Гарбуз запечений в мультиварці – дієтичне блюдо, придатне для дитячого харчування і для низькокалорійної дієти. Гарбуз можна запекти просто шматочками з цукром, а можна зробити незвичайне блюдо – запекти цілу гарбуз.
Втім, незвичайне воно тільки для наших днів, а в минулі часи ціла гарбуз, запечена в печі, – була повсякденною стравою, звичайним селянським десертом.
Для цієї страви вам знадобиться невеликого розміру (щоб вільно помістилася в мультикастрюлю) кругла мускатний гарбуз. Якщо такої у вас немає, можна просто відрізати край довгої помаранчевої гарбуза, акуратно вичистити м’якоть з неї, залишивши кірку і трохи м’якоті товщиною не більше 2 див. Таким чином, у вас вийде «горщик» з гарбуза. Зрізавши інший край, можна зробити «кришечку» для «горщика».
Інгредієнти:
- невелика кругла мускатний гарбуз;
- 1,5 склянки молока;
- півсклянки рису;
- півсклянки родзинок без кісточок;
- 1 велике солодке яблуко;
- 2-3 ст. ложки цукру;
- 50 г вершкового масла;
- пів чайної ложки кориці;
- трохи мускатних горіхів;
- щіпка солі.
Як приготувати цілий гарбуз в мультиварці:
Для початку підготуйте всі інгредієнти: рис промийте і приварите (не більше 10 хв.) зі склянкою води. Відкиньте рис на сито. Ізюм замочіть в невеликій кількості теплої води, щоб вода ледве покривала родзинки. Яблуко очистіть, видаліть серцевину і наріжте кубиками або соломкою. Горіхи трошки обсмажте на сухій сковорідці – не більше 5 хв. – і трохи подрібніть.
Гарбуз вимити, витріть рушником і зріжте верхню частину, щоб з неї утворилася «кришечка» для гарбуза. Видаліть насіння гарбуза. За допомогою невеликої ложки виберіть з гарбуза частину м’якоті, залишивши стінки товщиною не більше 2 див. Вийняту м’якоть дрібно наріжте. В гарбуз налийте півсклянки молока і закрийте гарбузової кришечкою».
Покладіть підготовлену гарбуз в каструлю. Налийте в каструлю півсклянки води, закрийте каструлю і включіть режим «Гасіння» на 45 хв.
Тим часом підготуйте начинку для гарбуза: покладіть в миску подрібнену м’якоть гарбуза, рис, родзинки, нарізане яблуко, цукор і корицю. Додайте щіпку солі і все перемішайте.
Після сигналу закінчення програми відкрийте кришку мультиварки, вийміть гарбуз і видаліть з каструлі воду. Потім підніміть «кришечку» гарбуза і наповніть гарбуз підготовленою начинкою. Не накладайте зовсім повну гарбуз, так як рис збільшиться в об’ємі в процесі готування. Посипте зверху мускатними горіхами. Влийте склянку молока. Рідина повинна злегка покривати начинку – регулюйте її кількість в залежності від розмірів гарбуза. Поверх начинки покладіть шматочок масла.
Закрийте гарбузову «кришечку» і кришку мультиварки. Готуйте в режимі «Гасіння» ще 30-35 хв. Після сигналу відкрийте мультикастрюлю, дайте гарбузі трохи охолонути і акуратно вийміть її з каструлі. Подавайте цілком, на блюді, накладаючи ложкою начинку разом з м’якоттю гарбуза. Додавайте вершки або сметану.
Приємного апетиту!
