Для отримання високих урожаїв буряків наявного запасу в ґрунті поживних речовин недостатньо. Найкращий ефект досягається при поєднанні органічних і мінеральних добрив.
Буряк дуже добре реагує на внесення органічних добрив. Для отримання врожаю буряків в кількості 2,5–3 кг з 1 м2 в залежності від ступеня окультуреності ґрунту вносять від 2 до 5 кг перегною або компосту на кожен квадратний метр.
Зелене добриво (закопані рослини під час їх цвітіння) доповнене внесенням мінеральних добрив дає прибавку врожаю, не поступається гною. Сприятливе їх дія позначається як на важких, так і на легких грунтах. Рослини, що вирощуються для зеленого добрива, повинні бути швидко ростуть, потужними і малотребовательными до харчування (люпин, конюшина, боби, сочевиця та інші бобові).
Деревна зола містить всі основні елементи живлення, за винятком азотних. Особливо ефективно вона діє на грунтах, бідних калієм і потребують вапнування. Крім калію, кальцію та фосфору в золі міститься багато мікроелементи, тому роль золи, як добрива, що містить сірку, мідь, марганець, цинк особливо значна. Зазвичай вносять золу в кількості 30-50 г (до 150 г) на 1 м2.
Мінеральні добрива вносять з розрахунку на 1 м2: азотних 15-30 г, фосфорних 20-25 г, калійних 15-30 р. Для кращого використання 2/3 фосфорно-калійних добрив вносять з осені, а іншу їх частину і азотні – навесні. При весняному внесенні добрив грунт можна заправити азофоской, экофоской, нітрофоскою або Кемирой в кількості 50-60 г на 1 м2.
Вапнування ґрунту особливо необхідно на кислих грунтах, оскільки це сприяє збільшенню врожаю в два рази і більше. Доза вапняних матеріалів залежно від кислотності і механічного складу ґрунту 4-10 кг на 1 м2.
