, а тухле спливе.

Хороша сковорідка. Переважно використовувати для цього чавунну посуд з товщиною стінки товстої. Сковорідки з антипригарним покриттям сприяє отриманню однорідного омлету без пригорілої кірки.

Змащувати сковорідку краще вершковим маслом, а не рослинним.

Для рівномірного запікання, масу слід перешкодити 2-3 рази.

Готовий яєчний пиріг слід акуратно лопаткою перекласти на підігріту тарілку.

Класичний рецепт для сковороди

Класичний рецепт омлету включає такі прості інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• молоко – 120 г;
• масло вершкове – 20 г;
• зелена цибуля і петрушка;
• сіль – на кінчику ножа.

Яйця слід збити в мисці, а потім влити молоко. Посолити і знову перемішати. Потім поставити сковорідку на вогонь і змастити її маслом дно. На розпечену сковорідку вилити яєчну-молочну рідину і під закритою кришкою і смажити 3 хвилини. Рум’яну яєчню викласти на блюдо і посипати зеленню.

Калорійність омлету на 100 грам: 116 ккал. Харчова цінність класичного омлету:

• білки – 8,5 м;
• жири – 7,6 г;
• вуглеводи – 2,5 р.

Приготування пишного і повітряного омлету

Для приготування високого повітряного омлету потрібні такі продукти:

• 6 яєць;
• півсклянки молока;
• по 30 г борошна і крохмалю;
• 20 г вершкового масла;
• щіпку солі.

Пишний омлет готують так:

Міксером збити яйця і додати сіль за смаком.

Влити туди молоко.

В окремій тарілці перемішати борошно з крохмалем і всипати це в яєчну суміш.

Ретельно перемішати масу. У ній не повинно бути грудочок.

Розігріту сковорідку змастити шматочком маслом.

Вилити рідку суміш на сковорідку.

Омлет повинен нудитися на невеликому вогні 10 хвилин, потім вимкнути плиту і не відривати кришку ще 2 хвилини.

Повітряну яєчню викласти на велику дрібну тарілку, порізати на шматочки і розкласти на порції.

Як приготувати омлет в мультиварці

Мультиварка – це незамінна річ на кухні, яка здатна впорається з приготуванням їжі будь-якої складності. Виставивши потрібні режими і додавши всі інгредієнти для омлету, можна за цей час зайнятися собою або приготувати чай з бутербродами на сніданок.

В мультиварці добре виходять овочеві страви, так як герметична ємність відмінно зберігає всі вітаміни і корисні мікроелементи.

Овочевий з ковбасою

Для рецепту омлету в мультиварці з овочами потрібен такий набір продуктів:

• яйця — 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• ковбаса або соски – 50 г;
• помідори – 3 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• зелень — півпучка;
• вершкове масло – 5 г;
• сіль і перець – за смаком.

Дно каструлі змастити маслом і вибрати режим «Випічка». Порізати дрібно ковбаску і викласти на дно ємності для обсмажування. Коли шматочки стануть злегка золотистим, додати туди подрібнені овочі та цибулю.

Збити віночком яйця і молоко до однорідної маси, посолити і вилити в ємність. Зверху посипати зеленню. Яєчна маса повинна нудитися в мультиварці 20 хвилин в режимі «Випічка».

Ніжний і м’який з сиром

Дане блюдо володіє ніжним смаком і має м’яку консистенцію. Для приготування яєчні необхідні солоні і гострі сорти сиру.

Хочете щось цікаве?
завантаження…

Рецепт омлету з молоком і сиром вимагає такого набору продуктів:

• яйця – 5шт.;
• молоко – 150 мл;
• твердий сир – 150 г;
• сода – щіпка;
• вершкове масло – 0,5 чайної ложки;
• сіль і зелень за смаком.

Спочатку слід збити яйця і додати туди молока. Суміш посолити і додати соду. На крупній тертці натерти сир.

Ємність мультиварки змастити вершковим маслом і вилити туди яєчну суміш. Зверху посипати подрібненим сиром.

На приладі виставити один з режимів: «Мультиповар», «Випічка» або «Гасіння». Температура випікання омлету – 100-110 ° С, а час – 10 хвилин.

Під час готування порубати дрібно зелень, посипати нею омлет.

Як тільки яєчня приготується, її не слід відразу виймати з ємності – нехай охолоне і набере пишність.

