Мастика сьогодні є одним з найпопулярніших матеріалів для виготовлення декору, і не тільки для тортів, але і для тістечок, мафінів та іншої випічки. Така затребуваність зрозуміла – матеріал податливий, елегантно виглядає, дозволяє створити максимально природні і схожі на оригінал прикраси, а, головне – він їстівний. Особливо зручно робити фігурки з мастики для дитячих тортів.

Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

Що таке мастика?

Мастика являє собою пластичне, однорідне речовина, яка по консистенції схоже на пластилін. Створюється на основі цукрової пудри, марципану і інших компонентів, найбільш простий спосіб приготування – з готового зефіру маршмелоу.

Своїми руками можна зробити мінімум 5 видів мастики, крім того, що можна придбати готову:

  • молочну;
  • желатинову;
  • медову;
  • з марципана;
  • з маршмелоу.

Для початківців підійде найпростіший рецепт мастики, який придатний, в тому числі і для створення об’ємних або плоских фігурок на торт:

  • Пачку маршмелоу вагою 100 г розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
  • Трохи охолоджену мастику влити свіжий сік лимона (20 мл) і всипати 1-1,5 склянки цукрової пудри дрібного помелу.
  • У цьому рецепті також є свої хитрощі. Наприклад, якщо ви купили двоколірний маршмелоу (біло-рожевий), то і мастика вийде світло-рожевою. А для торта можуть знадобитися інші кольори. У цьому випадку необхідно шукати білі зефірні цукерки або відокремити рожеву частина, але взяти в два рази більше білого зефіру. Барвники використовуються тільки рідкі харчові, додавати їх треба тоді, коли ви дістали масу з мікрохвильовки, і вона ще не застигла, а вже потім робити мастику остаточно.

    Вимішується матеріал на стіл, посипати цукровою пудрою. Занадто багато пудри – він буде погано розкачуватись і швидко затвердіє. Мало пудри – буде липнути до рук і фігурки з нього швидко втратять форму, особливо об’ємні. Тому орієнтуйтеся на майстер-клас і власні відчуття.

    Квіти з мастики

    Найпростіші мастичні квіти для початківців складаються їх мастики двох кольорів – рожевого та зеленого. Майстер-клас нескладний, робити з нього фігурки для торта зможе кожен своїми руками:

    Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

  • Приготуйте мастику, офарбіть половину в рожевий колір, другу половину – в зелений.
  • Починаємо робити квітка з пелюсток, тому зелену частину щільно оберніть плівкою.
  • Відірвіть невеликий шматочок мастики для першого пелюстки, щоб легше було працювати з матеріалом, змащуйте руки вершковим маслом.
  • Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

  • Розкачайте пласт, виріжте формою з гострими краями або звичайним склянкою кола різного діаметра. Це треба робити на столі або іншій рівній поверхні.
  • Гострим ножем можна робити борозни, імітуючи структуру пелюстки.
  • Хвилястий край можна зробити нижньою стороною чайної ложки, не забувайте занурювати її в цукрову пудру. Виконайте те ж саме з усіма пелюстками і викладіть їх підсушитися. Сохнути вони повинні вертикально, для цього треба використовувати ємність для зберігання яєць.
  • Хочете щось цікаве?

    Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

  • Листя треба зробити довгастої форми з зеленої частини, так само надати їм рельєфу ножем і обробити край ложкою.
  • Збірка квітки: густим сиропом або спеціальним гелем змащуйте знизу кожна пелюстка – спочатку великі, потім – менші за діаметром. Прикріпіть листя, робити це треба акуратно. Серцевину квітки можна прикрасити золотистими драже або присипкою (орієнтуйтеся на майстер-клас). Потім квітка переноситься на торт.
  • Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

    Так само можна робити своїми руками і інші фігурки з мастики – троянди, наприклад. Плоскі квіти зразок ромашок зробити ще простіше – просто виріжте кілька тонких пелюсток і зберіть їх до серцевини з допомогою гелю або сиропу.

    Фігурки тварин

    Фігурки з мастики для торта у вигляді тварин особливо органічно виглядають на дитячих кондитерських виробах. Можна зробити персонаж з мультфільму або будь-яка тварина, яке подобається дитині. Майстер-клас по створенню фігурки ослика з мультфільму про Вінні Пуха і його друзів для початківців допоможе вам.

    Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

    Вам потрібно мастика наступних кольорів: червона, бузкова, рожева, світло-оранжева, чорна і біла. Крім того цукрова пудра для розкачування, зручна качалка спеціально для мастики, гострий ніж і дошка. Матеріал може бути будь-який, але враховуйте, що желатинова мастика швидко висихає і твердне, а на основі марципана виходить недостатньо пластичної і однорідною. Ідеальний варіант в цьому майстер-класі – звичайна мастика на основі цукрової пудри або маршмеллоу.

    Зробити ослика покроково легко навіть своїми руками:

  • Розкачайте мастику, розділіть на кілька частин, найбільшу офарбіть в синій колір. Невикористовувані частини мастики обертайте плівкою.
  • Зліпіть нижню частину тіла ослика у формі груші, сформуйте «ноги». Змащуйте руки маслом, якщо мастика занадто густа.
  • Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

  • Розкачайте шматочок бузковою мастики, виріжте овал і з допомогою клею гелю приклейте його на живіт ослика.
  • Потім треба зробити «руки». Щоб візуально відтінити їх, в синю частину додайте шматочок бузковою і ретельно вимісіть. Зліпіть 2 циліндра, прикріпіть до тіла за допомогою зубочисток.
  • Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

  • На внутрішній поверхні рук приклейте по 2 овалу з матеріалу бузкового відтінку.
  • Зробіть ослика голову з двох частин: синій і ніс з світло-помаранчевою. Між собою скріпіть їх зубочисткою. На носі ножем зробіть виїмки. Прикріпіть зубочисткою до шиї.
  • Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

  • Зробіть 2 вуха з синьою мастики, всередині гелем приклейте 2 пелюстки з рожевої мастики. Вуха приклейте гелем.
  • Ззаду прикріпіть хвостик з кінчиком з чорної мастики. На нього надіньте фігурку «бантик».
  • Прикріпіть мастичні білі з чорними крапками оченята, на голову – «гриву» з шматка чорного кольору.
  • Фігурки з «Мастики» своїми руками | Майстер клас

    Майстер-клас показує лише основу виготовлення фігурок для прикраси торта. Ви ж можете зробити все, що забажає душа і загальне оформлення торта. Найпростіше для початківців буде створити прості плоскі фігурки, об’ємні вимагають певної вправності.

    Крім того, для початківців буде легше працювати з великими фігурами. Наприклад, того ж ослика можна зліпити з цільного шматка, прикріпивши тільки оченята і хвіст. Ще більше полегшити собі роботу можна, якщо зробити об’ємну білу фігурку і просто пофарбувати її в потрібні кольори тонкою кистю і рідкими барвниками.

    Схожі:
    Соц закладки