Неймовірно корисний овоч — кабачок, вже давно «прописався» на нашій кухні. Безліч рецептів засолювання, використання в найпопулярніших стравах, а також неймовірно смачні і пишні оладки з кабачків, про яких і піде мова в нашій статті. Кращі рецепти оладки з кабачків включають в себе безліч інгредієнтів, від найпростіших до трохи незвичайних як для такої страви. Набір складових може змінюватись за вашим смаком, тому тут широке поле для кулінарної творчості. Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

Зміст:

  • 1 Як приготувати оладки з кабачків
    • 1.1 Класичний рецепт
    • 1.2 Соковиті оладки з сиром і часником
    • 1.3 Кабачкові оладки на кефірі
    • 1.4 Оладки з кабачків з манкою
    • 1.5 Оладки з кабачка і гарбуза
    • 1.6 Кабачкові оладки з фаршем
    • 1.7 Оладки з кабачка і картоплі
    • 1.8 Оладки з кабачків в духовці
    • 1.9 Солодкі оладки з кабачків
  • 2 Поради щодо зниження калорійності страви
    • 2.1 Як зменшити калорійність

Як приготувати оладки з кабачків

Основний процес неймовірно простий, незалежно від рецептури береться невеликий плід, бажано молодий і міцний. Якщо кабачок ще не вийшов з «молочного» віку, шкірку не очищати треба. Для досить дорослих плодів з товстої грубої шкіркою, краще плід попередньо почистити і при необхідності позбутися від насіння.

Невелика хитрість, як прибрати зайву водянистість суміші: досить попередньо посолити подрібнену м’якоть і залишити на кілька хвилин.

Підсолена кабачкова суміш швидко дасть сік, який необхідно видалити. Решта процес практично нічим не відрізняється від звичайного приготування оладок, тому не є складним.

Класичний рецепт

Основа для будь-яких експериментів — традиційна рецептура. Після того як ви спробуєте готувати оладки з кабачків за класичним рецептом, можна додавати й інші інгредієнти на свій смак. У цій якості можуть виступати всілякі прянощі і спеції. Надзвичайно смачні і ароматні виходять оладки з кабачків з часником.

Інгредієнти:

  • Невеликий кабачок приблизно 0,5 кг;
  • Яйце – 1 штука;
  • Борошно – 4-5 ст. л.;
  • Сіль, спеції, дрібно порубаний часник, нарізана свіжа зелень;
  • Для смаження рафінована рослинна олія.
  • Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Приготування:

    Кабачок миємо, очищаємо, якщо шкурка вже загрубіла, зрізаємо, видаляючи і внутрішню частину з насінням. Натерти на тертці, можна подрібнити в комбайні — як вам зручніше. Суміш посолити, віджати від зайвої соку і додати яйце. Все перемішуємо до однорідного стану, поступово вводить борошно.

    Кількість борошна вказано орієнтовно, якщо кабачкову суміш віджати досить сильно, її може знадобитися і менше. На остаточному етапі можна додати спеції і зелень. Перед смаженням бажано залишити тісто на кілька хвилин до набухання борошна.

    На розпечену сковорідку наливаємо трохи рафінованого рослинного масла і ложкою формуємо невеликі оладки. Смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Смачніше всього вживати гарячими зі сметаною.

    Соковиті оладки з сиром і часником

    Надзвичайно ніжні і соковиті, такі оладки не залишать байдужими нікого! Сир можна взяти за своїм смаком, підійде навіть плавлений. Хорошим варіантом буде додати в оладки з кабачків з сиром трохи часнику і свіжої зелені.

    Подавати до столу бажано гарячими, ідеально підійдуть для вечері, адже калорійність страви всього 164 ккал/100 гр. ваги.

    Інгредієнти:

  • Невеликий кабачок приблизно 0,5 кг;
  • Сир твердий (будь-який, але краще взяти адигейський або бринза) – 250 гр;
  • Яйця – 3 штуки;
  • Борошно – 4-5 ст. л.;
  • Сода – ? ч. л.;
  • Сіль, спеції, нарізана свіжа зелень, дрібно порубаний часник;
  • Для смаження рафінована рослинна олія.
  • Приготування:

    Очищений кабачок натерти на крупній тертці, посолити і залишити на деякий час. Сир також натерти, деякі сорти простіше розім’яти виделкою або розкришити руками. Кабачок натертий за цей час вже «пустив сік», тому суміш добре віджимається.

