Ділюся з вами рецептом смачних, ароматних французьких булочок з пікантною лимонною начинкою. Тісто нескладне в приготуванні, а з докладним фото рецептом у вас точно не виникне труднощів. Ці булочки ідеально підходять до недільного ранкової кави, а так само це смачний і ситний перекус в робочий день. Спробуйте цю випічку. Це смачно!,
Інгредієнти для тіста:
Борошно пшеничне просеянная – 5-6 склянок
Дріжджі сухі – 2 ч. л.
Молоко – 1 стакан
Сіль морська – 0,5 ч. л.
Маргарин – 250 г
Цукор – 2 ст. л.
Яйця курячі – 2 шт
Олія рослинна
Інгредієнти для начинки:
Лимон – 2 шт.
Цукор – 3-4 ст. л.
Крохмаль – 2.5 ч. л.
Молоко для змащування верху
Спосіб приготування :
1. Молоко злегка підігріваємо до температури 38-40 градусів. У тепле молоко додаємо дріжджі, розмішуємо до однорідного стану. Даємо постояти деякий час, щоб дріжджі почали “грати”. Потім додаємо цукор, яйця і розтоплений маргарин. Поступово додаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо м’яке тісто.
Примітка: у тісто всі продукти потрібно додавати теплими. Тому яйця дістаємо з холодильника заздалегідь, а розтоплений маргарин повинен бути гарячою.
2. Тісто вимішуємо на столі. Потім перекладаємо в миску і ставимо на теплу водяну баню для підходу на 30-40 хвилин. Потім тісто розділяємо на три рівні частини. Стіл змащуємо рослинним маслом. Розкачуємо прямокутник (товщина тесту близько 5-7 мм).
3. Для приготування начинки нам знадобляться два ароматних лимона. Лимони миємо, нарізаємо довільними шматочками і пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо цукор. У начинці вийшло багато соку, який буде випливати з булочок. Щоб цього уникнути, додамо трохи крохмалю. Він зробить начинку більш в’язкою. Лимонну масу необхідно пригріти на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб маса загусла.
4. Даємо начинці охолонути. На усю поверхню прямокутника рівномірно розподіляємо лимонну начинку, відступивши 1 см з одного краю. Якщо начинка вам здасться кислої, можна ще зверху притрусити цукром. Закручуємо рулет. Ніж змащуємо рослинним маслом і рулет нарізаємо шматочками по 4 див.
5. З одного боку защипим край. На деко, змащене рослинним маслом, викладаємо трояндочки. Відправляємо в добре розігріту духовку і випікаємо при температурі протягом 40-50 хвилин (в залежності від духовки). Перед тим, як відправити в духовку, верх булочок потрібно змастити тонким шаром молока. Коли булочки зарум’яняться, дістаємо їх з духовки. Даємо трояндочками трохи “відпочити” і через 7-10 хвилин перекладаємо на широку тарілку. Залишаємо до повного охолодження. Приємного апетиту!