Приготований омлет в мультиварці виходить рівномірно пропаренным з усіх сторін, без пригорелой скоринки, як на сковорідці. Блюдо в герметично закритій ємності не втрачає вологи, аромату і цінних поживних речовин.

Рецепт омлету в духовці

Омлет в духовці виходить рум’яним і пишним, як у радянській їдальні. Принадність цієї страви в тому, що в нього навіть не треба додавати соду.

Пишний омлет в духовці вийде, якщо яйця і молоко додати в правильній пропорції. При цьому зовсім не обов’язково збивати яйця міксером до отримання однорідної рідини. Досить перемішати ячную масу віночком або вилкою.

Щоб приготувати страву, потрібні такі інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Омлет печуть в чавунній формі.

Інструкція приготування така:

Розбити і вилити в миску яйця, додати туди молоко і все перемішати.

Змастити чавунну форму маслом.

Вилити яєчно-молочну масу у форму і поставити випікати в розігріту духовку.

«Ячний пиріг» запікають 25-30 хвилин при температурі 200 С. Протягом цього часу, духовку відкривати не слід, щоб омлет не втратив свою форму.

Дістати деко з духовки і дати омлету охолонути. Потім пухку рум’яну масу розрізати квадратиками і розкласти на тарілки.

Можна зверху рум’яну скоринку змастити шматочком масла.

Щоб омлет вийшов високим, то слід збільшити кількість продуктів, зберігаючи їх пропорцію і взяти високу форму.

Як зробити омлет в мікрохвильовці

Перевага омлету з мікрохвильовки в тому, що він не пригорає і отримує рівномірну термообробку. В нього при цьому, можна додавати молоко. Яєчня в печі виходить ніжною, соковитою і готується від 3 до 5 хвилин. Для цього потрібні такі кухонні приналежності:

• форма для випікання;
• блендер;
• миска для змішування маси;
• обробна дошка і ніж для додаткових інгредієнтів.

Десертний з шматочками фруктів

Існує рецепт десертного омлету з додаванням шматочків фруктів.

Для його приготування знадобиться:

• яйця – 4 шт.;
• яблуко солодке – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• молоко – 150 г;
• борошно – 2 столові ложки;
• вершкове масло – 1 чайна ложка;
• ваніль;
• кориця;
• цукрова пудра.

Яблучно-банановий омлет в мікрохвильовій печі готують так:

Помити яблучко, почистити і порізати на дрібні шматочки.

Засипати нарізане яблуко з корицею, цукром і залишити ємність в прохолодному місці.

Почистити банан і подрібнити його блендером.

Збити яйця з молоком.

Додати в рідину борошно тонкою цівкою і перемішати все до однорідної консистенції.

Додати в рідке тісто кашку банани, цукор, сіль і ваніль.

Форму для запікання змастити маслом і покласти на дно шматочки зацукрованого яблука.

Вилити зверху отриману суміш і накрити ємність кришкою.

Поставити форму в мікрохвильову піч на 5 хвилин.

Готову страву викласти на тарілку і посипати його цукровою пудрою.

З капустою броколі, молоком і яйцем

Для приготування яєчні з капустою броколі, знадобляться:

• 5 яєць;
• 100 г капусти броколі;
• стакан молока;
• 50 г сухариків;
• 1 чайна ложка вершкового масла.

Рецепт омлету з капустою броколі в печі:

Митий капусту порізати на брусочки.

Збити яйця, посолити і влити молоко.

Змастити пластикову форму маслом і вилити туди збиту масу.

Зверху висипати сухарики, капусту і все перемішати.

Поставити форму в мікрохвильову піч на 5 хвилин.

Корисні поради для мікрохвильовки

Існує кілька корисних порад для приготування смачної яєчні в мікрохвильовій печі:

Для приготування страв у печі, слід користуватися спеціальним пластиковим посудом.

Перед змішуванням інгредієнтів, молоко слід злегка підігріти.

Для даної страви яйця слід розділити на білки і жовтки. Білки необхідно збити до отримання піни, а потім ввести туди жовтки.

Готову страву можна подавати під сметанним соусом. Зверху ячний пиріг посипають рубаною зеленню і цибулею.

Для приготування омлету таким способом, не потрібно додавати соду.

Для підвищення калорійності в яєчню додають шматочок вершкового масла.

Для приготування овочевого омлету, в суміш додають зубчик подрібненого часнику. Це додасть страві пряний, гострий присмак.

Інші рецепти омлету

Приготувати омлет з яєць, можна додавши туди різні інгредієнти: овочі, рибу, гриби, ковбасу, м’ясо.

