Пекан – незвичайне, екзотичне дерево, його висота може досягати шістдесяти метрів. Росте в теплих краях Північної Америки, зустрічається в Австралії, середній Азії, в Криму, на Кавказі. Плоди в шкаралупі схожі на маслини, очищені – нагадують волоський горіх. За смаком горіхова м’якоть також схожа на волоський горіх, тільки у пекана вони солодші і ніжніше. Рослина здатна плодоносити протягом трьохсот років. Горіх пекан — користь і шкоду для організму.
Всього в ста грамах продукту міститься майже 700 калорій. Великий список мінеральних речовин: кальцій, марганець, залізо, цинк, калій, магній. Крім того, плоди багаті вітамінами групи В і вітаміном Е.
Горіх вживають в їжу в сирому або подсушенном вигляді, цілком або рубають на шматочки. Продукт додають у салати, десерти, горіхове масло – смачна і корисна заправка для салатів і рису. Пекан використовується в косметології, з нього роблять креми для догляду за сухою та старіючою шкірою. Медицина визнає корисність рослини для тих, хто страждає від швидкої стомлюваності, відсутності апетиту, малокрів’я, авітаміноз, поганої роботи шлунка, печінки, нирок.
Горіхи пекан знижують рівень «поганого» холестерину, надають ефект антиоксиданту, попереджають проблеми з онкологією. Продукт здатний захистити від ішемії, знизити ризик інфаркту, він бореться зі старінням, попереджає очні хвороби, очищає кровоносну систему, попереджаючи утворення атеросклеротичних бляшок, тромбів.
Протипоказання стосуються високої калорійності продукту, його надлишок у раціоні може призвести до набору зайвої ваги. Ще одна причина відмовитися від горіха – на нього може бути алергічна реакція. Пекан не може довго зберігатися, жирні горіхи швидко стають гіркими, купувати варто лише неочищені плоди м’ясисті, наповнені. Шкаралупа повинна бути цілою, не містити пошкоджень, тріщин, інших вад. Тримати продукт краще в холодильнику або в морозильній камері, він повинен бути герметично упакований. У холодильнику горіх зберігається протягом чотирьох місяців, в морозилці – до півроку.
Незважаючи на високу калорійність, горіх пекан – корисний продукт, чудовий джерело життєвої енергії. Краще всього він поєднується з рибою, птахом, грибами, сиром.
