Гарбузова каша в мультиварці, приготовлена з рисом і цукром, – це вже звичне нам страву (рецепт читайте тут). А ось солона гарбуз для нашого столу, як і раніше, екзотика. Особисто я зовсім недавно відкрила для себе, що гарбуз – це не тільки десерт, і тепер з нетерпінням чекаю кожного сезону збору гарбуза. Млинці, супи, торти, кекси… все чудово з гарбузом. Пропоную вам приготувати гарбузову кашу з рисом, часником і спеціями. Це чудовий гарнір до м’яса, а крім того, смачне і корисне блюдо для пісного столу.
Для оригінального рецепту гарбузової каші з рисом і часником потрібно використовувати неочищений (чорний або червоний) рис, щоб блюдо було максимально корисним. Однак я готувала його і з звичайним довгим білим рисом, виходило теж дуже добре.
Інгредієнти:
- 2 склянки нарізаного гарбуза;
- 3-4 зубчики часнику,
- 1 ріпчаста цибуля;
- пучок свіжого чебрецю та шавлії;
- 100 г чорного або червоного рису;
- 3-4 ст. ложки оливкової олії;
- чорний мелений перець (за бажанням);
- сіль – за смаком.
Як приготувати гарбузову кашу з рисом і часником в мультиварці:
Очистіть цибулю і дрібно наріжте. Зубчики часнику просто очистіть від шкірки і залиште цілими. Рис переберіть і промийте до чистої води. Гарбуз очистіть від шкірки і наріжте кубиками середньої величини.
Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»), почекайте, поки каструля трохи прогріється і налийте в каструлю оливкової олії.
Обсмажуйте цибулю і цілі зубчики часнику в мультикастрюле протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою.
Додайте в каструлю рис і один стакан води, перемішайте вміст каструлі і готуйте в режимі «Гасіння» 10 хвилин.
Викладіть в каструлю нарізаний гарбуз, чебрець і шавлія, посоліть. Також можна додати трохи чорного меленого перцю. Все добре перемішайте і додайте ще півсклянки води.
Кількість рідини в страві регулюється, залежно від сорту рису, який ви використовуєте, а також від того, хочете ви мати розсипчасте страву, або рис в рідкій вершковою підливці. Наприклад, рис «Жасмин» більше води не потребує, а от індійський круглий рис поглинає багато води (до 3 чашок води на чашку рису). Також рис поглинає багато солі, тому поклавши звичайне кількість солі на даний обсяг страви, ви можете виявити, що каша зовсім не солона.
Готуйте рис з гарбузом в режимі «Молочна каша» (або на низьких температурах, якщо у вас є регулятор) протягом 60 хвилин. Після цього кашу можна подавати до столу як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса.
Приємного апетиту!
