Правильніше було б цей суп назвати не гороховим а з суміші бобових. Днями натрапила в супермаркеті на цікаву суміш, в неї входять горох, сочевиця і фасол. Мені відразу ж захотілося приготувати з неї супчик за типом горохового. Доповнивши свинячий рулькою, суп вийшов неймовірно смачним і ситним, він може замінити відразу і перше і друге!, Супи,

Інгредієнти:

 

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

 

Суміш бобових — 450 р.
Свиняча рулька — 1 шт.
Олія оливкова — 2 ст. л.
Черешок селери — 2 шт.
Морква — 3 шт.
Цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зуб.
Бульйон — 1 л.
Вода — 2 скл.
Лимон — 0,5 шт.
Томатне пюре — 1 скл.

 

Спосіб приготування:

 

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Перед тим як приступити до приготування цього супу суміш бобових слід замочити в теплій воді на ніч. Або зробіть це з ранку, щоб ввечері приготувати це перше блюдо.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Тепер коли бобові досить настоялися. Почистіть цибулю, моркву і селеру. Наріжте всі інгредієнти дрібним кубиком.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Після цього, розігрійте казан з невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть в нього овочі а так само свинячу рульку, помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні до м’якості овочів.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Дрібно покришіть часник і як тільки овочі в казані дійдуть до потрібної нам кондиції, додайте його в казан разом зі спеціями (в даному випадку зіра, коріандр і кілька лаврових листочків). Продовжуйте обсмажувати помішуючи хвилину-півтори.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Далі, всипте бобову суміш, залийте бульйоном, додайте трохи води, горох повинен бути покритий водою на 5-6 див. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп поки горох, квасоля та інші боби не стануть м’якими.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Після цього, додайте томатне пюре або пасту, готуйте ще 15 хвилин.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Відберіть у окрему ємність одну третину супу, з допомогою блендера подрібніть її в пюре, поверніть назад, гомілку при цьому дістаньте. Видавіть в суп сік половинки лимона.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Рульки дайте трохи охолонути, потім поріжте на шматочки, видаліть кістки. Поверніть назад в каструлю.

Гороховий суп зі свинячої рульки, фото рецепт

Додайте свежерубленную зелень, закрийте кришкою і дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Бажаю Вам приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки