Тим. хто вперше збирається спробувати себе в мистецтві домашнього виготовлення наливок, не зайвим буде врахувати, що в наливки дріжджі не кладуть, а горілку використовувати тільки найбільш міцних і очищених сортів — економити на цьому не доводиться.
Фільтрувати краще через бавовняну тканину або фільтрувальний папір.
Якщо віддаєте перевагу фортеця наливки на рівні фортеці вина, то розведіть її охолодженою кип’яченою водою (1/4 від загального обсягу).
Рецепт горобинової наливки
Саму червону і стиглу горобину, розмістивши на деку, довести в духовці до розм’якшення (остерігайтеся пересушити!). Засипати горобиною 2/3 ємності і залити доверху горілкою.
Перев’язавши щільною тканиною шийку бутля, поставити на сонячне місце. Збовтувати наливку не рідше, через чотири дні.Свій необхідний колір і смак ця наливка придбає лише через два місяці, по закінченні яких наливка фільтрується, а при бажанні розводиться водою до бажаної міцності і додається цукор-пісок.
З цією метою на кожен літр наливки, включаючи і долитую, взяти 200 грамів цукру. Цукор викласти в нержавіючу каструлю, додати невелику кількість води і, постійно помішуючи, довести сироп до кипіння і влити всю наливку, знову довести до кипіння, зняти з вогню і остудити в будь-фаянсовому посуді. Наливка готова до вживання, а розлити її потрібно в скляні пляшки під гвинтом і зберігати в прохолодному місці.
Рябиньтесь в своє задоволення!
