Фото і опис різних видів редькиРедька городня або посівна широко поширена в світі, особливо в Азії, Європі та країнах Центральної і Північної Америки. Рід Raphanus sativus включає кілька близькоспоріднених різновидів, що мають як багато спільних рис, так і суттєві відмінності.

По більшій мірі – це дворічні рослини, в перший рік дають прикореневу розетку листя і коренеплід різного забарвлення і розміру. І хоча саме отримання коренеплодів є метою вирощування багатьох видів редьки, у деяких різновидів, наприклад, у дикої редьки, їх немає, зате рослини володіють іншими важливими перевагами.

Поява квітконосів на першому році життя рослини для овочевих сортів вважається серйозним недоліком, зате у випадку зі змієподібної і олійною редькою прискорює цикл розвитку рослини і дозволяє за один сезон отримати насіння.

У всіх видів редьки ліровидні листя, які можуть бути або цільні, як у редиски, або сильно розсічені, перисті, як у дайкона і китайської редьки. Одержувані коренеплоди можуть бути і округлої і витягнутої форми, досягаючи в довжину 60 див. Настільки ж різноманітна і забарвлення. Якщо чорна редька, як випливає з назви, відрізняється темно-сірої, бурою або чорною поверхнею коренеплоду, то дайкон не даремно називають білою редькою. Редис – самий поширений вид редьки посівної володіє і самої гамою відтінків. Сьогодні селекціонерами виведені сорти дають коренеплоди червоного, білого, фіолетового і навіть жовтого кольору. А китайська редька може порадувати гурманів коренеплодами з м’якоттю білого, традиційно зеленого та яскраво-рожевого відтінку.

Фото і опис різних видів редькиПри появі стебла бутони розташовуються у верхній, розгалуженої частини, причому квітки можуть бути як білими, жовтуватими або ліловими. А округлі коричневого кольору плоди дозрівають в потовщених стручках.

Опис та фото різних видів редьки допоможуть краще розібратися в культивованих та дикорослих представників роду, а також підібрати нову городню культуру для власної ділянки.

Чорна редька (Raphanus sativus var. Niger)

Фото і опис різних видів редькиЧорна редька, з найдавніших часів оброблювана в Азії і Європі, розвивається за дворічним циклом. У перше літо рік після посіву надземна частина рослини складається з пишною розетки листя, а під землею формується округлий або, рідше, подовжений коренеплід вагою від 200 грам до 2 кг.

Як видно на фото редьки, відмінна риса цієї культури – незвично чорна поверхня коренеплоду. Другу особливість можна відчути, лише спробувавши шматочок білої щільної м’якоті редьки.

Жоден інший вид не має такого гострого, гіркуватого смаку, властивого чорної редьки і з’являється завдяки великій кількості фітонцидів і глікозидів гірчичного масла.

Фото і опис різних видів редькиНа другий рік, в травні чорна редька зацвітає і вже через місяць в загострених потовщених стручках з рихлим пергаментным внутрішнім шаром визрівають коричневі насіння неправильної круглої форми. Як і всіх представників роду, у чорної редьки прямостояче стебло заввишки від 40 до 100 см і дрібні квітки з чотирма пелюстками.

Зібрані коренеплоди чорної редьки використовуються в їжу свіжими, маринованому і сушеному вигляді, а в охолоджуваних сховищах можуть зберігатися кілька місяців.

Редис (Raphanus sativus var. Radicula)

Фото і опис різних видів редькиОскільки редис також є однією з різновидів редьки посівної, то до коренеплодів цієї культури цілком застосовно назву «червона редька». Імовірно, перші сорти культурної редиски були отримані в Азії, хоча дикорослі рослини сьогодні виявити не вдалося. Найбільш близьким предком цього популярного рослини можна вважати східну різновид дикої редьки з фіолетовими квітками, до цих пір зустрічається в прибережних районах Японії та Китаю.

У їжу вживають не тільки соковиті, вкриті тонкою шкіркою коренеплоди редису, але й молоду бадилля.

Форма, забарвлення і розміри коренеплодів редиски різні. Як і на фото редьки, круглий, овальний і помітно подовжений редис може бути червоним, біло-рожевим, повністю білим, жовтуватим, як ріпа і яскраво-фіолетовим. Коренеплоди цієї овочевої культури соковитіше, ніж чорна редька, при цьому смак редиски значно м’якше, хоча і має приємну гостроту.

Фото і опис різних видів редькиРедис високо цінується городниками всього світу як рання овочева культура, высеваемая і у відкритий грунт, і парниках. Причому скоростиглість цього виду настільки висока, що придатні в їжу, соковиті коренеплоди виростають за 20-35 доби.

Редька китайська або зелена (Raphanus sativus var. lobo)

Фото і опис різних видів редькиРедька китайська або зелена, на Сході часто іменується піньінь або лобо. Культура дає великі, соковиті коренеплоди подовженої або округлої форми, мають повністю зелену, біло-зелену, рожевого або сиреневатую забарвлення. Окремі сорти рожевим або червонуватим відтінком шкірки дуже нагадують редис, хоча незрівнянно більшими.

Відрізнити китайську редьку можна по зеленій, близькою до листової розетки верхівкової частини коренеплоду.

