Формально кешью не можна називати горіхами. Ботаніки розглядають їх як два окремих плода. Основний схожий на яблуко, однак перевезення він не підлягає, так як псується протягом доби після збору з чагарника. З плодів кешью готують желе та варення, соки і компоти, навіть деякі різновиди локального алкоголю.
Зате солодкі горішки чудово переносять транспортування, хоча добути їх нелегко. Під твердою оболонкою кешью знаходиться отруйна прошарок, яка при контакті зі шкірою може призвести до опіків. Кожен горішок доводиться «розкривати» вручну.
Отруїтися горіхами кеш’ю, які надходять у продаж, неможливо. Плоди проходять термальну обробку, в ході якої отруйна олія випаровується.
Склад
Жирів у кешью менше, ніж у більш звичних волоських горіхах, арахісі або мигдалі. Зате більше вміст корисних елементів: цукрів, рослинних волокон, вуглеводів і крохмалю. Багатшими кешью і вітамінами групи В, РР і Є.
Кешью містять калій, натрій, залізо, магній, кальцій, цинк, мідь, селен і марганець. Є в них і Омега-3 — ненасыщенная жирна кислота. При помірному, але регулярному вживанні горіхів в їжу можна повністю покрити потребу тіла у цих речовинах.
Горіхи кеш’ю: користь і шкода
Скільки можна з’їсти кешью в день, не заподіявши шкоди організму? Тим, хто сидить на горіхової дієти, належить не більше 30 грамів. При нормальному режимі харчування норму можна трохи збільшити, але краще не захоплюватися, як і інші горіхи, кешью досить калорійні. У 100 грамах міститься 600 Ккал.
Вітамін Е, який є в кешью, благотворно впливає на репродуктивну систему і чоловіків, і жінок. Завдяки цій властивості кешью вважався афродизіаком — продуктом, який посилює потяг до протилежної статі.
Кешью будуть корисні при шкірних захворюваннях. Вживати горішки щодня рекомендують при псоріазі, екземі і інших проблемах зі шкірою, причиною яких є порушення обмінних процесів.
Доведено позитивний вплив кешью на імунітет. Якщо з’їдати невеликі дози горіхів кожен день, можна знизити рівень холестерину, а також забути про сезонні застуди та інфекційних хворобах.
Кешью «працюють» як антисептики та антибактеріальні препарати, що вони підвищують тонус організму і допомагають боротися з атаками мікробів.
Відвар з горішків кеш’ю застосовують при бронхітах, астма, грипі та інших розладах дихальних шляхів, а також при запальних процесах в організмі.
Протипоказання
Кешью можуть бути алергеном. Однак у порівнянні з іншими горіхами індивідуальна непереносимість кешью зустрічається досить рідко.
