Вперше я зіткнулася з цією стравою в одній кулінарній книзі з італійськими стравами, я якраз шукала щось новеньке на передодні Нового Року. І ось я приготувала! Не можу передати словами, скільки було захоплення і подиву, у мене і всіх хто був за столом. Вийшло шикарне і смачне блюдо на святковий стіл, яке тепер стало моїм улюбленим!,
Інгредієнти:
Грудка куряча — 1 шт.
Горошок (свіжий або заморожений) — 200 р.
Морква — 2 шт.
Яловичий фарш — 250 р.
Свинячий фарш — 150 р.
Шинка — 100 р.
Сіль — 1 за смаком.
Перець чорний мелений — 1 за смаком.
Суміш спецій для м’яса — 1 за смаком.
Спосіб приготування:
І так, першим ділом займемося курячою грудкою. Акуратно видаляємо кістки, а саму грудку розпластайте шкірою вниз, зріжте частину курки таким чином, щоб у вас вийшов пласт, товщиною не більше одного сантиметра. Посоліть і поперчіть з обох сторін, можна посипати так само різними спеціями на Ваш розсуд.
Змішуємо в мисці або іншої відповідної за розміром посуді, свинячий і яловичий фарш, солимо, перчимо до смаку, додаємо вже розморожений до цього часу зелений горошок, а так само морква, яку ріжемо не дуже великими кубиками.
Все ретельно перемішуємо, щоб інгредієнти могли рівномірно розподілитися в м’ясної маси. При бажанні в цей фарш, можете додати так само улюблені спеції, приправи.
Після цього, викладіть фарш рівномірним шаром на внутрішню частину курячого філе, зверху укладіть однією кулею, тонко порізану шинку. Тепер звертаємо щільним рулетом і так само щільно загортаємо у фольгу, складену в кілька разів. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку мінімум на одну годину.
Ось так виглядає вже готовий галантин з курячого філе з шинкою на святковому столі. Я зазвичай подаю його цілим, прикрасивши великою кількістю зелені, ягодами журавлини. Але Ви можете його порізати, для зручності гостей . Бажаю Вам приємного апетиту!