Паровий, як у дитячому садку

Дієтичний омлет як у дитячому садку вийде, якщо готувати його в пароварці. Для його приготування беруть 2 яйця вищого сорту, 2 столові ложки молока, жирністю 2,5 %.

Якщо немає пароварки, то можна скористатися звичайною каструлею, в якій буде кипіти вода, а зверху поставити невелику ємність, у якій буде нудитися омлет.

Рецепт парового омлету:

Налити в каструлю води, товщиною шару 4 см і дати їй закипіти.

Поки гріється вода, у мисці збити яйця міксером і влити туди молоко. Посолити масу.

Збити міксером яйця з молоком до густої піни. Інгредієнти повинні бути охолодженими.

Змастити ємність, у якій буде запікатися омлет, вершковим маслом. Якщо форма силіконова, то змащувати її не треба. Але, щоб омлет вийшов поживним, в склад яєчної маси можна додати шматочок масла.

Влити туди яєчну суміш.

Поставити форму на дно сотейника з киплячою водою і накрити кришкою.

Паровий омлет готується від 5 до 7 хвилин.

Готове блюдо викладають на тарілку, дають йому охолонути і розрізати на шматочки.

Зверху посипають зеленню.

Зі свіжими помідорами, молоком і сиром

Кращий літній сніданок – це яєчня зі свіжими помідорами. Для його приготування знадобиться:

• яйце – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• помідор – 3 шт.;
• борошно – 2 ст. ложки;
• твердий сир – 50 р.

Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.

Приготувати омлет з молоком можна так:

Збити віночком яйця.

Додати молоко, борошно і сіль.

Порізати помідори часточками.

На крупній тертці подрібнити сир.

Розігріти сковорідку налити на дно трохи соняшникової олії.

Викласти на сковорідку помідори, злегка підсмажити їх.

Вилити зверху збиту суміш.

Перешкодити суміш в сковорідці і накрити кришкою на 3-5 хвилин.

За 1 хвилину до готовності відкрити кришку і посипати страву тертим сиром.

Закрити сковорідку і дати страві ще трохи потомитися на маленькому вогні.

Вимкнути вогонь і викласти омлет на тарілки.

З ковбасою і молоком

Сніданок буде ситним і поживним, якщо додати туди ковбасу. Потрібні такі продукти:

• яйце – 4 шт.;
• ковбаса – 150 г;
• сир – 100 г;
• молоко – 4 ст. ложка;
• борошно – 1 ст. ложка;
• зелень – пучок;
• сіль і перець.

Страву готують 20 хвилин на 2 порції.

Омлет з молоком і ковбасою готують так:

Відокремити жовтки і білки.

Збити жовтки і влити туди молоко, тертий сир, борошно і петрушку.

Збити білки в густу піну.

Жовтки перемішати з іншими продуктами і влити до них білкову рідина.

Нарізати ковбасу кільцями, обсмажити на рослинному маслі і викласти на тарілку.

На сковорідку вилити яєчну суміш, а зверху викласти ковбасу.

Натерти всі сиром і залишити смажити на маленькому вогні під закритою кришкою.

Подавати зі свіжими овочами і тертим сиром.

Французький без молока

Робити омлет можна і без додавання молока. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• сир – 20 г;
• вершкове масло – 10 г;
• зелена цибуля – пучок;
• сіль, перець – за смаком.

Рецепт французького омлету:

Збити яйця з сіллю і приправами.

Прогріти сковорідку на маленькому вогні і розтопити на ній вершкове масло.

Вилити на жаровню яєчну суміш, а зверху посипати подрібненою зеленню. Накрити яєчню кришкою.

Коли омлет вгорі стане щільною консистенції, посипати зверху тертим сиром. Залишити під кришкою ще на 2 хвилини.

Потім розкласти його на 2 порції.

Дієтичний зі свіжими овочами

Найкращий літній сніданок – це яєчня зі свіжими овочами. Це блюдо не тільки корисне, але і дієтичне.

Можна використовувати овочі прямо з грядки, прикупивши яйця і сир. Співвідношення продуктів для двох порцій таке:

• яйця – 5 шт.;
• твердий сир – 30 г;
• синій цибуля – 1 головка;
• помідори черрі – 3 шт.;
• болгарський перець – 0,5 шт.;
• шпинат – 1 пучок;
• сіль і перець – по 1 щіпці.

