Готуємо м’ясо і овочі на пару.

Готуємо мясо і овочі на пару.Добрий вечір, дорогі читачі. Поки за вікном гримить гроза, і періщить дощ, як раз є час написати про один з найбільш важливих способів приготування їжі на пару. Як ви вже здогадалися, мається на увазі не пара людей, які будуть її є, хоча й романтичну вечерю для своєї половинки, приготовлений таким способом, теж буде дуже смачним і корисним. Чому так цінна пароварка, як змінюється склад їжі – про все це читайте далі.

Готуємо на пару – рецепти.

Насправді, все просто. Гарячий пар здатний точно так само обробити страва, як і жар від сковорідки. Але між пароваркою і сковородою є велика різниця, в першому випадку нам не потрібно масло, а це значить – ми скорочуємо кількість жиру в раціоні. Їжа, приготовлена таким способом, допоможе вам у дотриманні балансу корисних речовин, який, як ми з’ясували в минулій статті, дуже важливий. Та й до того ж, готувати на пару просто і швидко!

В якості прикладу ми розглянемо пару моїх улюблених страв : курячі котлети на пару брокколі в пароварці.

Курячі котлети на пару. Готуємо мясо і овочі на пару.

Як ви знаєте, куряче м’ясо займає одне з перших місць за вмістом білка, а в курячій грудці міститься менше жирів, ніж у інших частинах. Так що ми будемо користуватися фаршем з курячої грудки (зазвичай з неї фарш і роблять).

Нам знадобиться:

  • 800-1000 грамів курячого фаршу
  • 2 середніх цибулини
  • одне велике яйце
  • приправи за смаком (я рекомендую до стандартної «приправи для курки» додати трохи гострого перцю, для пікантності)
  • Для початку, слід дрібно нарізати цибулю (або розмолоти в блендері. Важливо, щоб шматочки були маленькі, інакше котлета розвалиться), змішати його з фаршем і яйцем (яйце «склеює» фарш і не дає котлеті перетворитися в курячий аналог торт «мурашник»).

    Далі, ми беремо сковороду наливаємо чайну ложку оливкової олії (підійде і рослинне, але оливкова корисніше).

    Важливий крок! Котлети варто формувати великою ложкою, попередньо змоченою у воді. Це потрібно для того, щоб фарш не прилипав, і прийняв правильну форму. Смажаться котлети на великому вогні до появи скоринки (слідкуйте, щоб не пригоріли!) . Як тільки вони стануть тримати форму, їх варто перекласти в пароварку. А там справа за малим – 40 хвилин на гарячому пару і котлети готові. Цей спосіб діє і при використанні м’ясного фаршу.

    Заради інтересу, подивіться потім в піддон, на який стікала вода, і порадійте, що цей товстий шар жиру виявився не в вашій тарілці. Це буде чудовою ілюстрацією, чому ж готувати дієтичну їжу краще все ж на пару Готуємо мясо і овочі на пару.

    Брокколі на пару.

    Готуємо мясо і овочі на пару.Капуста брокколі – один з моїх улюблених гарнірів. Її особливість в тому, що при вкрай низькій калорійності (25-30 ккал на 100 грам) в ній пристойну кількість білка, вітамінів і мінералів, плюс вона смачна і естетично виглядає Готуємо мясо і овочі на пару.

    На відміну від м’яса, брокколі можна їсти сирими, так що їх приготування багато часу не займе. 15-20 хвилин на гарячому пару, перевірити готовність виделкою – і можна їсти.

    Так само брокколі добре йдуть в компанії з сиром, але пам’ятайте, що сир-продукт жирний, і його надмірне вживання небажане.

     

     

     

    Ми вивчили основи приготування ще двох страв, які, я сподіваюся, займуть своє місце у вашому раціоні харчування. Так само ми на наочному прикладі переконалися, скільки жиру «виходить» з продукту при обробці парою.

    Не забувайте підписуватися на RSS-стрічку, щоб завжди бути в курсі нових публікацій. Так я прошу залишити свій коментар про те, які страви на пару готують у вашій родині, і я обіцяю їх спробувати Готуємо мясо і овочі на пару.

    До нових зустрічей на блозі FreeFromFat, дорогі читачі! Приємного вам апетиту =)

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Відповіді на питання