Коренеплоди зеленої редьки містять багато корисних речовин, вони багаті мінеральними солями, клітковиною і цукрами. При цьому лобо добре в салатах та інших стравах, оскільки її смак майже не має гостроти. У кулінарних цілях цю різновид редьки використовують не тільки у свіжому вигляді. Коренеплоди маринують, обсмажують на грилі, з скибочок роблять чіпси і використовують їх для начинки пирогів.

Особливу популярність в країнах Америки і Європи набувають сорти китайської редьки, як на фото, з незвичайною червоною або рожевою серцевиною. Таку різновид називають кавунової або червоною редькою, хоча зверху коренеплоди можуть бути зеленими або білими.

Фото і опис різних видів редькиПри вирощуванні зеленої редьки особливу увагу приділяють поливу, видалення бур’янів та боротьбі з надлишковою густотою посадок, оскільки недолік вологи та світла спричиняє появу квітконосів. Для отримання великих рівних коренеплодів культурі необхідна живильний грунт, висівати ж редьку краще влітку, коли світловий день вже йде на спад.

Редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Фото і опис різних видів редькиЯпонська редька дайкон, як вважають ботаніки, походить від китайського різновиду лобо і була отримана в ході тривалого відбору найбільш соковитих, ніжних коренеплодів подовженої форми посівної. Дійсно, сучасні сорти дайкона не містять гірчичних олій, а при вживанні в їжу коренеплодів, на відміну від чорної і зеленої редьки, гостроти зовсім не помічається.

При належному догляді за дайконом, поживності і грунту, проводяться поливах і підгодівлі коренеплоди редьки, як на фото, виростають до довжини 50-60 см і можуть важити від 500 грам до 3-4 кг.

Фото і опис різних видів редькиДля розвитку такого великого коренеплоду рослині потрібно значно більше часу, ніж редису і навіть китайської редьці. Вегетативний період дайкона становить 60-70 днів.

Олійна редька (Raphanus sativus var. Oleifera)

Фото і опис різних видів редькиСеред низки фото і описів різних видів редьки можна зустріти рослини, що не дають коренеплодів, але активно використовуються у сільському господарстві. Олійна редька – одна з таких культур. Це однорічна рослина заввишки від 80 см до 1,5 метрів, вирощується як невибагливий, швидкорослий сидерат в багатьох регіонах світу.

Від появи сходів олійної редьки до періоду цвітіння проходить всього 35-45 днів, тому за теплу пору року рослина можна висівати до двох–трьох разів. Олійна редька легко росте в тіні і практично на будь-яких грунтах. При цьому рослини швидко накопичує зелену і кореневу масу, сприяє розпушуванню ґрунту та накопиченню поживних і мінеральних речовин.

Подрібнена зелена маса редьки олійної – це гарна сировина для компосту та натуральне добриво, що йде в грунт під зиму. Посіви цієї різновиди редьки можна поєднувати з бобовими культурами, що дозволяє природним шляхом збагатити грунт практично двома сотнями кілограм азоту на гектар.

На фото редьки видно, наскільки це потужна рослина. Тому за допомогою цієї культури можна боротися з такими нав’язливими бур’янами як пирій. Олійну редьку використовують при зараженні ділянки нематодами. Рослинам під силу пригнічувати цих небезпечних шкідників.

Редька змієподібна (Raphanus sativus var. caudatus)

Фото і опис різних видів редькиДля російських городників ця різновид редьки є справжньою екзотикою. Змієподібна редька або стручковий редис отримав свою назву завдяки довгим, часто химерно вигнутих стручкам, які і використовуються в їжу.

Однорічні рослини, в висоту не перевищують півметра, не утворюють коренеплоду, зате після опадання бузкових квіток починають розвиватися м’ясисті однокамерні стручки-плоди, довжиною, залежно від сорту, від 50 см до 1 метра.

Однак такі гігантські плоди рослина дає тільки у себе на батьківщині – на острові Ява і на Цейлоні. Вирощується стручковий редис і в Індії. У Росії стручки редьки, як на фото, досягають 10-15 см в довжину. Вживати ж дивовижні плоди з помірно гострим смаком можна свіжими, вареними і маринованими,

Редька дика (Raphanus sativus var. raphanistrum)

Фото і опис різних видів редькиДика або польова редька росте практично на всій території Європи, А помірних широтах Азії, а також зустрічається на Півночі Африки. Дика редька – це трав’яниста однорічна рослина з щільним стрижнем висотою від 30 до 70 см і потужним стрижневим коренем.

Зростаюча на порожніх землях, вздовж доріг і господарських будівель культура є гарним медоносом, але з цією метою практично не використовується. Зате дика редька – це практично єдина різновид роду Raphanus sativus, вважається бур’янистих рослин, від якого страждають посіви озимих культур, злаків і овочів.

Фото і опис різних видів редькиКвітки цього виду редьки у європейських рослин частіше білуваті або жовтуваті. А от на східній дикої редьки, іноді званої берегової розкриваються бузкові або майже фіолетові квітки, зібрані в розташовані на верхівках пагонів рідкі китиці.

Дика редька цвіте з початку червня по вересень, восени приносячи стручки з насінням, багатими їдким гірчичним маслом, небезпечним для комах рослинність тварин.

Розбираємося в різновидах редьки — відео

Соц закладки
Соц закладки