Готувати омлет з овочами можна так:

Помити овочі і нарізати їх дрібними кубиками. Зелень злегка просушити і дрібно порубати.

Всі інгредієнти змішати і розділити суміш на дві частини.

Одну половину овочевої суміші покласти на розігріту сковорідку і смажити до золотистої скоринки.

Яйця збити у глибокій мисочці з сіллю і спеціями.

Вилити яєчну суміш на підсмажені овочі і накрити сковорідку кришкою.

Через 5 хвилин готовий омлет викласти на велику тарілку.

Зверху яєчні викласти другу частину овочевої суміші, а також притрусити зверху зеленню.

Загорнути млинець з начинкою.

Рулет розрізати на дві частини і розкласти на порції.

Низькокалорійний з рибою

Яєчня з рибою – корисне блюдо, як для сніданку, так і для обіду і вечері. Низькокалорійний рибний омлет підходить тим, хто дотримується дієт, а також дітям і літнім людям. Риба містить в собі всі корисні мікроелементи і вітаміни, необхідні для здоров’я, а також легко засвоюється.

Для рибної яєчні найбільше підходить тріска або пікша. М’ясо цих сортів біле і ніжне, без маленьких кісток.

Продукти, необхідні для приготування рибного омлету:

• риба – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 0,5 шт.;
• болгарський перець – 0,5 шт.;
• куркума мелена – 0,5 чайної ложки;
• рослинне масло – 1 ст. ложка;
• сіль, перець – за смаком.

Рецепт омлету на сковороді:

Помити і почистити рибу.

Змішати сіль і спеції, а потім обваляти в цій суміші рибу.

Проварити рибу 10 хвилин на повільному вогні, витягнути і остудити.

Зняти з риби шкірку і вибрати кістки.

Ніжне філе порізати на дрібні шматочки.

На сковорідку налити олію.

На розігрітій жаровні обсмажити цибулю і солодкий перець до золотистої скоринки.

Збити віночком яйця.

Вилити на підсмажені овочі яєчну суміш, а зверху покласти порізане філе.

Через 5 хвилин, рибний омлет лопаткою перевернути на іншу сторону і під закритою кришкою ще підсмажити 3 хвилини.

Готову страву викласти на тарілку, а зверху посипати зеленню.

Поживний та калорійний м’ясної омлет

Яєчня з м’ясом – це щільний калорійний сніданок, дарує заряд сил на цілий день. Страва багата білком, який є основним будівельним матеріалом для м’язів.

Потрібен такий набір продуктів:

• куряче філе або свинячий ошийок – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 100 г;
• твердий сир – 30 г;
• помідор – 1 шт.;
• олія соняшникова – 2 ст. ложки;
• зелень, сіль, спеції – за смаком.

М’ясний омлет з молоком на сковороді готують так:

Порізати м’ясо маленькими шматочками.

На сковорідку налити рослинне масло і розігріти жаровню.

Обсмажити м’ясо на великому вогні.

Нарізати помідори кільцями.

Викласти овочі до м’яса і гасити під закритою кришкою на повільному вогні.

Збити яйця з молоком і спеціями.

Вилити яєчну суміш на м’ясо і помідори, зверху посипати тертим сиром і зеленню.

Накрити сковорідку і тушкувати 15 хвилин.

Ніжний і смачний з грибами

Яєчня з грибами виходить ніжною і смачною, якщо вона приготована в мультиварці. Для омлету в мультиварці потрібні такі продукти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• помідор – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• гриби шампіньйони – 200 г;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Рецепт грибного омлету:

У каструлю мультиварки налити рослинне масло.

Нарізати перець дрібними шматочками і викласти в ємність мультиварки.

Виставити режим «Випічка» і поставити таймер на 40 хвилин.

Поки смажитися перець, відкрити банку маринованих грибів.

Порізати помідор і змішати його з грибами.

Овочеву масу перекласти в ємність з підсмаженою перцем.

Збити міксером яйця, влити туди молоко, посипати перцем і сіллю.

Залити овочі яєчною сумішшю і все добре перемішати.

Зверху посипати рубаною зеленню, а потім закрити ємність щільно кришкою на 15 хвилин.

Через належний час, електричний прилад вимкнути і викласти готовий омлет на блюдо.

Отже, виходячи з вищевикладених рецептів, можна зробити висновок, що зробити омлет – простіше простого! Мінімум часу, прості продукти, трохи майстерності – і шедевр готовий!

Приємного апетиту!