Взагалі, рецептів смаженої горбуші на сковороді досить велика кількість, але приготувавши по одному з них, не факт, що риба у вас вийде соковитою. Тому багато хто задається питанням, як посмажити горбушу на сковороді, щоб вона не була сухою? – у «клярі», саме він зробить рибу соковитою і смачною. Рибу в такому вигляді можна подавати як холодної, так і гарячої.
Горбуша в клярі покроковий рецепт з фото, інгредієнти:
- Філе горбуші – 600гр;
- Половинка лимона;
- Перець, сіль;
- Курячі яйця – 3шт;
- Борошна – 4ст.л;
- Майонезу 50% – 6ст.л;
- Твердий сир – 50гр;
Як смачно посмажити горбушу на сковороді:
1) Перше, що необхідно зробити – це обробити тушку риби на філе, для тих, хто не знає, як обробити горбушу на філе фото, дивимося і запам’ятовуємо.
як відокремити філе горбуші від кісток
– Щоб легше було витягнути кістки, риба повинна бути злегка підмороженого.
– Відрізаємо хвіст, голову і зрізаємо все плавці. По всій довжині тушки, робимо надріз вздовж хребта. Потім беремося за край надрізу і починаємо знімати шкіру. Після цього беремося в місцях надрізів двома руками і, розриваючи, відокремлюємо філе від кісток.
– Таким чином, у вас вийшов один шматочок філе, а на другому залишаться кісточки. Для їх видалення, однією рукою потрібно взятися за хребет, а другий видирати кістки. На цьому все!
2) Філе горбуші наріжте на шматочки, перчимо, солимо, видавлюємо невелику кількість соку половинки лимона, додаємо 3ст.л майонезу і ставимо в холодильник на 3-4 години маринуватися.
3) По закінченню часу, займаємося приготуванням кляру. І так, як зробити кляр для риби з майонезом? Для цього 3 вбиваємо яйця в миску, додаємо 3ст.л майонезу, 50 грн тертого сиру, 4ст.л борошна, сіль. Збиваємо.
4) Шматочки горбуші кладемо в клярі, потім на розігріту сковороду. Обсмажуємо з двох боків до золотистого відтінку. Ну ось, філе горбуші в клярі рецепт з фото готово і можна подавати на стіл до будь-якого гарніру.
Якщо вам сподобався наш рецепт, обов’язково залишаємо коментар!