    Якщо цього не зробити, оладки вийдуть водянистими і будуть «розпливатися» на сковорідці.

    Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Кабачкову суміш перемішати з сиром, збитими яйцями і додати борошна до консистенції густої сметани. Додати подрібнену зелень, соду, приправи за смаком і часник. Перед смаженням бажано дати тісту ще трохи постояти, тоді оладки виходити пишніше. Смажити на розпеченій сковорідці з товстим дном в невеликій кількості рослинного масла. Подавати зі сметаною або іншим соусом до смаку.

    Кабачкові оладки на кефірі

    Чудовим ніжним смаком відрізняється цей нескладний рецепт. Оладки з кабачків на кефірі краще піднімаються і будуть пишніше, ніж в класичному рецепті.

    Невеликий нюанс: борошно має вводитися поступово, щоб уникнути надмірної сухості і твердості оладок.

    Інгредієнти:

  • Невеликий кабачок приблизно 0,5 кг;
  • Кефір – 0,5 ст;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Борошно – до 0,5 ст;
  • Сода – ? ч. л.;
  • Сіль, спеції за смаком;
  • Для смаження рафінована рослинна олія.
  • Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Приготування:

    Кабачок натертий солимо, віджимаємо сік і додаємо кефірно – содову суміш. Окремо збиваємо яйця, розмішуємо всі інгредієнти, додаючи сіль і спеції. Смажити на олії з двох сторін.

    Оладки з кабачків з манкою

    Одним із секретів успіху, як зробити оладки з кабачків буде обов’язкове видалення зайвої рідини, як вже вказувалося раніше. Якщо цього не зробити, оладки будуть занадто розпливатися по сковорідці і втратять свою форму.

    Виправити становище додаванням борошна не завжди доцільно, адже таким чином можна зробити блюдо жорстким і несмачним.

    Замість цього добре підійде манка, яку бажано залишити приблизно на півгодини до набухання. Інгредієнти можна взяти, як і в класичному рецепті, манку брати з розрахунку не більше двох столових ложок на кабачок середніх розмірів.

    Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Оладки з кабачка і гарбуза

    Звичні рецепти можна трохи вдосконалити, додавши до кабачка його найближчу родичку — гарбуз. Для цього бажано взяти стиглу м’якоть цього дивно корисного овоча, очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці і змішати в пропорції 1:1. Залишилися інгредієнти можна брати за своїм смаком, дуже вдалими виходять саме солодкі оладки з додаванням гарбуза.

    Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Кабачкові оладки з фаршем

    Це практично святкове блюдо, адже ніхто з гостей і не подумають, що смачні котлетки зроблені більш ніж наполовину з кабачків. М’ясний інгредієнт можна також замінити відповідними аналогами. Добре підійде для цих цілей куряча грудка або соєве м’ясо (на вегетаріанський варіант).

    Інгредієнти:

  • Невеликий кабачок, бажано цукіні приблизно 0,5 кг;
  • М’ясний фарш – 150-300 гр;
  • Яйце – 1 штука;
  • Середніх розмірів ріпчаста цибуля — 1 штука;
  • Панірувальні сухарі або борошно;
  • Сіль і спеції за смаком;
  • Для смаження рафінована рослинна олія.
  • Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Приготування:

    Кабачок добре помити і нарізати поперек кружечками приблизно півтора сантиметра в висоту, шкірку не очищати не треба. Вирізати посередині невелике поглиблення приблизно сантиметр у глибину, залишивши «бортики» по краях. Фарш змішати з потертим або дрібно порізаною цибулею, приправити спеціями і додати трохи збите яйце.

    Отриманою сумішшю заповнити середину кабачка і, обваляти в паніровці або борошні, обсмажувати на середньому вогні або запекти в духовці.

    Оладки з кабачків з фаршем подавати гостям бажано з запалі з жару, але і в якості холодних закусок вони досить непогані.

    Оладки з кабачка і картоплі

    Чудове поєднання кабачка і картоплі створюють гармонійний смак і надають страві додаткової ситності. Калорійність оладки з кабачків і картоплі буде дещо вищою, ніж у класичного рецепту, але і смак буде неперевершеним.

