Уявити собі новорічних стіл без закусок досить складно, тому що вони не тільки є відмінним «аперитивом» до основних страв, а ще й служать прикрасою кожного столу. Якими повинні бути новорічні закуски 2015?

Готуємо новорічні закуски на Новий рік 2015. Рецепти з фото

Що таке закуска?

Закускою називається їжа, яка може вживатися в якості легкої самостійної трапези або подаватися як «аперитив». Вона може бути гарячою і холодною (друга зустрічається частіше), а готувати її можна практично з будь-яких продуктів – фруктів (рідко, але зустрічається), риби, м’яса, овочів і різних варіацій цих продуктів, крім того, під категорію цієї їжі потрапляють всілякі сири, ковбасні вироби і бутерброди. У 20-му столітті в Росії класичної закускою вважалася оселедець, солоні огірки і пиріжки, але на святкування Нового Року такі страви не підходять, зате більш вишукане частування буде більш ніж доречним, тому що покровителька року – Вогняна Мавпа любить креативну, яскраву, але при цьому смачну їжу.

Що приготувати на Новий Рік?

Провідні кулінари світу говорять про те, що на Новий рік 2015 можна приготувати такі закуски (див. фото):
• рулетики з млинців з сьомгою і червоною ікрою – секрет цієї страви полягає в його простоті приготування та вишуканому смаку, головне – це зробити млинці досить тонкими, тому що в протилежному випадку їх, по-перше, буде дуже складно загорнути, а, по-друге, вони виходити занадто борошняними і важкими для шлунка;
• жульєн – це традиційне французьке блюдо вже давно стало популярним серед росіян, що абсолютно нікого не дивує, адже готується воно досить легко, а вигляд і смак має бездоганний (раніше його подавали лише у металевих або керамічних формах для запікання, а сьогодні кухарі стали замінювати форми м’якими булочками невеликого розміру, так що якщо у вас немає спеціальної форми, то можна не турбуватися);
• шашлик з креветок, смажені на грилі – так як Вогняна Мавпа дуже любить морепродукти, на столі їх повинно бути достатньо багато, а креветки прикрасять собою будь-який стіл, проте головною перевагою даного блюда є те, що підсмажити креветки на грилі можна задовго до приходу гостей, а ось нанизати на дерев’яні шпажки, чергуючи з якими-небудь овочами або м’яким сиром, можна безпосередньо перед подачею на стіл;
• переглядаючи рецепти закусок c фото на Новий рік 2015 з фото можна помітити, що сьогодні дуже популярним стає сирне фондю, яке дуже стильно виглядає і настільки ж легко готується – необхідно просто купити підходящу посуд для фондю (обсяг потрібно вибирати виходячи з кількості гостей на святі) і придумати, що вмочати в сир – сухарики, оливки, в’ялене м’ясо або креветки;
• салат-коктейль з печінки тріски – на дно красивого коктейльного келиха укладаються всі інгредієнти для салату (печінка тріски, яйця, сир, натертий на тертку), а зверху все це заправляється майонезом і прикрашається зеленню, подається порційно.

Готуємо новорічні закуски на Новий рік 2015. Рецепти з фото

Закуска як декор

Красиві закуски на Новий рік 2015 найчастіше подаються у вигляді креативної нарізки овочів і фруктів. Наприклад, гарною ідеєю можна назвати «ялинки» з сиру. Прикрашені соусом з авокадо і кубиками овочів – це дуже корисне і смачне блюдо, а головне — готується буквально за п’ять хвилин (соус з авокадо можна приготувати напередодні ввечері, так як його можна зберігати протягом тижня).

Креативно виглядають і «міні-бутерброди» з білих сортів сиру і чорної (можна червоної) ікри, які можна перев’язати «стрічками» із зеленої цибулі. Можна скласти такі бутерброди на одну тарілку з тарталетками, заповненими тієї ж ікрою або сиром, це допоможе принести на новорічний стіл якесь розмаїття. Ще одним простим рецептом є човники з авокадо, наповнені червоною ікрою – дорого, красиво і корисно!

Якщо говорити про гарні і смачні закуски 2015 на Новий рік, то в цьому рейтингу буде лідирувати, природно, «ялинка» з огірків, яку можна прикрасити «снігом» з сиру і «іграшками» з овочів, а також сніговики з плавленого сиру з яйцем. Потрібно просто проявити трохи фантазії і можна навіть зі звичайного паштету зробити кулінарний шедевр у вигляді «листкового пирога». Для цього потрібно взяти паштет, викласти його на дно спеціальної форми, зверху покласти начинку з сирної маси і яйця, а потім знову «накрити» все це ще одним шаром паштету. Після цього форму з даними стравою потрібно відправити у морозилку, щоб інгредієнти трохи застигли і прийняли форму пирога, потім потерти форму вологою гарячої серветкою і перекинути на сервірувальну тарілку. Порада: краще робити дві порції цього «пирога» відразу, бо зовнішній вигляд у нього такий апетитний, що з’їдять його дуже швидко.

Готуємо новорічні закуски на Новий рік 2015. Рецепти з фото

На завершення варто сказати про те, що закуски – це ті страви, які не тільки роблять святковий стіл яскравим і різноманітним, а ще і в разі чого допомагають приховувати «кулінарні фіаско» господинь. Якщо раптом з якоїсь причини основне блюдо вийде смачним, можна зробити акцент на закусочних страв, головне – щоб вони були різноманітними, тоді точно ніхто не помітить проблем.

Це цікаво:

Схожі:
Соц закладки