Мастика сьогодні є одним з найпопулярніших матеріалів для виготовлення декору, і не тільки для тортів, але і для тістечок, мафінів та іншої випічки. Така затребуваність зрозуміла – матеріал податливий, елегантно виглядає, дозволяє створити максимально природні і схожі на оригінал прикраси, а, головне – він їстівний. Особливо зручно робити фігурки з мастики для дитячих тортів.
Що таке мастика?
Мастика являє собою пластичне, однорідне речовина, яка по консистенції схоже на пластилін. Створюється на основі цукрової пудри, марципану і інших компонентів, найбільш простий спосіб приготування – з готового зефіру маршмелоу.
Своїми руками можна зробити мінімум 5 видів мастики, крім того, що можна придбати готову:
- молочну;
- желатинову;
- медову;
- з марципана;
- з маршмелоу.
Для початківців підійде найпростіший рецепт мастики, який придатний, в тому числі і для створення об’ємних або плоских фігурок на торт:
У цьому рецепті також є свої хитрощі. Наприклад, якщо ви купили двоколірний маршмелоу (біло-рожевий), то і мастика вийде світло-рожевою. А для торта можуть знадобитися інші кольори. У цьому випадку необхідно шукати білі зефірні цукерки або відокремити рожеву частина, але взяти в два рази більше білого зефіру. Барвники використовуються тільки рідкі харчові, додавати їх треба тоді, коли ви дістали масу з мікрохвильовки, і вона ще не застигла, а вже потім робити мастику остаточно.
Вимішується матеріал на стіл, посипати цукровою пудрою. Занадто багато пудри – він буде погано розкачуватись і швидко затвердіє. Мало пудри – буде липнути до рук і фігурки з нього швидко втратять форму, особливо об’ємні. Тому орієнтуйтеся на майстер-клас і власні відчуття.
Квіти з мастики
Найпростіші мастичні квіти для початківців складаються їх мастики двох кольорів – рожевого та зеленого. Майстер-клас нескладний, робити з нього фігурки для торта зможе кожен своїми руками:
Хочете щось цікаве?
Так само можна робити своїми руками і інші фігурки з мастики – троянди, наприклад. Плоскі квіти зразок ромашок зробити ще простіше – просто виріжте кілька тонких пелюсток і зберіть їх до серцевини з допомогою гелю або сиропу.
Фігурки тварин
Фігурки з мастики для торта у вигляді тварин особливо органічно виглядають на дитячих кондитерських виробах. Можна зробити персонаж з мультфільму або будь-яка тварина, яке подобається дитині. Майстер-клас по створенню фігурки ослика з мультфільму про Вінні Пуха і його друзів для початківців допоможе вам.
Вам потрібно мастика наступних кольорів: червона, бузкова, рожева, світло-оранжева, чорна і біла. Крім того цукрова пудра для розкачування, зручна качалка спеціально для мастики, гострий ніж і дошка. Матеріал може бути будь-який, але враховуйте, що желатинова мастика швидко висихає і твердне, а на основі марципана виходить недостатньо пластичної і однорідною. Ідеальний варіант в цьому майстер-класі – звичайна мастика на основі цукрової пудри або маршмеллоу.
Зробити ослика покроково легко навіть своїми руками:
Майстер-клас показує лише основу виготовлення фігурок для прикраси торта. Ви ж можете зробити все, що забажає душа і загальне оформлення торта. Найпростіше для початківців буде створити прості плоскі фігурки, об’ємні вимагають певної вправності.
Крім того, для початківців буде легше працювати з великими фігурами. Наприклад, того ж ослика можна зліпити з цільного шматка, прикріпивши тільки оченята і хвіст. Ще більше полегшити собі роботу можна, якщо зробити об’ємну білу фігурку і просто пофарбувати її в потрібні кольори тонкою кистю і рідкими барвниками.