    Інгредієнти:

  • Кабачок приблизно 0,5 кг;
  • Картопля близько 2-3 штуки на один кабачок;
  • Яйця – 3 штуки;
  • Борошно – 4-5 ст. л.;
  • Сода – ? ч. л.;
  • Сіль, спеції, нарізана свіжа зелень, дрібно порубаний часник;
  • Для смаження рафінована рослинна олія.
  • Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Приготування:

    Очищений картопля і кабачок натерти на тертці, посолити, потім віджати надлишкову рідину. Ввести всі інші інгредієнти і залишити настоятися кілька хвилин. Після формувати оладки ложкою і смажити на рослинній олії. Виходить якась комбінація традиційних кабачкового картопляних оладок і драніков.

    Оладки з кабачків в духовці

    Хочете щось цікаве?
    завантаження…

    Для того щоб зменшити жирність страви, наприклад, за медичними показаннями, процес приготування можна трохи змінити.

    Для цього необхідно приготувати тісто по будь-якому із запропонованих рецептів, а потім використовувати замість звичної сковорідки духовки деко.

    Консистенція тіста повинна бути трохи густіше, ніж для смаження.

    Краще всього використовувати для цього не борошно, а манку або перемелені на кавомолці висівки вівсяні пластівці. Підготовлене місце застелити фольгою і змастити тонким шаром рослинного масла, щоб оладки не пристали до поверхні.

    Ложкою сформувати майбутні оладки і акуратно покласти на невеликій відстані один від одного. Після запікати оладки з кабачків в духовці приблизно на 200 градусах до повної готовності.

    Якщо вкрити оладки зверху фольгою або пергаментом, вони вийдуть не надто зажаристые. Для випікання можна використовувати форми для тістечок і кексів, а також силіконові фігурки. Такий спосіб не тільки допоможе приготувати дієтичні оладки з кабачків, але і додатково прикрасити стіл або зацікавити маленького «нехочуху» незвичайним дизайном.

    Готуємо оладки з кабачків за найкращими рецептами

    Солодкі оладки з кабачків

    Трохи незвичний смак з’являється при додаванні в кабачкову суміш цукру. Солодкими оладками з кабачків Ви здивуєте гостей і порадуєте діток. Для приготування візьміть стандартні пропорції класичного рецепту, кількість солі зменшити наполовину, і додайте 2-3 ст. л. цукру.

    Важливий нюанс: такі оладки смажити потрібно на середньому вогні, інакше можливий неприємний результат, коли зовні оладки швидко стануть чорними, так і не прожарившись всередині.

    Це викликано вмістом цукру в тісті, тому зовсім необов’язково робити оладки з кабачків відразу солодкими. Хорошим аналогом стане використання солодких соусів, меду та варення для готових оладок.

    Поради щодо зниження калорійності страви

    Незважаючи на те, що приготування включає в себе смаження, кабачкові оладки досить дієтичне блюдо. Головні складові класичного рецепту буде самі по собі низькокалорійними, за винятком олії. Саме тому для тих, хто на дієті або намагається контролювати кількість споживаний калорій, кілька порад щодо зменшення жирності кабачкового оладок.

    Як зменшити калорійність

    • Використовувати мінімальну кількість масла при смаженні.
    • Після приготування оладки можна викласти на кулінарну папір або серветку для вбирання зайвого жиру.
    • Замість смаження можна використовувати запікання в духовці, мультиварці або духовій шафі.
    • Хороший результат при використанні спеціальних електричних блинниц.
    • Можна прибрати найбільш калорійні продукти: яйця, картопля, фарш або м’ясо і замінити більш легким кефіром.
    • Замість муки можна використовувати перемелені на кавомолці висівки вівсяні пластівці.

    Оладки з кабачків — неймовірно смачне і швидке блюдо, приготувати яку не складе труднощів навіть для недосвідченої господині.

    Безліч нескладних рецептів демонструє доступність і невисоку вартість цієї страви. Додавання будь-яких відповідних інгредієнтів додасть оладкам додатковий смак, яким ви зможете варіювати за своїм бажанням. Для тих, хто на дієті, відмінним рішенням буде приготувати оладки з кабачків без яєць, замінивши їх менш калорійним кефіром.

    Соц закладки
    Соц закладки