Ми такий народ, що без солодкого і дня не можемо протягнути, то це буде цукерка, то великий тор. Тому сьогодні ми зупинимо свою увагу на покроковому приготування еклерів в домашніх умовах. Зрозуміло, такі ласощі дуже калорійні і ви, звичайно, запитаєте, яка калорійність цих тістечок?
У 100 грамах еклерів – міститься близько 350 ккал, тому якщо хочете підтримувати свою форму в тонусі, рекомендовано, в день вживати не більше 100 грамів цих смачних тістечок. Готувати еклери дуже просто, в результаті навіть початківець кулінар впоратися з цим завданням.
1) Інгредієнти для тіста:
2) Інгредієнти для крему:
Як приготувати заварні еклери
1) Розтопити вершкове масло в ковші, додати туди воду, сіль і довести до кипіння.
2) Всипаємо просіяне борошно, добре розмішуємо. Як тільки тісто збереться в кулю, знімаємо з вогню. Після цього тісто залишаємо остигати, щоб зробити це швидше, можете каструльку з тістом поставити в ємність з холодною водою.
3) Поки наше тісто охолоджується, ви збиваєте виделкою чотири яйця і застеляємо пекарським папером деко. Далі у тепле тісто, додаємо трохи яєць. Ви не дивуйтеся, адже спочатку тісто буде комко образним, але ви продовжуйте його перемішувати до однорідної маси, поки не розійдуться грудки.
4) Як тільки тісто стане однорідним, додайте яйця, що залишилися.
5) Після цього, викладіть тісто в щільний пакет, зріжте куточок і видавіть невеликі кульки на деко, діаметром близько 4 сантиметром. До відправки в духовку, краще сгладьте всі нерівності і піки на еклерах пальцями, змоченими у воді.
6) Випікають еклери при температурі 200 С протягом 30 хвилин. Після цього, злегка надрізаємо гострим ножем кінчик еклер, щоб вийшов гаряче повітря.
Рецепт вершкового крему для еклерів:
1) Для початку змішайте яйця з цукром. Після цього розведіть суміш гарячим молоком і надішліть її на плиту закипати.
2) Помішуйте весь час суміш, протягом 5 хвилин, поки увариться. (за бажанням додайте пакет ванільного цукру).
3) Далі міксером збиваємо 150 гр розм’якшеного вершкового масла, додаємо охолоджену яєчно-молочну суміш, після цього ще раз збиваємо міксером і поділяємо отриману консистенцію на 2 частини. Після цього, в одну частину додаємо чайну ложку какао-порошку і перемішуємо наш крем.
4) Крем викладаємо в пакетик, і через дуже маленький розріз начиняємо наші еклери. В результаті у вас вийде 20-25 еклер.
Еклери з заварним кремом відео рецепт
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
