Цілий рік на нашому столі можуть бути ці чудові гриби – печериці, адже вони прекрасно ростуть у будь-яких умовах. На смак вони теж чудові, тому люблять їх багато, причому в будь-якій страві.
Що ще дивно в цих грибах, так це те, що вони майже на 90% складаються з однієї води. Але також містять в собі вуглеводи, білки, органічні кислоти, вітаміни групи В, E, D, PP, цинк, фосфор, залізо і калій. Крім того, їх можна їсти навіть тим, хто знаходиться на дієті, т. к. вони низькокалорійні і не містять цукру.
Продукти:
Шампіньйони – 0,5 кг
Сир – 70г
Ріпчаста цибуля – 1 шт
Соняшникова олія, перець, сіль – за смаком.
Приготування:
Ретельно промиваємо кожен грибочок, акуратно відокремлюємо капелюшки від ніжок. Капелюшки викладаємо на деко або форму для випічки.
Цибулю нарізаємо, як можна дрібніше на кубики і підсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
Ніжки ні в якому разі не викидаємо, а відправляємо в блендер до повного подрібнення, або можна просто дрібно нарізати. Потім додаємо їх до цибулі, солимо і перчимо за смаком додаємо спеції і, постійно перемішуючи, обсмажуємо. Обсмажуємо до тих пір, поки повністю не випарується волога, а наша суміш набуде золотисто-коричневий колір.
Сир нам потрібен будь-який, але твердий. Просто натираємо його на тертці і змішуємо з нашої обсмаженням з грибів з цибулею. Або можна посипати сиром зверху вже начинені капелюшки, тоді сир розплавиться і красиво їх покриє.
Також в начинку можна додавати фарш, або варене м’ясо, пропущене через м’ясорубку, будь-які горіхи, навіть болгарський перець надає відмінний смак. Буває, начиняють вареною гречкою з цибулею – теж чудовий смак. Одним словом, вони ніколи не набриднуть, все криється лише у вашій фантазії.
Далі кожну нашу капелюшок наповнюємо підготовленою начинкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 ? с, буквально на 15-20 хвилин (не допускайте випаровування всієї рідини з капелюшків, тоді вони вийдуть сухими і зовсім не смачними).
Блюдо це ще універсально тим, що чудово розходиться як на святковому столі в якості закуски, так і в якості гарніру на сімейній вечері. Причому їдять їх із задоволенням холодними і гарячими.
