Якщо Ви любите рибні страви, то Вам обов’язково варто спробувати філе морського окуня під лимонним соусом! Блюдо виходить на стільки ніжним і соковитим, що тане в роті, а смак її не залишить нікого байдужим. Приготувавши на обід або вечерю, Ви нагодуйте свою сім’ю дуже корисним і смачним рибним делікатесом!,
Інгредієнти:
Філе морського окуня — 5 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Лавровий лист — 2-3 шт.
Молоко — 100 мл
Лимон — 1/2 шт.
Яєчний жовток — 2 шт.
Кукурудзяне борошно — 2 ч. л.
Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
І так, першим ділом потрібно підготувати філе окуня. Дістаньте його з морозильної камери і дайте відтанути. Потім нарізаємо потрібного розміру шматочками, викладаємо в сковороду в один шар, перчимо, солимо за смаком. Далі чистимо і нарізаємо кружлчками морква, цибуля теж не варто дрібнити.
Викладіть овочі поверх рибки, кладемо кілька листочків лаврового листа і вливаємо в сковороду окріп. Він повинен лише злегка покривати інгредієнти, приблизно на пів сантиметра. Накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь.
Даємо рибці по варитися приблизно 10 хвилин, потім з допомогою шумівки дістаємо і викладаємо на плоску широку тарілку або миску. Можете тарілку чимось накрити, щоб воно не охололо, поки ми продовжимо готувати соус.
Тепер, в окремій ємності з’єднуємо яєчні жовтки, молоко і кукурудзяне борошно, з допомогою віночка або міксера, злегка збиваємо до однорідного стану. Проціджуємо бульйон, і з’єднуємо його з яєчно-молочною сумішшю, повертаємо отриману рідину в сковороду і відправляємо на слабкий вогонь. Помішуючи варимо до тих пір, поки суміш не почне густіти, і не стане по консистенції нагадувати не дуже густу сметану.
Тільки після цього видавлюємо в соус лимонний сік зі свіжого лимона, а так само вирівнюємо по смаку сіль і спеції. Потім викладаємо шматочки риби, знову накриваємо кришкою і тушкуємо 5-10 хвилин на слабкому вогні.
Викладаємо на тарілки рибку, поливаємо соусом, посипаємо подрібненою зеленню кропу і подаємо на стіл. Виходить шалено смачно, при цьому дуже корисно, так як наша рибка не смажилася в маслі а просто варилася в бульйоні, а після нудилися в соусі.
