Мультиварка є ідеальної посудом для приготування горохового супу, який потребує близько години в режимі повільного приготування, щоб суп досяг своєї кремоподібної консистенції.
Якщо ви маєте звичай смажити вранці яєчню з беконом, можете, видаливши з нього надлишки сала, обернути їх у поліетиленову плівку і помістити їх в морозильну камеру. За тиждень у вас сала набереться достатньо для приготування горохового супу.
Овочі перед завантаженням в основну каструлю мультиварки краще обсмажити на салі від бекону, це пом’якшує їх смак і наповнює їх з димним ароматом бекону, додаючи глибину і неповторність смаку горохового супу.
Інгредієнти:
- 300 г копчених свинячих ребер, нарізаних на шматочки;
- велика цибулина, нарізана кубиками;
- одна велика морква очищена, розрізана навпіл поздовжньо і нарізана у вигляді півмісяців;
- дві гілочки селери, дрібно нарізані;
- зелений лук, дрібно нарізаний;
- один стакан гороху, промитого через сито;
- два літра овочевого бульйону, плюс один стакан додатково, якщо знадобиться;
- два лаврових листа;
- сіль і чорний перець.
Гороховий суп в мультиварці:
Підсмажте у великій сковороді на середньому вогні цибулю, моркву і селеру. Смажте, на пісному маслі або салі від бекону, помішуючи, протягом 5 хвилин або поки овочі стануть ніжніше, а цибуля стане прозорим.
Покладіть горох в основну ємність мультиварки. Додайте копчені свинячі реберця, розрізають на невеликі шматочки, обсмажені овочі, бульйон і лавровий лист. Перемішайте, переконавшись, що горох не чіпляється за стінки каструлі.
Готуйте на більш високій температурі від 50 до 60 хвилин або на низькій протягом 70-90 хвилин. Якщо це можливо, помішуйте, і, якщо суп здається надто густим, додайте ще одну чашку овочевого бульйону або води. Суп вважається готовим, якщо горох став досить м’яким, щоб перетворитися в пюре при простому перемішуванні. Видаліть лавровий лист і приправте за смаком сіллю і перцем.
Для ще більш однорідної текстури супу можна використовувати перемішування блендером, щоб довести суп-пюре до бажаної консистенції. Перемішати перед подачею на стіл. Подають суп гороховий з грінками або маленькими сухариками.
Примітка:
Залишки супу можна зберігати протягом декількох днів у закритому посуді, нагріваючи в каструлі на плиті і додаючи більше бульйону, якщо суп занадто сильно загусне.
