Доброго здоров’я , дорогий читачу!
Сьогодні я хочу поділитися рецептом швидкого у приготуванні і смачного страви, яку можна використовувати і в свята, і в будні.
Сьогодні ми будемо готувати фаршировану скумбрію. Дивіться рецепт з фото.
Запечена фарширована скумбрія прикрасить ваш стіл.
А враховуючи, що 24 грудня, напередодні католицького Різдва, це блюдо цілком може прикрасити святковий стіл. А вхідні двері ми вже прикрасили Різдвяним вінком 
Для приготування фаршированої скумбрії нам знадобиться 3-4 рибки. В принципі, кількість може бути будь-яким. Для начинки нам знадобиться зелень (свіжа, суха, заморожена), морква, ріпчаста цибуля, помідори чері. Для пікантності можна додати французьку гірчицю і твердий сир.
Отже, скумбрію випатрати, відрізати голову і видалити хребет. Виходить філе.
Як приготувати фаршировану скумбрію. Філе скумбрії для фарширування
Рибку підсолити. Я використовую ароматну сіль. Нагадаю, як я її роблю.
На 100 г харчової морської солі дрібного помелу додаю 2-3 краплі ефірного масла лимона, 2 краплі олії кмину і 1 к. базиліка. Все потрібно перемішати і зберігати в щільно закритій банці. Використовувати для підсолювання як звичайну сіль.
Рибу злегка змащую французькою гірчицею (із зернятками) і посипаю натертою на терці морквою, порізаним соломкою цибулею і зеленню, по центру укладаю половинки помідорів чері (я їх заморожую).
Якщо ви не постите, посипте рибу сиром. Але і без сиру теж смачно.
Фарширована скумбрія
Далі кожне філе складаємо, надаючи вигляд цілої рибки. Акуратно викладаємо у форму для запікання, щільно обжимаем. Зверху можна злегка посипати рибу свіжої або сушеної зеленню, можна червоним меленим перцем і карі, що було б красивіше.
Форму попередньо злегка треба змастити рослинним маслом. Рибки сформували, а зверху треба обов’язково покласти плоску тарілку, що б при запіканні риба не розгорнулася. Інакше вона розкриється і буде не красиво.
Скумбрія фарширована овочами
Ставимо нашу форму з фаршированої скумбрією в мікрохвильовку. Для запікання трьох рибок достатньо буде 12 хвилин, на чотири штуки знадобиться – 15-16 хвилин. Так само можна запікати і духовці, тільки часу знадобиться більше – приблизно півгодини.
На готову запечену скумбрію нанесіть малюнок кетчупом або майонезом. Прикрасьте гілочками петрушки або скибочками лимона. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як бачите, рецепт фаршированої скумбрії простий.
Ну, а якщо у вас є щука, то можна приготувати фаршировану щуку, тільки повозитися доведеться довше. Так само можна запекти рибу під соусом.
Так само для тих, хто дотримується посту, пропоную приготувати котлети з квашеної капусти.
Приємного апетиту і гарних свят!
