Фрукти – один з основних джерел вітамінів та інших поживних речовин для людини. Однак при такому захворюванні, як цукровий діабет, вживати фрукти потрібно з обережністю. Таким людям потрібно знати все про продукти для хворих на діабет. Ось кілька правил вживання фруктів для діабетиків.
По-перше, потрібно пам’ятати, що більшість фруктів містить природні цукру. Після вживання їх в їжу ці цукру переробляються в глюкозу, яка потрапляє в кров. У різних фруктів, різний вміст цукрів. Крім того, не всі цукру однаково швидко розщеплюються в організмі людини і виділяються в кров у вигляді глюкози. Швидкість розщеплення і попадання в кров називається глікемічним індексом. Його-то і потрібно враховувати людям, хворим на цукровий діабет при виборі фруктів.
Це особливо важливо знати людям з діабетом 1-го типу (інсулінозалежний діабет). Чим нижче глікемічний індекс, тим безпечніше той чи інший фрукт для діабетика. Ось таке просте правило. Межі значення цього індексу не повинні перевищувати позначку 70. Все, що вище, вже таїть небезпеку.
При виборі фруктів важливо знати, що в сухофруктах цукру набагато більше, ніж у свіжих плодах. Наприклад, в ізюмі або інжирі вміст цукру при сушінні цих плодів збільшується в рази. Стиглість плодів теж має значення. Чим спелее плід, тим він солодший. Деякі плоди, наприклад, яблука, можуть бути багаті різними вітамінами навіть у недоспевшем вигляді. При цьому цукру в них буде мало і вони не нестимуть загрози здоров’ю діабетика.
Один з видів фруктів, які відмінно вписуються в дієту людей з цукровим діабетом – це цитрусові. Лимони, апельсини, грейпфрути або мандарини містять відносно мало цукру, але багато вітамінів, особливо вітаміну С.
Багато ягоди, які ростуть у нашій кліматичній зоні, наприклад, смородина або малина, також корисні для діабетиків. Вони не багаті цукрами, то багаті вітамінами і мікроелементами. Тому якщо ретельно продумувати своє харчування, можна сміливо включити ряд ягід і фруктів в дієту і не підвищити ризик для здоров’я.
