Напередодні Масниці пропоную рецепт фаршированих млинців. Приємно, що фарширувати млинці, як і торти, можна солоними і солодкими начинками. Відповідно, після солодкого рецепту млинцевого торта, я вирішила продемонструвати Вам, дорогі читачі, як фарширувати млинці фаршем з печінки.

Якщо добре подумати, то начинок для млинців існує безліч, це може бути і просто фарш (змішаний м’ясний, рибний і т. д.), з грибами, печінкою, сиром і т. д. Для створення більш ніжною, однорідної начинки фарш з яловичини і свинини краще додати відварений рис. Курячий фарш або печінковий має більш рівномірну структуру, тому в особливих добавках не потребує.

Багато рецепти приготування фаршированих млинців є базовою основою для закусок. Як ми вже знаємо, з млинцевих заготовок збирається прекрасний десерт, а з нафаршированих млинців сьомгою або будь-червоною рибою – рулетики, які ідеально вписуються в Новорічне меню або до наближенням свята 23 лютого і 8 березня.

Фаршировані млинчики

Інгредієнти для фарширування млинців:

  • печінка куряча – 500 г;
  • сир – 50 г;
  • готові несолодкі (за будь-яким рецептом) млинці – 9-10 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • олія рослинна;
  • яйця – 2 шт.;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Рецепт фаршированих млинців:

  • Кришимо кубиками цибулю і обсмажуємо її на сковороді до золотистого кольору з додаванням масла.
  • Потім викладаємо в сковорідку промиті і очищені від жиру і плівок шматочки печінки.
  • Смажимо всю масу 10-12 хвилин (повинна випаруватися вся рідина). Солимо, перчимо.
  • Далі перекручуємо печінкову суміш через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
  • Варені круто яйця і сир натираємо на дрібній тертці.
  • Змішуємо в мисці печінка, сирну і яєчну стружку, перемішуємо до однорідності.
  • На серединку спеченого, остиглого млинчика ложкою викладаємо фарш з печінки, звертаємо конвертиком.
  • Викладаємо в сковороду з олією швом вниз нафаршировані млинці.
  • Обсмажуємо млинцеві конвертики протягом декількох хвилин на середньому вогні з одного боку до появи рум’яного відтінку, потім перевертаємо на інший.
  • Готові фаршировані млинці з печінкою і сиром подаємо до столу, поливши журавлинним соусом «бешамель» або домашнім майонезом із зеленню.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки