Правильніше було б цей суп назвати не гороховим а з суміші бобових. Днями натрапила в супермаркеті на цікаву суміш, в неї входять горох, сочевиця і фасол. Мені відразу ж захотілося приготувати з неї супчик за типом горохового. Доповнивши свинячий рулькою, суп вийшов неймовірно смачним і ситним, він може замінити відразу і перше і друге!, Супи,
Інгредієнти:
Суміш бобових — 450 р.
Свиняча рулька — 1 шт.
Олія оливкова — 2 ст. л.
Черешок селери — 2 шт.
Морква — 3 шт.
Цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зуб.
Бульйон — 1 л.
Вода — 2 скл.
Лимон — 0,5 шт.
Томатне пюре — 1 скл.
Спосіб приготування:
Перед тим як приступити до приготування цього супу суміш бобових слід замочити в теплій воді на ніч. Або зробіть це з ранку, щоб ввечері приготувати це перше блюдо.
Тепер коли бобові досить настоялися. Почистіть цибулю, моркву і селеру. Наріжте всі інгредієнти дрібним кубиком.
Після цього, розігрійте казан з невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть в нього овочі а так само свинячу рульку, помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні до м’якості овочів.
Дрібно покришіть часник і як тільки овочі в казані дійдуть до потрібної нам кондиції, додайте його в казан разом зі спеціями (в даному випадку зіра, коріандр і кілька лаврових листочків). Продовжуйте обсмажувати помішуючи хвилину-півтори.
Далі, всипте бобову суміш, залийте бульйоном, додайте трохи води, горох повинен бути покритий водою на 5-6 див. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп поки горох, квасоля та інші боби не стануть м’якими.
Після цього, додайте томатне пюре або пасту, готуйте ще 15 хвилин.
Відберіть у окрему ємність одну третину супу, з допомогою блендера подрібніть її в пюре, поверніть назад, гомілку при цьому дістаньте. Видавіть в суп сік половинки лимона.
Рульки дайте трохи охолонути, потім поріжте на шматочки, видаліть кістки. Поверніть назад в каструлю.
Додайте свежерубленную зелень, закрийте кришкою і дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Бажаю Вам приємного апетиту!
