Голубці в пароварціГолубці в пароварці готуються на пару, зберігаючи яскравість смаку, кольору, поживну цінність інгредієнтів. Продукти, оброблені паром, не виварюються, зберігаючи цінні вітаміни, мікро-, макроелементи. Голубці в пароварці — низькокалорійне дієтичне блюдо, м’якої ніжної консистенції, що забезпечує легку засвоюваність організмом. М’ясна начинка робиться з пісного м’яса (краще яловичини, курки, індички) з рисом і овочами. У м’ясний фарш додаються морква, ріпчаста цибуля, болгарський перець, помідори, селеру. Овочі беруться в різних поєднаннях і пропорціях. Додавання овочів забезпечує начинці соковитість, знижує калорійність, підвищуючи засвоюваність. М’ясна начинка загортається в попередньо ошпарені або акуратно відбиті молоточком листя білокачанної, пекінської капусти або савойської капусти, салату айсберг. Краще вибирати молоді капустяні качани. Листя пекінської і савойської капусти, салату айсберг ніжніше білокачанних собратьв, легше засвоюються, краще для приготування страви при проблемах житлово-кишкового тракту. Голубці в пароварці підходять для щадних дієт, дієт для схуднення, організації здорового харчування сім’ї. При приготуванні страви для щадних дієт від прянощів слід відмовитися.

На фото голубці в пароварці, приготовані з молодої білокачанної капусти, фаршировані курячим м’ясом. Аналогічно готуються голубці на пару з пекінської капусти з м’ясом яловичини, свинини, індички. Також на пару можна приготувати голубці в мультиварці. Готове блюдо подається з нежирної сметаною і рубаною зеленню.

Інгредієнти

  • Верхні листки капусти – 5-7 шт (білокачанної, пекінської, савойської, салату айсберг)
  • Пісне м’ясне філе — 200 г (курки, індички, яловичини, свинини, баранини)
  • Морква – 1 шт
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт
  • Рис – 100 г
  • Помідори – 2 шт
  • Болгарський перець – 1 шт
  • Стебло селери — 10 см
  • Часник — 4 зубчики
  • Прянощі – за смаком
  • Сіль – за смаком

Голубці в пароварці – рецепт приготування

  • З качана капусти або салату айсберг знімаємо верхні листки, викладаємо в пароварку і ошпарюємо пором 3 хвилини. Ошпарені обмякшие листя остуджуємо. Можна листя не обливати, а молоточком постукати по щільним жилках листка.
  • Робимо м’ясну начинку. В м’ясорубці рубаємо м’ясне філе, моркву, ріпчасту цибулю, зубчики часнику. Кубиками нарізаємо помідори, болгарський перець, селера. Додаємо до рубленому м’яса з овочами. Підготовлені інгредієнти перемішуємо.
  • Рис ретельно промиваємо. Додаємо в отриманий фарш.
  • М’ясний фарш ретельно перемішуємо. Солимо. За бажанням, додаємо прянощі. Перемішуємо.
  • Загортаємо фарш в підготовлені капустяні листки.
  • Викладаємо капустяні кульки на деко пароварки на різні яруси.
  • Готуємо голубці в пароварці 40 хвилин. Час приготування залежить від ярусу, потужності кухонного приладу і електричної мережі будинку — підбирається індивідуально. На нижніх рядах страва готується швидше.
  • Подаємо парові голубчики гарячими з рубаною зеленню, сметаною низької жирності.
  • Соц закладки
    Соц закладки