Фруктоза: користь чи шкода? Все більше досліджень доводить, що фруктоза є винуватцем епідемії ожиріння, оскільки від вживання фруктози люди відчувають істотно більший голод, ніж від глюкози.
Є фруктоза головним „винуватцем“ ожиріння?
Фруктоза є одним з видів цукру, який з-за назви, насамперед, має прямий зв’язок з фруктами, що в принципі правильно, хоча це і не єдине місце, де її можна знайти. З-за властивостей цього цукру, а також способів розкладання в організмі, більш пізні дослідження дали цікаві висновки, а саме: фруктоза викликає більший голод, ніж глюкоза, і це, отже, може бути причиною ожиріння.
Але давайте почнемо з самого початку. Фруктоза або фруктовий цукор — моносахарид, схожий на глюкозу. У природі найбільш часто міститься у фруктах або, наприклад, в меді.
Також фруктоза розташована в різних продуктах харчування і напоях, тому дуже часто на упаковках цих продуктів ми можемо знайти інгредієнти, такі як кукурудзяний сироп або, в свою чергу, сироп фруктози, цукровий сироп і так далі. Найбільшою мірою вона знаходиться в різному печиво і газованих напоях.
Глюкоза vs фруктоза
Хоча і фруктоза і глюкоза, — прості цукри, але здається, що глюкоза у багатьох відношеннях набагато краще для організму, ніж фруктоза. Дослідження, які провели в University of Southern California“ в США показали, що фруктоза діє не так добре, як приборкувач почуття голоду на ділянки головного мозку, які відповідають за контроль голоду, на відміну від глюкози. Простіше кажучи, від фруктози люди відчувають більший голод, ніж від глюкози.
Вже раніше проведені дослідження показали, що фруктоза щодо глюкози стимулює зниження виробництва гормону інсуліну, який, у свою чергу, дає тілу інформацію про ситості або стані голоду. Крім того, дослідження показали, що на відміну від фруктози, безпосередньо тільки глюкоза знижує голод, тим самим сповільнюючи активність гіпоталамуса.
Підсилює почуття голоду
Кількість людей у світі, які мають надлишкову вагу, постійно зростає. Вчені звинувачують в цьому харчову промисловість, яка в значній мірі для виробництва своєї продукції використовує тільки різні види сиропів, порошків та інших цукрових препаратів на основі фруктози. В якості одного з доказів може бути прийнято дослідження, яке провів вже згаданий Южнокалифорнийский університет.
Для дослідження було обрано 324 чоловіків і жінок у віці між 16 і 25 років. Всі учасники повинні були випити молочний напій з фруктозою або глюкозою. Після цього їм показували певні фотографії різних страв, включаючи шоколад, тістечка та інші солодощі, і після цього вони повинні були оцінити, якою мірою відчувають голод. Крім того, під час тестування кожен учасник був підключений до функціональної магнітної апаратурі, яка реєструвала активність головного мозку. Результати показали, що люди, які пили напій з підсолоджувачем фруктози відчували більш сильний голод.
Необхідні додаткові дослідження
Слід враховувати, що мова йде про попередні результати досліджень, які показують зв’язок фруктози з більшою потребою в їжі. Але потрібні ще додаткові вивчення даного питання.
Ні в якому разі не слід забувати, що сильні лобі американських виробників кукурудзяного сиропу в першу чергу дбають у свого прибутку, і тому спростовують проводяться дослідження. В їх захист говорить той факт, що і глюкоза і фруктоза містяться в багатьох як вже готових, так і натуральних, харчових продуктах і напоях. І друге: люди, що брали участь в дослідженні, отримали в досліджуваних препаратах великі обсяги чистої фруктози або чистої глюкози, які неможливо знайти в природі і в харчових продуктах.
Тим не менш, всі результати досліджень, які були досі проведені в цій області, підтверджують один одного. Відповідно, подальший напрям майбутніх наукових пошуків, безумовно, буде сприяти аналізу попередньої теорії.
Цукру необхідні нашому організму. Але, як і всі інші продукти, будь-які види цукрів потрібно вживати помірно. Найголовніше, щоб якомога більше уникати готових солодких продуктів, а також підсолоджені газовані і не газовані напої. Вони містять у собі різні компоненти, які приваблюють своїм смаком, але в довгостроковій перспективі, очевидно, працюють на шкоду нашому здоров’ю.
