Квасолеві супи в різних варіантах існують у багатьох національних кухнях світу. Квасоля – продукт доступний, смачний і корисний. Перші страви з нею виходять досить калорійні, містять велику кількість білка.
У цій статті ми розглянемо кілька варіантів приготування таких супів. Але квасоля в перших стравах також добре поєднується з грибами, капустою, сирними галушками, галушками, морепродуктів, фаршем. Взимку супи можна готувати погустіше, а влітку будуть більш доречні рідкі і не дуже калорійні перші страви.
Пісний квасолевий суп з томатом
Таке перше блюдо відмінно підійде тим, хто є вегетаріанцем або дотримується посту.
Інгредієнти:
- 150 г квасолі. Можна брати білі або червоні боби, на смак страви і процес приготування це ніяк не впливає.
- 300 г картоплі.
- 2 морквини.
- 1 цибулина.
- 2 часникового зубчики.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- 4 ст. л. рослинного масла.
- 2 л води.
- Сіль.
- Перець.
Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Приготування:
- Підготовка квасолі. Боби слід попередньо замочити на ніч у холодній воді. Цю воду потім злити і промити квасолю свіжою.
- Це необхідно, щоб суп швидше зварився, інакше на теплову обробку квасолі піде занадто багато часу.
- Підготовка овочів. Цибулю і картоплю нарізати кубиками. Моркву крупно натерти. Також можна нарізати моркву дрібними кубиками або кружечками. Головне не нарізати її дуже крупно, щоб овоч встиг нормально розваритися.
- Зажарка. Виставити режим «Смаження» (або «Випічка»). Розігріти в чаші масло. Помішуючи, обсмажувати на ньому цибулю з морквою приблизно 3-4 хвилини.
- Потрібно, щоб овочі трохи розм’якли, не більше. Далі додати до них томатну пасту і трохи води. Прогріти ще 3-4минуты. Якщо смак засмажки здасться занадто кислим, можна додати трохи цукру.
- Остаточне приготування супу. Викласти до засмажки квасолю і картоплю. Влити воду, посолити. Все перемішати. Виставити режим «Гасіння».
- Закрити кришку і готувати 2 години. В кінці приготування поперчити і додати солі за смаком. Можна всипати зелень, різні приправи на свій вибір.
В крайньому випадку потрібно замочити квасолю хоча б на кілька годин, можна з додаванням невеликої кількості соди.
Смачний суп з червоної консервованої квасолі. Рецепт з відео
Суп квасолевий зі свининою
Свинина в даному рецепті може бути замінена на будь-яке інше м’ясо, а також курку.
Інгредієнти:
- 400 г свинини.
- 150 г квасолі.
- 300 г картоплі.
- 1 морковина.
- 1 цибулина.
- 2 л води.
- 3 ст. л. рослинного масла.
- 5 лаврових листа.
- Сіль.
- Перець.
- Невеликий пучок зелені.
- Почніть ранок з каші дружба в мультиварці. Ситний і корисний сніданок гарантований.
- Чудовий чорничний пиріг в мультиварці: http://multrecept.com/desertyi/pirogi/chernichnyiy-pirog-v-multivarke.html. Звернемо увагу на дрібні деталі.
Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Приготування:
- Підготовка квасолі. Як і в попередньому рецепті, квасоля потрібно замочувати на 10-12 годин в холодній воді для розм’якшення.
- Підготовка м’яса. Свинину промити, обрізати жир і сухожилля. М’ясо нарізати на порційні шматочки, розміром приблизно з сірникову коробку.
- Підготовка овочів. Цибулю нарізати часточками товщиною до 1 див. Моркву крупно натерти або нарізати тонкими кружечками. Картоплю подрібнити кубиками.
- Варіння супу. Скласти в чашу мультиварки всі підготовлені інгредієнти подрібнені, влити воду, посолити. Накрити кришкою, виставити режим «Гасіння».
- Готувати 2 години. За 10 хвилин до кінця приготування додати лавровий лист. У готовий суп всипати сіль і перець за смаком, подрібнену зелень.
Швидкий суп з консервованою квасолею і ковбасою
Цей рецепт добре підійде господиням, які хочуть заощадити час на приготування супу. Консервована квасоля вже готова до вживання, як і копченості. Тому ні в якій попередній обробці вони не потребують.
Інгредієнти:
- 400 г консервованої квасолі. Бажано вибирати квасоля в прозорій банці, щоб перевірити якість і цілісність бобових. Краще всього, якщо вони щільні і не розвалюються.
- 300 г копченої ковбаси (або шинки, або інших копченостей).
- 2 помідора.
- 1 цибулина.
- 1 морковина.
- 1 солодкий перець.
- 3 ст. л. рослинного масла.
- 2 л води.
- Сіль.
- Перець.
- Сухі приправи за смаком.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Кількість порцій: 5.
- Смачний рецепт пирога з малиною в мультиварці. Діліться своїми результатами.
- Покроково пояснюємо, як приготувати плов зі свининою в мультиварці.
- Рекомендуємо подивитися рецепт запіканки з манкою в мультиварці.
Приготування:
- Підготовка овочів. Цибулю нарізати півкільцями, моркву кружечками, часник пошинкувати дрібніші. Солодкий перець очистити від насіння і білих перегородок, нарізати тонкою соломкою.
- Помідори нарізати кубиком. Якщо вони мають товсту шкірку, потрібно зняти її. Для цього томати залийте на 10-20 секунд окропом, потім промийте під холодною водою, зніміть шкірку ножем.
- Перший етап приготування засмажки. Цибулю, часник і моркву викласти у змащену маслом каструлю. Виставити режим «Гасіння». Обсмажувати овочі 15 хвилин.
- Другий етап приготування засмажки. Додати нарізані невеликими шматочками копченості, перець і помідори. Готувати при тому ж режимі ще 15 хвилин.
- Варіння супу. Всипати промиту від маринаду квасоля (промивати її потрібно, щоб прибрати можливий металевий присмак), влити воду.
- Додати сухі приправи за смаком. Готувати в режимі «Гасіння» ще 20 хвилин. Посолити, поперчити.
Суп з білою квасолею і печерицями. Відеорецепт для мультиварок різних виробників.
Особливості приготування в різних мультиварках
Сьогодні найбільш поширеними є мультиварки фірм Поларіс і Редмонд. По суті, ніяких відмінностей в приготуванні квасоляного супу між ними немає. Режими «Випічка» і «Гасіння» є на будь мультиварці, тому достатньо просто дотримуватися рецептури, щоб приготувати відмінний перше блюдо.
