Форель запечена в духовці. Рецепти

Форель, запечена в духовці – це воістину царський частування, яке прикрасить будь-який стіл, навіть новорічний.

А оскільки на Новий рік припадає посаду та м’ясні страви не допускаються, то гаряче блюдо з форелі може стати основним на вашому святковому столі.

Є сотні способів приготування цієї чудової риби. Її запікають цілого і розбивши на стейки, серед варіантів може бути форель, запечена шматочками з помідорами і сиром — смачно вийде в будь-якому разі!

Варіантів приготування форелі в духовці багато, ми вам пропонуємо найпростіші рецепти.

Стейк форелі в духовці

Інгредієнти:

  • 4 стейка форелі;
  • сіль, перець;
  • невеликий лимон;
  • великий болгарський перець;
  • 2 помідори;
  • ріпчаста цибуля;
  • 8-10 маслин;
  • рослинна олія;
  • зелень.

Як приготувати стейк з форелі в духовці:

Розморозьте стейки, якщо раніше вони були заморожені. Вимийте їх в холодній воді.

Нашаткуйте кільцями цибулю, болгарський перець, помідори і маслини.

Наріжте фольгу квадратами такого розміру, щоб туди помістився один стейк форелі з пристойним запасом. Змастіть шматочки фольги рослинним маслом.

Викладайте на фольгу стейки, укладаючи зверху них овочеві колечка в такому порядку: ріпчаста цибуля, болгарський перець, помідори і маслини.

Загорніть фольгу, але не впритул, а так, щоб всередині залишався невеликий зазор.

Викладіть стейки у фользі на деко і поставте її в розігріту до 220 градусів духовку. Запікати стейки з форелі в духовці слід протягом 15-20 хвилин.

Дуже смачні стейки форелі з духовки подаються, посипати рубаною зеленню із зеленим чаєм або келихом вишуканого вина білого.

Форель, запечена в духовці у фользі

Інгредієнти:

  • форель – одна рибина середнього розміру;
  • сіль, перець, мускатний горіх;
  • лимон;
  • зелень петрушки;
  • вершкове масло;
  • рослинна олія

Як приготувати форель в духовці у фользі

Візьміть форель, ретельно вимийте її під краном, вспорите черевце, випатрайте і промийте її всередині. Відріжте плавники.

Натріть тушку сіллю, перцем, посипте невеликою кількістю меленого мускатного горіха.

Наріжте лимон півкільцями. Вкладіть 3-4 колечка всередину форелі і заколіть її зубочистками.

Залиште рибу помариноваться як мінімум на двадцять хвилин.

Тепер розгорніть лист фольги, викладіть на неї форель, а зверху покладіть 3-4 невеликих шматочка вершкового масла. Загорніть фольгу таким чином, щоб зверху і з боків залишався невеликий повітряний зазор – це дозволить соку залишатися всередині, а не прориватися назовні.

Смачна форель у фользі в духовці готується не більше 25 хвилин при 200 градусах, інакше ніжна риба пересушити і вже не буде такою делікатною.

Райдужна форель запечена в духовці

Інгредієнти:

  • форель — 1.5 кг,
  • лимон — 1 шт,
  • сіль — 1 щіпка,
  • перець — 1 щіпка,
  • петрушка — 10-15 г,
  • рослинне масло — 1-2 ст. ложок,
  • вершкове масло — 2 ст. ложки

Як приготувати райдужну форель в духовці:

Для початку рибку необхідно як слід вимити, очистити від нутрощів і луски, видалити плавники.

Щоб в процесі приготування форель не втратила форму і апетитно виглядала на столі, голову можна не видаляти. Це класичний рецепт форелі райдужної у фользі, однак при бажанні можна очистити філе від кісток.

Лимон вимити і розрізати навпіл. З однієї половинки вичавити сік і з’єднати його з рослинним маслом. При бажанні можна додати трохи соєвого або томатного соусу. Рибу посолити і поперчити з усіх боків, а потім змастити маслом з лимоном.

Петрушку вимити і злегка просушити. Нарізати і розділити приблизно навпіл. На лист фольги викласти частину зелені, а зверху помістити рибу. Половинку лимона, з якої був вичавлений сік, розрізати на невеликі шматочки і з’єднати з рубленою зеленню. Нафарширувати зеленню з лимоном рибку, акуратно помістивши начинку в черевце.

Другу половину лимона розрізати тонкими скибочками. Зробити надрізи на рибі і в отримані отвори вкласти по часточці лимона і невеликому шматочку вершкового масла.

Акуратно загорнути фольгу, формуючи конверт, з якого б не витік сік. Викласти рибу на деко або у форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 30-35 хвилин.

Щоб райдужна форель, запечена в духовці, вийшла з апетитною скоринкою, можна розгорнути фольгу і запікати рибку ще 5-10 хвилин (можна під грилем). Подавати форель з улюбленим гарніром або овочами.

Соц закладки
Соц закладки